Sulu köftenin yanına ne gider, hangi içecek, tatlı ve salatalar yakışır?

Sulu köfte Anadolu mutfağımızın geleneksel lezzetlerinden. İçerisinde et barındıran bir yiyecek olduğundan protein oranı da yüksek sadece kalorisi ise oldukça yüksek değildir. Diyetisyen Zehra Garipoğlu’nun 1 porsiyon sulu köftenin 268 kalori bulunduğunu ifade ediyor. Sulu köfte devletimizde bölgeden bölgeye değişik biçimde yapılmaktadır. Sulu köfteyi nasıl yapmış olursanız yapın yanına şu yiyecekleri yiyebilirsiniz:

SULU KÖFTENİN YANINA NE YAKIŞIR?

• Pilav
• Ayran
• Cacık
• Yoğurt
• Bulgur pilavı
• Salata
• Şalgam suyu
• Mercimek çorbası
• Çoban salata
• Kıbrıs tatlısı
• Mozaik pasta
• Güveçte patates kebab
• Sütlaç
• Muhallebi
• Pancar salatası
• Sigara böreği
• Soğuk baklava
• Şekerpare
• Sebze çorbası
• Profiterol
• Yoğurtlu kabak salatası
• Yoğurt çorbası
• Garnitürlü pirinç pilavı
• Karnabahar kızartması
• Erişte
• Kaşık salata
• Taze fasulye
• Balkabağı tatlısı
• Patates salatası
• Bademli pilav
• Nohutlu pilav
• Zeytinyağlı bezelye
• Kabak çorbası
• Domatesli pilav
• Revani
• Sultan sarması

LEZZETLİ SULU KÖFTE YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

• Kullanılacak kıyma iyi çekilmiş ve orta yağlı olmalıdır. Bu yüzden 2 kez çekilse iyi olur.
• Sulu köftenin pişerken dağılmaması için iyice yoğurmalı ve içine birazcık un katmalı.
• Pirinç ek edilmeden evvel muhakkak suyla ıslatılmalı ve otuz dakika dinlenmeye bırakılmalıdır. Böylece pirinç kıymaya daha hızlı bir şekilde ahenk elde edecektir.
• Hem domates aynı zamanda biber salçası katmak yemeği daha leziz yapmış olacaktır.

LEZZETLİ SULU KÖFTE TARİFİ

Malzemeler

• 2 adet patates
• 250 gr kıyma
• 2 tane soğan ( 1’i yemeğe, 1’i köftenin içine kullanılacak)
• Bir tutam maydanoz (isteğe bağlı)
• 2 yiyecek kaşığı bulgur ya da pirinç
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 tane yumurta
• 1 yiyecek kaşığı salça
• Sıvıyağ, zeytinyağı

Yoğurma kabına kıymayı, rendeden geçirilmiş soğanı, bir tutam maydanozu, tuz, karabiber, al pul biber, yumurta, un, pirinç ya da bulgur ekleyip iyice yoğurun. Köfteleri yuvarlak yuvarlak biçim verip misketten daha büyük biçimde yuvarlayalım.

Tencereye doğranmış soğanları ve yağı koyup kavuralım. İçerisine salça ve küp küp doğranmış patatesleri atalım. Üzerini 2 parmak geçecek biçimde kaynar su ekleyip karıştıralım.  Patateslerimizin biraaz pişmesi için ocağı kısık ateşe alıp beklemiş olalım. Patatesler yumuşamaya başladığı andan itibaren köftelerimizi de tenceremize ilave edip bir on dakika daha pişirip ocağımızı kapatmış olalım. Sıcak sıcak servis yapalım.