Püf noktasıyla incecik dilimleriyle Selanik Gevreği tarifi: Selanik gevreği nasıl yapılır?

Selanik gevreğinin ne kadar leziz bulunduğunu yiyenler bilir. Çayın kahvenin yanına eşlik edecek nefis ve sıhhatli bir lezzet. Kek hamurundan birazcık daha yoğun kıvamlı olup en mühim vasfı iki kez fırınlanması. Kıtır kıtır atıştırmalıkları sevenlerin ilgisi çekiyor ve tarifi sıkça araştırılıyor. Gelin taptaze, mis benzer biçimde Selanik gevreği nasıl yapılır, püf noktaları nedir hep birlikte öğrenelim.

SELANİK GEVREĞİ TARİFİ

• 3 tane yumurta
• 2,5 su bardağı un
• 3 yiyecek kaşığı sıcak su
• 1 su bardağı glikoz (yarım su bardağı hurma aslı ya da pekmez de kullanmayı tercih edebilirsiniz)
• 1 yiyecek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 yiyecek kaşığı sirke
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı kavrulmuş fındık
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• 7-8 tane kuru kayısı, kuru incir (istediğiniz kuru meyveler olabilir)
• 1 su bardağı damla ya da parça çikolata (isteğe bağlı)

Siniye sürmek için;

SELANİK GEVREĞİ NASIL YAPILIR?

Her şeyden önce yumurta ve şekeri mikserde 3-4 dakika çırpın. Köpürmeye başlayınca eritilmiş tereyağını, sirkeyi, sıcak suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Peşinden unu, hamur harcı kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin. nihayet olarak fındık, üzüm ve çikolata parçacıklarını ekleyip kek kıvamından daha sert hamur harcı elde edin.

Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine evvel tereyağını sürün ve hamur harcını dökün. Hamurun üzerini spatula ile düzleyip 200 derecede ısıtılmış 160 dereceli fırına atın pembe olana kadar pişirin. Piştikten sonrasında tepsiyi buzdolabında 1 saat dinlendirin.

Peşinden dinlenen keki uzun şeritler halinde dilimleyin. Yatay olacak biçimde fırın tepsisine dizin. (Tepsiyi yağlamayın veya kâğıt sermenize gerek yok.)

130 derecelik fırında 15 dakika daha piştikten sonra kıtırlaşmaya başlayınca fırından çıkarabilirsiniz. Soğuyan kıtırları gizleme kabına koyup 1 ay süresince yiyebilirsiniz.

SELANİK GEVREĞİ TARİFİ PÜF NOKTALARI NELERDİR?

• Kullandığınız malzemelerin oda ısısında olması gerekmektedir.

Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpmalısınız.

İsteğe gore Antep fıstığı benzer biçimde kuru yemişlerde ekleyebilirsiniz.

Dilimledikten sonrasında konntrollü biçimde kurutmaya dikkat ediniz.

Kek soğuduktan sonrasında kesilirse daha muntazam kesilir.

Gevreğinizi fırında pişirirken kontrollü olmak zorundasınız. Kürdan temiz çıkıncaya kadar piştiğinden güvenilir olun.