Tam bir ziyafet: Tavuklu kestaneli pilav nasıl yapılır? İşte şefleri kıskandıran tavuklu kestaneli pilav tarifi ve yapılışı

Kış mevsiminin olmazsa olmaz lezzeti kestane, pilavla birleştiğinde muhteşem, harikulade bir ahenk yakalıyor. Hem göze aynı zamanda damaklara hitap eden kestaneli pilavı bir tek kestaneli yapabileceğiniz benzer biçimde etli kestaneli ve tavuklu kestaneli de yapabilirsiniz. Malzemeleriniz hazırsa, tavuklu kestaneli pilavın yapılışına geçelim:

KESTANELİ TAVUKLU PİLAV TARİFİ

Lüzumlu malzemeler:

• 1 kâse pirinç
• 3 tane tavuk budu
• 2,5 kâse tavuk suyu
• 20-25 tane kestane
• 2 tane orta boy havuç
• 2 yiyecek kaşığı sıvı yağ
• 1 tane kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 yiyecek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı karabiber

ADIM ADIM KESTANELİ TAVUKLU PİLAV NASIL YAPILIR?

• Pirinci ıslatın ve bir kenarda dinlenmesini sağlayın.
• Sonrasında kestaneleri çizin ve ocakta ya da fırında közleyin. Közlenen kestanelerin kabuklarını soyun ve bir kâseye alın.
• Tavukları bir tencereye alın. İçerisine birazcık tuz ve karabiber ilave edip haşlamaya bırakın. Haşlanan tavukları fazlaca iri olmayacak biçimde tiftikleyin.
• Orta kalınlıkta jülyen şeklinde doğradığınız havuçları tavaya alın.
• üstüne ince ince doğranmış soğanları ve yağı ilave edip kısık ateşte kavurun.
• Sotelenen sebzelerin içine kestaneleri de ilave edip iyice karıştırın ve ocağın altını kapatın.
• Dinlenen pirinçlerin suyunu süzgeçten geçirin.
• Tencereye sıvı yağı ya da tereyağını ilave edin. Yağ ısındıktan sonrasında pirinçleri ilave edip kavurmaya başlayın.
• Pirinçler kavrulduktan sonrasında üstüne kuş üzümü ve baharatları ilave edin.
• Suyunu da ilave ettikten sonra orta ateşte pişmeye bırakın.
• Pilav suyunu çektikten sonrasında, tiftiklenmiş tavukları da tencereye ilave edin ve kaşık yardımıyla güzelce iyice karıştırın.
• Pilavınızı 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Sunum önerisi: Sunum oluşturmak istediğiniz kalıbın tabanına evvel kestaneli havuçlu karışımdan koyun. Peşinden pilavı ilave edip büyük bir servis tabağına ters çevirerek kalıptan çıkarın. Siz de isterseniz üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Afiyetle yiyin.

KESTANELİ PİLAV PÜF NOKTALARI

Leziz kestane pilavı yapmanın püf noktaları şöyleki:

1. Kestaneleri piştikten sonra kabuğunu ayıklarken içini parçalamamaya itina gösterin. Kestanenin tüm olması hem sunum aynı zamanda lezzet penceresinden daha güzel olabilecektir..
2. Pirinçleri tuzlu sıcak suda 20-25 dakika beklemeye alın.
3. Pirinçleri pişirirken içine tavuk suyu ilave ederek lezzetine lezzet katabilirsiniz.
4. Siz de isterseniz pilavın içine kuru üzüm de ek edebilirsiniz.