Yiyene ‘bir tabak daha’ dedirten lezzet! Ağızda dağılan yumuşacık tavuk sote tarifinin gizli püf noktaları…

Türk mutfak lezzetleri içinde haşlamasından, kızartmasına, fırınlamasına ve sote olarak hazırlanmasına kadar tavuğun büyük bir yeri var. Büyük ihtimalle et çeşitleri içinde ekonomik olarak münasip görülen tavuğun unutulmaz lezzetler bırakacak tarifleri fazlaca çok. Tavuk sote tarifi de bu tariflerden birisi.

Tavuk sote, tavuğun ve sosun damağınızda farklı farklı yer alacağı lezzet bağımlılığı icra eden bir tanım. İçeriğindeki araç-gereç çeşitliliğinden pişirilme aşamalarına kadar doğru şekilleri uygularsanız tavuğun lezzetini her lokmada alacaksınız.

Kolay bir tanım şeklinde görünse de tavuk sote yemeğinin küçük fakat etkili dokunuşlarla ailenizi ve konuklarınızı etkileyeceğini söylemeliyiz. Şimdi bütün algılarınızı içeriğimize yoğunlaştırarak tavuk sote hakkında bildiğiniz her şeyi unutun. Şundan dolayı evvelinden denemediğiniz ve lezzetine şaşıracağınız bir tanım ile karşınızdayız. Peki, tavuk sote tarifi en iyi biçimde nasıl yapılır?

TAVUK SOTE TARİFİ İÇİN MALZEMELER

Vereceğimiz tanım 40 dakika sürüyor ve 4 kişiyi rahatça doyurabilecek seviyede. Sadece tavuk sote tarifi vermeye başlamadan evvel malzemelerimizi sıralayalım;

• 500 gr ağırlığında temizlenmiş kullanım alanına hazır tavuğun göğüs kısmı
• 2 tane domates
• 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası (Damak keyfinize gore biberle değiştirebilirsiniz.)
• 2 tane yeşilbiber
• 1 tane al kapya biber
• 1 tane orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yiyecek kaşığı ayçiçeği yağı
• 1 su bardağı (200 ml) su
• Karabiber
• Tuz
• Pul biber

Malzemelerinizin taze ve kullanılmaya hazır olmasına dikkat edin. Bilhassa tavuğun nihayet kullanma geçmişine yaklaşmadığından güvenilir olun. Hazırlık sürecinde dikkat edeceğiniz öteki aşamalar ise sırasıyla şu biçimde:

1. Her şeyden önce tavuk göğsünü kuşbaşı boyutunda küp küp doğrayın.
2. Doğradığınız tavukları geniş bir pişirme tenceresinde yüksek ateşte sıvıyağ ile suyunu bırakana kadar kavurun. Suyunu salan tavuklar ayrıca mühürlenmiş olur.
3. Hemen sonra kısık ateşte kendi suyunu azca miktar duracak biçimde çekene kadar pişirmeye devam edin.
4. Hafifçe sulu tavuğunuzun üstüne ince ince doğranmış soğanları ve iyice dövülmüş sarımsağı ilave edin. Kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
5. İnce ve yuvarlak halde doğranmış kapya ve yeşilbiberleri tavuğun üstüne ilave edin. Biberler kendini salana kadar kavurmayı sürdürün.
6. Küp küp doğranmış domatesleri ve salçayı ilave edip iyice karıştırın.
7. derhal arkasından baharatları ve tuzu ekleyin.
8. Bütün malzemeleri harmanladıktan sonrasında bir bardak sıcak suyunuzu ilave edip ağzını kapatıp orta ateşte pişmeye bırakın.

Arada bir pişme kontrolü yapın sadece pişme esnasında soteyi devamlı karıştırmayın. Bu, tavuk soteyle ilgili bilmenizde fayda olacak mühim püf noktalardan birisi. Ortalama 20-25 dakika içinde tavuk soteniz hazır olabilecektir..

TAVUK SOTE NASIL TERBİYE EDİLİR?

Bir çok insan arama motorlarında terbiyeli tavuk sote nasıl yapılır diye aratıyor. O halde bilgileri verelim. Tavuk sote tarifi için tavukları pişirme esnasında terbiye edebilirsiniz. Pişirmeye başlamadan evvel sos yapmanıza veya sos içinde buzdolabında bırakmanıza gerek yok. bundan farklı olarak pişirme esnasında üstüne eklenen malzemeler tavuk sotenin sosudur. Bu yüzden de ağır bir sos karışımı sotenin lezzetini de bozar.

TAVUK SOTENİN YUMUŞAK OLMASI İÇİN NE YAPMAK GEREKİR?

Tavuk sote tarifi için her insanın beklentisi tavuğun yumuşak dokusudur. Yumuşaklığı tedarik etmek için de tavuğun öteki malzemeler eklenmeden pişirilmesi gerekmektedir. Bununla beraber pişirilme aşamalarında tavuğun kendi suyunu salıp bir süre kavrulması da tekrar kendi yumuşak dokusunda kalması için mühim bir adımdır.

TAVUK SOTENİN YANINDA NE YAPILIR?

Leziz bir tavuk sote tarifi sonrasında yanında neler yapılacağı da merak mevzusudur. Bu aşamada size tavuk sotenin lezzetini bozmayacak birkaç yiyecek fikri vermek istiyoruz. Bahsedeceğimiz yiyecekler tavuk sote ile eşi olmayan bir uyuma haiz:

• Pilav tavuk sotenin eğer olmazsa olmazlarındandır. Pirinç öncelik olmakla beraber bulgur pilavı da ahenk sağlamaktadır.
• Baharatlı patates kızartmaları ve soslu makarnalar da pilav yerini alabilecek alternatiflerdir.
• Tavuk patates uyumunu sotede de ulaşmak veya tutuklamak için patates püresi yapabilirsiniz.
• Çorba olarak mercimek doyurucu olurken yayla çorbası da ferahlatıcı bir tesir bırakır.
• Mevsim salataları, cacıklar da tekrar tavuk sote ile uyumludur.

Tavuk sotenin inanılmaz lezzetini sofralarınıza ve damağınıza taşıyarak enfes bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Misafirleriniz yumuşacık ve ağızda dağılan tavuklarınızın tarifini merakla sormuş olacaktır…