Mangalda köfte nasıl yapılır? En lezzetli 3 farklı tarif

Mangal köfte kömür ateşinde mangal ızgarasında hazırlanan mükemmel bir lezzet. Hem besleyici aynı zamanda protein deposu. Mangal köftenin yanına domatesi, soğanı, biberi de oldukca yakışıyor. Yanına da ayran ya da kola geldi mi afiyetle yeniyor. Evde hazır hale getirmek için leziz bir mangalda köfte tarifi arıyorsanız buyurun size en güzel alternatifler, bu tariflerden damak tadınıza münasip olanları mangalda pişirebilirsiniz:

MANGALDA KÖFTE YAPIMI 1. TARİF

Malzemeler

• 1 kilogram kuzu döş ve dana karışık orta yağlı kıyma
• 1 tane büyük soğan
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı köfte baharatı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 yiyecek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kimyon

Soğanı rendeleyip çok suyunu süzgeçten geçirin, 1 çay bardağı galeta ununu üstüne dökün. Arkasından bütün malzemeyi ilave edip 15 dakika süresince yoğurun. Buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin. Yuvarlak köfte şekli verip mangalda ızgara yapın. Siz de isterseniz yanına domates ve biberi de közde pişirebilirsiniz.

MANGALDA KÖFTE NASIL YAPILIR? 2. TARİF

Malzemeler

• Yarım kilo orta yağlı dana kıyma(2 kez çekilmiş)
• 1 orta boy soğan
• 3 dilim bayat ekmek içi ufalanmış
• 1’er tatlı kaşığı kimyon, karabiber, al biber (isteğe gore azaltılabilir), tuz
• 1/2 çay kaşığı karbonat

Karıştırma kabında bütün malzemeleri iyice karıştırın. 5 dakika süresince güzelce yoğurun. Harcı sakız benzer biçimde olunca gelmiş anlama gelir. Yuvarlak orta boy köfteler yapmış olup kızartın. Bu köfteleri hem mangalda aynı zamanda tencerede yağda kızartabilirsiniz.

MANGALDA KÖFTE YAPIMI 3. TARİF

Malzemeler

• 1 kilogram azca yağlı dana kıyma
• 1/2 kilogram yağlı koyun kıyma
• 250 gr çekilmiş kuyruk yağı
• 1 yiyecek kaşığı tepeleme biber salçası
• 1 yiyecek kaşığı tepeleme pul biber (bir kasede 1 çay bardağı su ile otuz dakika bekletilecek)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

Bir kaseye bütün malzemeleri alın, minimum 15-20 dakika süresince elinizi fasıla fasıla ıslatılarak güzelce yoğurun. Arkasından avuç içi boyutunda yassı köfteler yapmış olup mangalda pişirin.

MANGALDA KÖFTE YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Mangalda köfte ve köfte türü ürünler pişirirken, köfteler ne kadar oldukca çevrilirse lezzeti o denli iyi sonuç verir. Yalnız bu çevirme mutlak surette dengeli olmalı, bir yan oldukca pişirilip öteki yan azca pişirilmemelidir. Köfteler çok kurutulmamalı, hafifçe sulu bırakılmalıdır.

Mangalda köfte yaparken harcına soğanı sulu bir halde koymayın hem etin rengini aynı zamanda tadını bozar.