Tam ölçü tam kıvam: Fırında nefis kabak tatlısı nasıl yapılır? Tadına bakan herkes tarif isteyecek!

Varsıl turuncu rengi ile kış sofralarına güneş şeklinde doğan bal kabağı tatlısı yüksek lif, vitamin ve minerallerle besleyici bir tatlıdır. Helvacı kabağı, bal kabağı veya kestane kabağı ile meydana getirilen kabak tatlısı kış ayları en oldukca aranan tatlı tarifleri içinde ilk sıralarda yerini alıyor. Kendi organik su ile pişen gezegenimizin an azca malzemesiyle hazırlanan kabak tatlısı oluşturmak oldukca basit. Peki kabak tatlısını evvelinden fırında denemiş miydiniz? Bu enfes lezzeti, paylaştığımız tarifle denemenizi tavsiye ediyoruz…

FIRINDA KABAK TATLISI TARİFİ

• 500 gram soyulmuş bal kabağı
• 400 gram glikoz
• 6 tane karanfil
• 1 yiyecek kaşığı tereyağı

Üstü için:

• 2 yiyecek kaşığı tahin
• 100 gram koz

FIRINDA KABAK TATLISI NASIL YAPILIR?

• Soyulmuş bal kabaklarını bir parmak genişliğinde dilimleyin ve derin tencereye alın. üstüne şekeri ekledikten sonra 1 gece kapağı kapalı olarak buzdolabında beklemeye alın.
• Ertesi gün sulanmış bal kabaklarını fırın tepsisine dizin ve karanfilleri, tereyağı parçalarını siniye yerleştirin. Peşinden kapta kalan şekerli suyu üstlerine gezdirin.
• Fırın tepsisine yağlı kâğıt ve üstüne alüminyum folyo ile kapatın. 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.
• Peşinden üstünde folyo ve yağlı kâğıdı alın ve yeniden 200°C fırında 15 dakika kadar daha pişirin.
• Üstü karamelleşince kabak tatlısı hazır! Fırından çıkarın ve soğuması için birazcık bekleyin.
• Bal kabağı tatlısını tahin ve koz ile beraber servise hazır hale getirebilirsiniz. Şimdiden afiyetle yiyin…

KABAK TATLISI TARİFİNİN PÜF NOKTASI

• Kabak tatlısının en mühim püf noktası kabağın olgunlaşmış olmasıdır. Bunu idrak etmek için kabağı seçerken tırnağınızı batırın ve tırnağınız kabağın kabuk kısmına batıyorsa o kabak olgunlaşmış anlamına gelir.
• Kabakların organik suyunu salması için 1 gece öncesinden şekerle birlikte benzer tencerede beklemeye alın.
• Kabaklar suyunu salacağı için pişirirken su eklemeyin ki tadı kaçmasın.
• Eğer kabakları bekletilmeden, derhal pişirmek isterseniz şekeri ilave ettikten sonra 1 su bardağı kadar su ek edebilirsiniz. Pişirme esnasında kabakların susuz bulunduğunu düşünürseniz kontrollü olarak su ilave ederek yumuşayana kadar pişirebilirsiniz.
• Kabak tatlısını koz ya da tahin ile süsleyerek servis edebileceğiniz şeklinde dondurma ya da kaymak eşliğinde de servise hazır hale getirebilirsiniz.