Tam bir sağlık deposu! Bir çatal alan hastalık yüzü görmüyor…

Hem sıhhatli aynı zamanda leziz bir tanım hazır hale getirmek isteyenlerin en sık seçtiği lezzetlerden bir tanesi olan ve tadı damaklardan silinmeyen kabak şayan tarifini sizler için hazırladık. İşte ustasının defterinden kabak şayan tarifinin ayrıntılı hazırlanışı…

KABAK ŞAYAN MALZEMELERİ

• 4 yiyecek kaşığı zeytinyağı
• 4 tane rendeden geçirilmiş kabak
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yiyecek kaşığı zeytinyağı (yoğurt için)
• 1 kahve fincanı su
• 1 çay kaşığı tuz

Üstü için:

• 1 yiyecek kaşığı zeytinyağı
• ½ su bardağı dövülmüş koz içi
• ½ yiyecek kaşığı kuru nane
• ½ yiyecek kaşığı pul biber

TARİFİMİZİN HAZIRLANIŞI

Her şeyden önce kabakları yıkıyoruz ve kabuklarını soyduktan sonrasında rendeliyoruz. Sonrasında da zeytinyağı ile beraber tencerede suyunu çekene kadar güzelce kavuruyoruz.

Farklı bir tencerede cevizleri zeytinyağı, kuru nane ve pul biberle beraber kavuruyoruz ve ocaktan alıyoruz.

Sonrasında da hazırlanan sarımsakların 3’te 1’ini yoğurt, sarımsak ve tuz ile beraber karıştırıyoruz.

Sonrasında pişirmiş olduğunuz kabakların 3’te 1’ini yoğurdun içine ek ediyoruz ve 1 çay kaşığı tuz ilave edip iyice karıştırıyoruz.

Sonrasında servis tabağına sotelenmiş kabakları alıyoruz ve üstüne de yoğurtlu kabağı ek ediyoruz.

nihayet bir işlem olarak da üstüne sotelenmiş cevizleri ek ediyoruz ve taze nane yaprağı serpiyoruz.

Deneyen her insana şimdiden afiyetle yiyin…

PÜF NOKTALARI

Kabakların zeytinyağıyla beraber iyi bir halde suyun çekmesi için tavaya atmadan evvel elimizle birazcık sıkıyoruz. Bu sayede tencerede daha süratli bir halde kavurabiliyoruz.