Vücudu zinde tutup zayıflamaya yardımcı oluyor! Beslenme alışkanlıklarınızı değiştirmeniz yeterli…

Sıhhatli beslenme alışkanlıkları değişik gruplara haizdir. Glutensiz beslenme de bu gruplardan birisi. Tahıl ürünlerinin özünde yer edinen protein gluten, nişastadan yoksun yapışkan bir maddedir. Bu madde birden çok yiyecekte yer alır ve kişinin sağlığı negatif yönde önemli ölçüde etkiler.

Unlu mamuller mutfaklarda sürekli olarak beliren besinlerdir. Ekmek, poğaça, börek, pizza, açma şeklinde farklı hamur harcı işlerinin anne malzemesi olan un tam bir gluten şölenidir. Bu gluten şöleninden ırak öylece kalmak, kişinin sıhhatli beslenmek adına vereceği kararlardan birisi.

Protein insan vücudu için olmazsa olmaz bir ihtiyaçtır. Amma ve lakin unlu ve tahıl ürünlerinde var olan gluten burada lakırdı konusu olan protein değildir. Şu sebeple gluten içinde gliadin isminde bir maddeye haizdir. Bu, hazmı zorlaştıran ve glutene bir yapıştırıcı vasfı katan bir maddedir.

Hazmı güç olduğundan dolayı kişinin kilo almasına sebebiyet veren gluten çeşitli kimseler için aynı zamanda zararlıdır. Vücudu glutene karşı duyarlılık gösteren insanoğlu olduğu bilinmektedir. Bu kimseler gluten içeren bir gıda tükettiğinde kendilerini rahatsız hisseder. Mideleri başta oluş suretiyle hazım sistemindeki organları hastaymış şeklinde bir his verir. Bundan dolayı bu kimseler glutenden ırak durmalıdır.

Büyük ihtimalle genetik faktörlü olan çölyak hastalığına haiz kişilerin de gluten tüketmemesi gerekmektedir. Hayat, yaşam boyu devam eden, bağırsakların glutene alerjik bir reaksiyonu olan çölyak, tahıl ve unlu mamullerin beslenme düzenine iç olmasına izin vermez.

Değişik hastalıklara yol açan gluten oldukça çok tüketildiğinde kalp organı ve damar hastalıklarına da sebebiyet verir. Bundan dolayı kişinin glutensiz beslenme düzenini benimsemesi sağlığı için en uygun yol bir yoldur. Peki bu beslenme düzeni tam olarak nedir ve neleri ihtiva eder?

Daha sıhhatli beslenmek için gelin, birlikte bu soruların yanıtını keşfedelim.

GLUTENSİZ BESLENME NEDİR?

Vücudun gerekseme duyduğu enzimleri kafi oranda alması sıhhatli beslenme alışkanlığını ortaya çıkarmaktadır. Glutensiz beslenme bu alışkanlığı destekleyen, kişinin sağlığını sakınan bir tüketim biçimidir.

Hamurların kabarmasında rol oynayan ve yapışık bir yapıya haiz olmasına aracı olan şey glutendir. Gluten tahıl ürünlerinde var olan bir proteindir. Sadece yapışkan vasfı onun hazım sisteminde mide organını ve bağırsaklara öteki enzimlerden daha uzun bir zamanda tutunmasına sebep olur. Bu yüzden de şahıs bir ağırlık, hastalık hisseder. Bu yapışkanlık vakit içinde kiloya döner.

Glutenden yoksun beslenme biçiminde içinde bu proteinin yer almış olduğu hiçbir gıda yoktur. Buğday, arpa, yulaf şeklinde tahıllardan elde edilmiş unlardan meydana getirilen yiyecekler de bu beslenme düzeninde tüketilmez. Bu tahıllardaki nişastanın ayrıştırılması gluteni ortaya çıkarmaktadır. Bundan dolayı glutensiz unlarda da nişasta bulunmaktadır.

Kişinin beslenme düzenine karbonhidratı iç etmesi için glutensiz unlardan meydana getirilen ürünlerini tüketmesi olasıdır. Sadece doğru bir glutensiz beslenme için şahıs başka neler yiyebileceğini iyi bilmelidir.

GLUTENSİZ BESLENMEDE NELERİ YEMELİ?

Kişinin kilo almasına yol açan glutenin yer almaşığı beslenme biçiminde kişinin yiyebileceği şeyler her ne ölçüde sınırı olan gözükse de sıhhat penceresinden daha faydalıdır;

• Sebze,
• Meyve,
• Süt ve süt ürünlerini,
• Et ve et ürünlerini,
• Pirinç,
• Nohut,
• Darı,
• Kinoa,
• Mısır,
• Siyah buğday,
• Bitkisel yağlar,
• Kuruyemişler

Bu besinler kişinin glutensiz beslenme esnasında rahatça tüketebileceği yiyeceklerdir. Şahıs vücudunun enzim gereksinimlerini dengede yakalamak için bu gıdalardan yaralanma şansına haizdir. Bu besinler glutenden yoksun olduğundan dolayı onun haiz olduğu zararları barındırmaz.

GLUTENİN ZARARLARI NELERDİR?

Tahıl ve unlu mamullerde yer edinen, yapıştırıcı vasıf taşıyan gluten hazım sisteminin düşmanlarından biridir. Glutenin hakim olduğu yiyeceklerin gereğinden fazla tüketilmesi bu düşmanlığı katlayarak büyütür ve kişiye ziyan verir. Bu zararlar;

• Çok kilo alma riski,
• Midede hazımsızlık,
• Bağırsakların hastalık duyması bundan dolayı ishal ve kabızlık,
• Ülser,
• Obezite-aşırı kilolu olmak riski,
• Zaman zaman tekrarlanan karın ağrısı,
• Depresyon,
• Hiperaktivite bozukluk.

İnsan bedenine bu nevi zararlar veren gluten çeşitli kimseler için daha riskli sonuçlar doğurur. Eğer şahıs bu emareleri sürekli olarak yaşıyor ise bir doktora başvurması gerekmektedir. Şu sebeple gluten hassasiyeti veya çölyak kişinin bu şikayetlerinin temeli olma ihtimali taşır.

GLUTENSİZ BESLENMENİN FAYDALARI

Sıhhatli beslenmenin yollarından önde gelen glutensiz beslenme vücuda birden çok artı sunar. Kişinin veda etmiş olduğu şişkinlik hissi ve hazımsızlığın yanında sıhhatli bir zayıflama sürecine girmesini sağlar.

Hazım sisteminin daha basit çalışmasına destek sağlar. Şahıs gluten eksikliğini üstünü örtmek için tükettiği yiyecekler olanakları sayesinde vitamin ve protein penceresinden zenginlik kazanır. Bundan dolayı bağışıklık sisteminin direnci de artar. İşlenmiş gıdaların tüketilmemesi de vücudun bir yenilik kazanmasına aracı olur.

Glutensiz beslenme ile kişinin hazım sistemi başta oluş suretiyle bedeni yenilenir. Daha rahat ve sıhhatli bir forma kavuşan vücut kişinin yaşamını daha kaliteli yaşamasını sağlar.

BU VİDEO DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR: