Tadı damaklarınızda duracak bir lezzet olan fellah köftenin ayrıntılı anlatımı ve püf noktalarını sizler için derledik ve içeriğimizde paylaştık.
Ani bir konuk ulaştığında ya da bu akşam ne yiyecek yapsam diye düşündüğünüzde akıllara gelen mükemmel tarifler bulunmakta. O tarifler içinde ilk sıralarda yer edinen leziz bir yemeği sizler için derledik ve içeriğimizde paylaştık. Fellah köfte tarifinin tam ölçüsü ve püf noktaları içeriğimizin ilerleyen kısımlarda.
İsterseniz fellah köfte tarifinin araç-gereç listesiyle başlamış olalım.
FELLAH KÖFTENİN MALZEMELERİ
Köfte harcı için:
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- ½ su bardağı irmik
- ¾ su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Sosu için:
- 3 tane orta boy domates
- 3 diş sarımsak
- 5 yiyecek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yiyecek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı toz al biber
LEZİZ FELLAH KÖFTENİN HAZIRLANIŞI
İlk olarak orta boy geniş bir cam kasenin içine bulguru ve irmiği ek ediyoruz ve üstüne de sıcak suyu ek ediyoruz.
Arkasından karıştırıyoruz ve üzerini örterek 20 dakika kadar bekletiyoruz.
Sonrasında yeterince şişen malzemelerin üstüne un, baharat, tuz ve salçayı ek ediyoruz. Güzelce karıştırıyoruz.
Hazırlanan bu karışımın içinden elinizle küçük parçalar alın ve yuvarladıktan sonrasında parmağınızla ortasından birazcık bastırın.
Hazırladığınız bu köfteleri yayvan bir kabın içine aktarın. üstüne kesinlikle un serpiştirin ki yapışmasınlar.
Bu köfteleri hazırladıktan sonrasında buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirin. O sırada da sosunu hazırlayın.
Sonrasında bir tavanın içine zeytinyağı, tereyağı ve rendeden geçirilmiş domatesleri ekledikten sonra güzelce kavuruyoruz. Domatesler birazcık ölmeye başlayınca tuz, baharat ve sarımsakları da ek ederek karışmasını sağlayarak kavurmaya devam ediyoruz.
Sonrasında dolapta bekletilen köfteleri kaynar suyun içinde 15 dakika kadar haşlıyoruz.
Bu aşamadan sonrasında köfteleri sos ile beraber karıştırıyoruz ve servis ediyoruz.
PÜF NOKTALARI
Köftelerimizi güzelce ve muntazam şekillerde yuvarlamamız gerekmektedir. Dağılmamasına dikkat etmemiz gerekmektedir.
Tarifimizi servis ederken üstüne defne yaprağı ilave edersek oldukça daha leziz bir yiyecek ortaya çıkacaktır.
