Tandırda pişmiş gibi olacak: Düdüklüde lokum gibi tavuk nasıl yapılır? Susuz tavuk tandır tarifi…

Tavuk akşam yemeklerinde en sık seçilen yiyeceklerin başlangıcında geliyor. Lezzeti yemeğin sırrı her ne ölçüde malzemeden geçiyor olsa da pişirme tekniği lezzetini katlıyor. Düdüklü tencerede su koymadan yaptığımız tandır tadında tavuk tarifini deneyince müptelası olacaksınız.

DÜDÜKLÜDE TANDIR LEZZETİNDE TAVUK TARİFİ

Bu tarifin sırrı asla su kullanmamaktan geçiyor. Susuz pişen pirzolalar lokum kıvamında pişecek ve akşam yemeğinde vazgeçilmeniz olacak. Lüzumlu malzemeleri sıralayalım:

Malzemeler:

• 1 kilogram tavuk pirzola
• 1 tane soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı toz al biber
• 4 yiyecek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz

DÜDÜKLÜDE TANDIR LEZZETİNDE TAVUK NASIL YAPILIR?

• Her şeyden önce tavukları derin bir kabın içine alın. üstüne zeytinyağı, tuz ve baharatları ilave ederek pirzolaları sosa iyice bulayın.
• (Buzdolabında 2 saat dinlendirirseniz baharatlarla marine olmasını temin edecek ve daha lezzetini arttıracaktır. Sadece zamanınız yoksa derhal pişirebilirsiniz.)
• Tavuk pirzolaları düdüklü tencereye yerleştirin ve ortasına bir tane kabuğu soyulmuş tam soğanı yerleştirin.
•  Düdüklünün kapağını kapatıp yüksek ateşte pişirmeye bırakın. Düdük sesi çıkınca ocağın altını kısın ve ortalama 45 dakika pişirmeye bırakın.
• Piştikten sonra etleri alıp bir tavaya dizin ve üstüne oldukca azca zeytinyağı gezdirip orta ateşte arkalı önlü hafifçe kızartın. Şimdiden afiyetle yiyin!

Not: Pişirme sürecinde pirzolalar kendi suyunu salacaktır. Bu suyu sakın dökmeyin. Tavuk suyu ile yanına nohutlu pilav ya da çorba yapabilirsiniz.

TAVUĞUN YANINA NE GİDER?

Tandır lezzetinde tavuk yemeğinin yanına nohutlu pilavı, bulgur pilavı ya da fırında makarna yapabilirsiniz. Ortaya tür olarak fırında patates ya da patates püresi, havuç tarator, közlenmiş patlıcan salatası, kaşar kroket, brokoli salatası, akdeniz salatası ve babagannuş leziz alternatifler içinde yer ediniyor.

TAVUK SEÇERKEN NELERE DİKKAT ETMELİYİZ?

Tavuğu almadan evvel pişirme yönteminizi belirleyin. Fırında pişirecekseniz kurumaması için yağlı tavuk almalısınız. Eğer tencerede pişirecekseniz yağsız olmasına itina gösterin.

Tavuğun genç ve körpe bulunduğunu tavuğun ayaklarına bakarak anlayabilirsiniz. Tavuğun ayağında var olan pullar ince ve parlak ise satın tavuk genç anlamına gelir.

Tavuk etinin göğüs kısmının dolgun olmasına dikkat edin. Taze tavuk etinin derisi açık renkli ve nemli olur. Eğer göğüs kısmı dolgun değilse tavuğunuz bayat anlamına gelir. Bununla beraber piştikten sonra tavuk eti kırmızıya dönerse tavuğun bayat olduğu anlamına gelmektedir.