Misafirlerinizin bayılacağı bir tat! Lezzetine paha biçilemez talaş böreğinin gizli tarifi…

Türk mutfak kültüründe pek oldukça değişik çeşitte börek tarifi bulunmakta. Amma ve lakin bir tanesi var ki yemelere doyum olmuyor. Bu içeriğimizde o mükemmel tarifle sizlerleyiz. Misafirlerinizin lezzetten parmaklarını yiyeceği ve ısrarla ölçülerini soracağı talaş böreğinin ayrıntılı tanımini sizler için derledik.

İsterseniz talaş böreğimizin araç-gereç listesiyle başlamış olalım…

40 YILLIK USTALARDAN TALAŞ BÖREĞİ TARİFİNİN MALZEMELERİ

• 3 tane yufka
• 2 tane tavuk göğsü
• 1 su bardağı garnitür
• 2 yiyecek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

• ½ su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı süt

Üstü için:

• 1 yiyecek kaşığı çörek otu

TALAŞ BÖREĞİNİN HAZIRLANIŞ AŞAMALARI

İlk olarak tavuklarımızı küp küp doğruyoruz. Sonrasında tavaya alarak suyunu çekene kadar kavuruyoruz.

Sonrasında rengi dönen tavukların üstüne tereyağı ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz.

Tavuklarımız tam manasıyla piştikten sonrasında daha evvelde yıkayıp süzdüğümüz garnitürleri de üstüne ekliyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz.

Güzelce karışmasını sağlayarak 1-2 dakika kadar pişiriyoruz ve tuzu ile karabiberini de ilave ettikten sonra yeniden karıştırdıktan sonrasında altını kapatıyoruz.

Sonrasında sos için lüzumlu olan malzemeleri bir araya getiriyoruz ve karıştırıyoruz.

Arkasından yufkamızı tüm biçimde tezgaha seriyoruz ve fırça kullanarak yufkanın her tarafına istikbal biçimde karışımı sürüyoruz.

Şimdi de yufkanın kenarlarını kıvırıyoruz ve büyük bir kare oluşturuyoruz. Şimdi de yeniden sos gelmeyen bölgelere hazırlamış olduğumuz sostan sürüyoruz.

Sıra geldi yufkamızı dört eşit bölüme bölme aşamasına. Bu aşamada yufkamızı 4 eşit bölüme bölüyoruz ve ortalarına bir miktar dahil harç koyuyoruz. Sonrasında bu yufkaları muska şeklinde kapatıyoruz.

Fırın tepsisinin içine yağlı kağıt seriyoruz ve üstüne muska şekline getirdiğimiz böreklerimizi düz tarafı alta istikbal biçimde diziyoruz.

Siniye dizmiş olduğumuz böreklerimizin üstüne kalan sos karışımından sürdükten sonrasında üzerlerinde çörekotu gezdirdikten sonrasında evvelde 180 aşama ısıtılan fırına veriyoruz.

Böreklerimizin yüzleri kızarana kadar güzelce pişiriyoruz.

Bu aşama sonrasında fırından aldığımız böreklerimiz bundan böyle servise hazır hale geldi. Deneyen ve hazırlayan her insana şimdiden afiyetle yiyin…

TALAŞ BÖREĞİNİN PÜF NOKTALARI VE TÜYOLARI

Tarifte kullanılan garnitürlerin sebzeleri fırına girdiklerinde de pişmeye devam edecekleri için haşlama sürecinde oldukça çok pişirmeye gerek yok. Bu böreğin içinde eriyip gitmelerini engelleyecek olan en mühim püf noktalarından birisidir.

Böreğimizin dahil harcını hazırlama sürecinde karışımın içine mantara da ek edebiliriz. Bu böreğin tadını ve dokusunu oldukça ileri bir noktaya taşıyacaktır.

dahil harcı hazırlama sürecinde tuz ve karabiberi ekleme sürecinde karışımın içine pul biber ekleyebiliriz. Bu böreğin lezzetlini artıracak bir püf noktasıdır.

SERVİS ÖNERİLERİ

Bu müthiş leziz tarifin yanında en iyi gidecek içecek, şu şekilde buz şeklinde ev yapımı portakallı naneli bir limonata olabilir.

Böreğimizi sarımsaklı mayonez ile servis edebiliriz.

Kaynak: yiyecek.com

Derleyen: mavikadin.com