Tortellini nedir? Nasıl yapılır? Makarnada farklılık arayanlara tortellini tarifi

Tortellini tarifi öteki makarnalardan farklı yapıdadır. Bu makarna için birazcık daha çok emek vermek gerekmektedir. çoğunlukla kuru haliyle değil, soslara bulanmış bir halde servis edilen tortellini, gezegenimizin pek fazlaca bölgesinde tüketilen bir yemektir. Vatanımızda marketlerde dondurulmuş bir halde satılmasının yanında ayrıca bu makarnayı evde de yapabilmeniz olasıdır. 

TORTELLİNİ TANELERİNİN İÇİNDE NE VAR? 

Damak zevkine gore tortellininin içine peynir veya kıymalı bir harç doldurularak servis edilebilir. Bu makarnanın içine isteğe bağlı peynir çeşitleri eklenmiş olur. 

dahil harcı için kıyma tercih edildiğinde hem görüntüsü aynı zamanda tadı itibariyle Türk mutfağında yer edinen mantıya benzetilir. Peynirli tortellini tarifi ise bir bütün olarak örneksiz bir tattan meydana gelir. Tarifiiçin lüzumlu olan bütün malzemeler ise şu şekildedir: 

Hamur harcını için; 

• 1 su bardağı ince irmik 
• 3 tane yumurta sarısı (Hamurun üstü için fazladan 1 tane yumurta) 
• 1 su bardağı un 
• Bir tutam tuz 
• Alabildiği kadar su 

dahil harcı için; 

• 1 çorba kaşığı gorgonzola peyniri 
• 1 çorba kaşığı parmesan peyniri 
• 3 çorba kaşığı ricotta peyniri 
• 1 çorba kaşığı mascarpone peyniri
• Karabiber 

Tortellini malzemeleri bu şekildedir. Hamurundan harcına kadar bu malzemeleri kullanmayı tercih edebilirsiniz. 

TORTELLİNİ NASIL YAPILIR? 

Ortalama olarak 30 dakikanızı alacak olan dört peynirli tortellini, yapımındaki ölçülere uyduğunuz takdirde 4 kişilik bir yemektir. Tanım içindeki peynirler yerine kaşar, lor peyniri, ak peynir ve kolot peyniri şeklinde malzemeler de kullanmayı tercih edebilirsiniz. 

dahil harcı için bütün peynirleri bir kabın içine koyarak tarife başlayabilirsiniz. Peynirlerin üstüne karabiber septikten sonrasında iyice ezip iyice karıştırın. Peşinden hamurunu oluşturmak için unu, irmiği, tuzu bir araya getirin ve üstüne yumurta sarısını katarak yoğurma işlemine geçin. 

Tortellini tarifi içinde hamura yavaş yavaş su ilave edin. Kulak memesinden birazcık daha sert bir hamur harcı oluncaya kadar devam edin. Hamur harcını parçalara bölün ve merdane ile ince bir halde açın. Açtığınız hamurların üstüne çırptığınız yumurtayı sürün. Bir bardağın ağız kısmı ile hamurdan yuvarlak şekiller elde edin. İçlerine hazırladığınız peynirli harçları ilave edin. 

İçleri dolan hamurları ikiye katladıktan sonrasında yarım daire şekline dönen hamurun iki ucunu birleştirin. Büyük bir tencereyi su ile doldurun ve üstüne bir tutam tuz ilave edin. Suyun kaynamasının arkasından 5 dakika tortellinileri haşlayın ve çıkarıp süzgeçten geçirin. Sonrasında istediğiniz sosla süsleyerek yiyebilirsiniz. 

TORTELLİNİ HANGİ SOSLA YENİR? 

Makarna sevenlerin keyifle tükettikleri tortellini, değişik soslarla tüketilebiliyor. Peynirli, domatesli, kıymalı soslarla lezzeti artıyor. Tortellini tarifi için damak keyfinize gore bolonez sosu veya kremalı sos tercih edebilir, damak keyfinize en fazlaca hitap eden lezzetleri deneyebilirsiniz.  

Bu makarnaya en çok yakışan sos için minik bir tavaya yarım su bardağı süt, 1 su bardağı krema ve yarım su bardağı rendeden geçirilmiş parmesan peynirini karışmasını sağlayarak pişirmenizi öneririz. Hazır olan sosu tortellinilerin her yerine dökerek afiyetle yiyebilirsiniz. 

TORTELLİNİ KAÇ KALORİ? 

Sosla ve dahil dolgusuyla damaklarda iz bırakan tortellininin kaç kalori olduğu, yediklerine dikkat edenler için mühim konulardan birisi. familya sofralarında, akşam ziyafetlerinde, hızlıca yenecek bir şey arayanların tabaklarında görmeye alışık olduğumuz bu güzel makarna çeşidinden bir porsiyon tükettiğinizde ortalama 325 kalori alırsınız. Kısaca eğer rejim yapıyorsanız bir porsiyonu çok gelebilir veya sporla destekleyebilirsiniz. 

Öteki tariflerimize de göz atabilirsiniz.