Pırasanın, pırasa yemeğinin, böreğinin, çorbasının yanına ne gider?

Pırasa, her ne ölçüde kış sebzelerinden olsa da günümüz şartlarında seracılığın gelişmesiyle birlikte yazın kavurucu aylarında da tezgahlarda yerini alıyor. Diyetisyen Ayşe Tuğba Şengel pırasanın gıda kıymeti yüksek ve yararlı bitkisel bileşikler olanakları sayesinde kanserden koruduğunu, kolesterolü düşürdüğünü, iltihapla savaştığını, kansızlığa iyi geldiğini söylüyor. Pırasayı yalnızca yoğurtla beraber servis edebileceğiniz benzer biçimde aşağıdaki yiyecekler de pırasaya güzel eşlik edecektir. Pırasanın yanına en fazlaca yakışan yiyecekler şöyledir:

PIRASA YEMEĞİNİN, PIRASANIN YANINA NE YAKIŞIR?

Pırasayla beraber ikram edebileceğiniz, pırasanın lezzetini katlamasını elde eden yiyecekler şunlardır:

• Kuru köfte
• Yoğurt
• Bulgur pilavı
• Yoğurt çorbası
• Tavuk sote
• Fırında makarna
• Erişte
• Yeşillik salata
• Cacık
• Kıymalı börek
• Magnolia tatlısı
• Mercimek çorbası
• Sebzeli mücver
• Tavuk salatası
• Kabak mücver
• Domates çorbası
• Marul salatası
• Ezogelin çorbası
• Peynirli makarna
• Spagetti

PIRASA YEMEĞİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

• Pırasa pişirirken limon suyu yerine portakal suyu ilave edip bu yemeği yapabilirsiniz.
• Pırasa yaparken pirinç kullanmanız koşul değil, daha sıhhatli olması için bulgur ya da nohut kullanmayı tercih edebilirsiniz.
• Yemeğiniz renkli olsun isterseniz, bir tatlı kaşığı salça ya da orta boy bir domates ekleyin.
• Pirinç miktarını arttırmak isterseniz su ekleyin.
• Yemeğe su ek edilmediği için; kısık ateşte pişirin ki, sebzeler suyunu salabilsin ve kendi suyu ile pişsin.

LEZZETLİ ZEYTİNYAĞLI PIRASA YEMEĞİ TARİFİ

Malzemeler

• 1 kilo pırasa
• 2 orta boy havuç
• 1 kuru soğan
• 2 çorba kaşığı pirinç
• Yarım limon suyu
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı glikoz
• 1 tutam tuz

Tarifi

• Pırasaların fena kısımlarını soyup iyice sudan geçirin. Peşinden pırasaları iki parmak uzunlukta verev olarak dilimleyin.
• Havuçları temizledikten sonrasında halka halka dilimleyin.
• Soğanın kabuğunu soyduktan sonrasında yarım ay şeklinde doğrayın
• Yukarıdaki bütün malzemeleri düzgüsel tencereye ya da düdüklü tencereye alın ve hepsini iyice iyice karıştırın.
• Düdüklüde pişirecekseniz kısık ateşte buğu çıktıktan sonrasında 10 dakika pişirin.
• Yiyecek soğuyunca servis tabağına alın. Vaktiniz var ise üstü kapalı olarak buzdolabında soğutun.
• Yoğurt ile beraber soğuk servis yapabilirsiniz.