Bölgesel ve şerbetli tatlılar listesine adını yazdırmış, dizilerde bile adı geçen fakat yemeyenlerin merak etmiş olduğu karakuş tatlısı Adana’nın adeta gözbebeği tatlılarından. Yiyenlerin hayranlığını gizleyemediği, yemeyenlerinse yiyecek için sıraya girmiş olduğu karakuş tatlısı nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yazıdasınız. Bu yazıda size karakuş tatlısı tarifi vereceğiz. En leziz karakuş tatlısını pişirmeniz için aradığınız tanım burada…
KARAKUŞ TATLISI NASIL OLUR?
Tatlı her insanın keyifle yediği yiyeceklerdendir. Bu yüzden tür tür tatlılar bulunmakta. Sütlüsü, şerbetlisi, karamellisi, çikolatalısı, bisküvi ekleneni; birden çok tatlıdan her önüne gelen kendi damak zevkine münasip olanı seçer. Karakuş tatlısı nasıl yapılır diye sormuş olacaktır olursanız başta da söylediğimiz benzer biçimde şerbetli olarak hazırlanan bölgesel bir lezzettir. Karakuş tatlısı hangi yöreye ilişik derseniz Adana bulunduğunu izah edelim.
Bir porsiyonu 249 kalori olan karakuş tatlısı tarifi birebir uygulandığında 20 kişilik olabilmektedir, 20 dakikada pişiyor ve toplam 40 dakikada hazır olabilmektedir. Yiyecek.com’daki yazıya bakılırsa tarifin bir de püf noktası var; şerbetin tıpkı öteki şerbetli tatlılarda olduğu benzer biçimde soğuduktan sonrasında kullanılması gerekmektedir.
Öyleyse karakuş tatlısı tarifi nasıl olur? Malzemelerimiz neler olacak? Gelin, malzemelerden başlamış olalım.
KARAKUŞ TATLISI TARİFİ İÇİN MALZEMELER
Karakuş tatlısı Adana şehrinde sürekli olarak meydana getirilen tatlılardan demiştik. Bu güzide tatlıyı oluşturmak istiyorsanız karakuş tatlısı malzemeleri şu biçimde:
Hamur harcı için malzemeler:
3-4 su bardağı un
1/2su bardağı su
½ su bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta
4 yiyecek kaşığı yoğurt
½ çay kaşığı tuz
Şerbeti için malzemeler:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz glikoz
1/4 tane limon
İçi için:
1 su bardağı koz içi (ince çekilmiş)
1 çay kaşığı tarçın
5 yiyecek kaşığı toz glikoz
Kızartma metodu için:
½ su bardağı sıvı yağ
Karakuş tatlısı tarifi yaparken hamur harcını, içi, dışı ve hazırlanışı için lüzumlu olan bütün malzemeleri bu biçimde sayabiliriz. Bu malzemeler hazırsa yapımına başlayabilir, Adana yöresine ilişik nefis bir tatlı yapabilirsiniz.
KARAKUŞ TATLISI NASIL YAPILIR?
Şerbetli tatlılar içinde karakuş tatlısı tarifi en oldukça merak edilenlerden birisi. Malzemelerini verdiğimiz bu leziz tatlıyı nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız detaylarına geçelim.
Tatlıyı hayata geçirmeye başladığınızda öncelikli olarak şerbeti yapmaya başlarsanız sonrasında soğumaya bırakarak tarifin öteki kısımlarına geçebilirsiniz. Işte sırf bunun için evvel glikoz ve suyu bir tencereye alıp karışmasını sağlayarak şekeri eritmeniz gerekmektedir.
İçerisine birkaç damla limon sıkın ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca altını kısarak 10 dakika süresince kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakabilirsiniz.
Hamur harcı için hazırladığınız malzemeleri derin bir kap içinde yoğurun. Hamurun ele yapışmayan kıvama gelmesini sağlayın. Peşinden üzerini bir örtüyle kapatarak 45 dakika dinlendirmeniz gerekmektedir. Bu sürenin sonunda hamur harcını ikiye ayırıp unladığınız tezgâhta ince bir halde açmalısınız.
Açtığınız hamur harcını ikiye katlayıp akordeon şeklinde katlar elde edin. Hamur harcı üstüne aralıklı boşluklar bırakarak cevizli harcı koyun. En dışta kalan sert cevizli harcın üstüne kapatmalısınız.
Kare kare kestiğiniz hamurları kenarlarından tutup büzmelisiniz.
Ayırdığınız öteki hamurda da benzer işlemleri uygulamalı, peşinden kızgın yağda kızartmalısınız. Kızaran parçaları evvelde soğuttuğunuz şerbete atmalısınız. Tabağa çıkardığınız tatlıların üstüne kalan şerbeti de dökmelisiniz. Şerbetini çeken tatlılar tüketilmeye hazır!
Afiyetle yiyin. Öteki yiyecek ve tatlı tariflerimizi detaylı olarak irdeleyebilirsiniz..
