Su böreğinin yanına en çok hangi yiyecekler yakışır?

Kıymalısı, peynirlisi, patateslisi, sadesi… Su böreği çeşitlerinin her birisi farklı leziz, yemesi farklı keyifli… Birazcık zahmetli bir börek çeşidi olsa da bu börek ülkemizin vazgeçilmezi… Osmanlı mutfağından sofralarımıza miras bu böreğin yanına en oldukça yakışan yiyecekler şunlardır:

SU BÖREĞİNİN YANINA NE YAKIŞIR?

• Domates çorbası (kaşarlı)
• Fırında izmir köfte
• Ezogelin çorba
• Yoğurtlu kızartma
• Kısır
• Vişne suyu
• Tavuk suyu çorba
• Çay
• Kaşık salata
• Karışık kızartma
• Taze fasulye yemeği
• Zeytinyağlı yaprak sarma
• Şakşuka
• Patates salatası
• Limonata
• Kuru köfte ve patates kızartması
• Bamya yemeği
• Bakla yemeği (yoğurtlu)
• Ayran
• Browni kek
• Roka salatası
• Sebzeli türlü yemeği
• Tavuk sote
• Et sote
• İrmik tatlısı
• Tavuk göğsü tatlısı
• Mercimek çorbası
• Ağlayan kek
• Sarımsaklı yoğurt

LEZZETLİ SU BÖREĞİ TARİFİ

Malzemeler

• Yarım su bardağı su
• 5,5 su bardağı un (ortalama)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 adet yumurta

İçi için

• 250 gr ak peynir
• Yarım demet maydanoz

Araları için

• 200 gr tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Yoğurma kabına 6 tane yumurta yarım su bardağı su, ve 5,5 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı tuz koyup güzelce yoğurup ele yapışmayan yumuşak bir hamur harcı yapın. Hamurları 12 adet bezeye ayırın. 10 dakika dinlenmeye bırakın. Tüm bezeler ince biçimde açıp bir örtü üstüne koyun. Geniş bir tencerede su kaynatın, içine 1 tepeleme yiyecek kaşığı tuz atın. Oluşturulan yufkanın 1’i yağlanmış siniye haşlamadan yayılır. Öteki yufkalar da kaynamış suya atılır ve birazcık haşlayıp soğuk su dolu bir leğene alınır ve elle suyu sıkılıp siniye yerleştirilir, bu yufkaların üstüne eritilmiş olan 200 gr. tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ karışımından azca sürülür. Öteki yufkalara da bunu yapın. 4. yufkanın arasına peynirli maydanozlu karışımın yarısı serpiştirilir. Hemen sonra öteki 4 yufkada benzer biçimde yapılır ve yeniden arasına kalan peynirli dahil serpiştirilir. ardına kalan 4 yufka da haşlanır ve araları yağlanarak üst üste siniye yerleştirilir.  (Ayrıca soğuk su dolu olan leğendeki su arada bir dökülüp yenisi doldurulur, su soğuk olmalıdır)En üzerine kalan yağ gezdirilir. 180⁰’de 60 dakika kadar pişirilir. Afiyetle yiyin.