Mutfakların en leziz tadı Gavurdağı salatası tarifi – Gavurdağı salatası nasıl yapılır? İçerisinde neler olur?

Sini kebabı, yuvalama, baklava ve daha sayamadığımız Güneydoğu Anadolu’dan ülkemiz gastronomisine girmiş onlarca eşi olmayan lezzet… Güneydoğu Anadolu bölgesi sınırları içinde yetiştirilen güneşe doymuş ürünler, bölgenin gastronomi zenginliğinin kaynaklarından birisi. 

Güneydoğu Anadolu mutfağının yiyecek çeşitliliği ve zenginliği tartışılmaz. Bilhassa bölgede yoğun olarak et ağırlıklı yemekler hazırlanmış olur. Bu yüzden sofralarda özenle hazırlanmış tariflere eşlik edecek salatalar da yiyeceklere yakışacak tatta olmalıdır. Peki, bu leziz salatalardan önde gelen Gavurdağı salatası nedir?  

Gavurdağı salatası Güneydoğu Anadolu Bölgesi’ne özgü bir tat. Sadece ülkemiz’nin her bölgesinde sevmiş olarak tüketiliyor. Büyük davetlerde, ziyafetlerde, içten sofralarda veya günlük akşam yemeklerinde bu salata bu mükemmel lezzetlere birlikte rol alıyor.  

GAVURDAĞI SALATASI HANGİ YÖREYE AİT?

ülkemiz’nin her bölgesinde fazlaca tüketilen bir salata olsa da aslen Gaziantep’e özgü bir lezzettir. Birden çok sofrada tüketilir. Bölgenin coğrafi şartlarını göz önünde bulundurduğumuzda yetişen sebzelerin lezzeti ve doğallığından kuşkurekli,devamlı duyulmaz. Organik ürünlerle meydana getirilen bu salata, tadıyla güzelliğini ortaya koyuyor.  

GAVURDAĞI SALATASININ HİKAYESİ NEDİR? ADI NEREDEN GELİYOR? 

Leziz ve besleyici özellikleriyle herkesçe malum olan ve tüketilmesi son derece yaygın olan Gavurdağı salatasının adının hikayesi de merak konusu. Bu salatayı zaman zaman yapmış olup tüketenler adının anlamını idrak etmek ve kavramak istiyor. İşte bu yüzden Gavurdağı salatası hikayesi nereden geliyor diye merak edenler için ufak bir bilgilendirme oluşturmak istedik. 

Şimdiki adı Nur Dağı olan Gavur Dağı’nın civarındaki yerleşik halkın zaman zaman yapmış olup tükettiği bir salata çeşidi olmasından dolayı bu salataya Gavurdağı salatası denmiştir. Tadıyla kafa döndüren, bununla beraber da besleyici içeriğiyle son derece sevilen bu salata yörenin en güzel yiyeceklerinden birisi olarak tüketiliyor. Türk mutfağına kazandırılan bu salatanın yapımı da fazlasıyla basit. 

GAVURDAĞI SALATASININ İÇİNDE NELER OLUR?

Yukarıda da bahsettiğimiz şeklinde bu salatanın malzemeleri aslına bakarsak bölgede yetiştirilen leziz sebzelerden meydana geliyor. Amma ve lakin her önüne gelen bu bölgede yaşamadığından değişik bölgelerde yetişen sebzelerle de hazırlanabiliyor. Organik ve mevsiminde yetişen malzemelerle damaklarda hoş bir tat bırakan Gavurdağı salatası malzemeleri şöyleki: 

• Mevsiminde yetiştirilmiş sulu domates 
• Kuru soğan 
• Yeşil biber 
• Salatalık 
• Maydanoz 
• Karabiber 
• Kimyon 
• Pul biber 
• Taze nane 
• Sarımsak 
• Bol miktarda nar ekşisi 
• Sızma zeytinyağı 
• Limon 
• En önemlisi dövülmüş koz 

Bu malzemeleri kullanarak salatanızı hazırlayabilirsiniz.  

ORİJİNAL GAVURDAĞI SALATASI NASIL YAPILIR? – PÜF NOKTALAR NELER? 

Bu salatanın orijinal lezzet sırrı bütün malzemelerin bölgede yetiştiriliyor olmasıdır. Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin sıcak ikliminden nasibini almış bütün bu sebzeler salatanın lezzetine lezzet katıyor. 

Bir öteki püf noktası ve bu salatayı hususi kılan en mühim özelliklerden biriyse bütün malzemelerin ince kıyılmış biçimde doğranmasıdır. 

çoğunlukla bölgedeki restoranlarda servis edilen bu salatanın içine konulmuş olan zeytinyağı ve nar ekşisi sosları da bir bütün olarak bölgedeki ürünlerden elde edilmelidir. 

GAVURDAĞI SALATASI TARİFİ 

Eğer leziz bir Gavurdağı salatası yapılışı için kolları sıvadıysanız ve yukarıdaki püf noktaları da tam manasıyla göz önünde bulunduruyorsanız sıra geldi aşamaları öğrenmeye… 

• Her şeyden önce domates ve yeşil biber ufak bir halde doğranır. 
• Maydanoz ince ince kıyılarak eklenmiş olur. 
• Sarımsaklar da ufak ufak doğranacak şekilde eklenmiş olur. 
• Kuru soğanlar da oldukça ufak olarak doğranır ve tuzla ovulur. 
• Cevizler iri duracak biçimde kıyılır. 
• Bütün malzemeler bir kap içinde karıştırılır. 
• Bolca miktardaki nar ekşisi eklenmiş olur, zeytinyağı konur ve iyice karıştırılır. 
• Kimyon, pul biber, karabiber şeklinde öteki malzemeler eklenmiş olur. 

Malzemeleri iyice karıştırıp sosları ve baharatları da ilave edip servis tabaklarına alabilir, bu hoş lezzeti keyifle yiyebilirsiniz.