Lebeniye çorbası tarifi ile yöresel bir lezzet sofralarınıza geliyor! Lebeniye çorbası nasıl yapılır, hangi malzemelerle hazırlanır?

Misafirleriniz için seçenek lezzetler arıyorsanız, benzer tarifi yapmaktan daraldıysanız lebeniye çorbası tam da size nazaran. Görünümü tıpkı yayla çorbasına benzeyen bu çorba, öteki çorba çeşitlerine nazaran birazcık zaman alsa da neticesi yüzünüzü güldürecek. 

İçerisinde köfte de olduğundan dolayı doyurucu bir çorba olarak karşımıza çıkan lebeniye çorbası nasıl yapılır? Gelin, lebeniye çorbasının ne olduğundan başlayarak malzemelerini ve yapılışını öğrenin; arkasından hoş bir lebeniye çorbası tarifi uygulayarak ziyafet sofralarınızı kurun… 

LEBENİYE ÇORBASI NEDİR? 

Lübnan ve Türk mutfağının leziz çorbalarından önde gelen lebeniye çorbası, çeşitli yörelerde çoban çorbası adıyla da bilinmektedir. Değişik yörelerde değişik pişirme yöntemleriyle meydana getirilen bu çorba bir nevi yoğurt çorbasıdır. Hoş bir tat için pişirilen lebeniye çorbası bir vakitler Osmanlı mutfağının da vazgeçilmezlerinden birisi olarak biliniyor. Yalnız Osmanlı mutfağında lebeniye aşı adıyla pişirildiğini söylememiz mümkündür.

LEBENİYE ÇORBASI NEREYE AİT? 

Lebeniye çorbası devletimizde en oldukça Güneydoğu bölgesinde yaygın olarak yapılır. Bilhassa bu enfes çorbanın Gaziantep’e ilişkin bulunduğunu söylememiz mümkündür. Gaziantep’te nerede ise her evde pişen çorbalardan biridir. bundan farklı olarak Diyarbakır Lebenisi olarak tescillenmiş bir bölgesel tarifi de bulunmaktadır. Şu demek oluyor ki lebeniye çorbası nerenin diye merak ediyorsanız, değişik yörelerde de yapıldığını bilmelisiniz.  

Öteki çorbalara nazaran kendine özgü bir lezzeti olduğu bilinmektedir. İçindeki köfte taneleri de tadını benzersiz kılan detaylardandır. Lebeniye çorbası tarifi yörelere nazaran ufak farklar barındırsa bile genel anlamda nasıl yapıldığından ve malzemelerinden bahsetmeye başlamış olalım. 

Lebeniye çorbası tarifi için malzemeler: 

• 1 su bardağı haşlanmış yoğurt 
• 2 yiyecek kaşığı pirinç 
• 1,5 su bardağı yoğurt 
• 2 tepeleme yiyecek kaşığı un 
• Yarım limonun suyu 
• Alabildiği kadar su (ortalama 6 bardak) 

Lebeniye çorbasının köfteleri için lüzumlu malzemeler: 

• 200 gr. kıyma 
• 1 tane soğan 
• 1 çay kaşığı tuz 
• 1 çay kaşığı karabiber 
• Kızartmak için tereyağı 

Bu çorba için lüzumlu malzemelerimiz bu şekildedir. O halde şimdi lebeniye çorbası nasıl yapılır, tarifinden bahsedelim.

LEBENİYE ÇORBA NASIL YAPILIR? 

Lebeniye çorbasıiçin tencereye pirinçleri yıkayarak alıyoruz ve üstüne 1 bardak su ekliyoruz. Sonrasında başka bir kapta köftelerin malzemesini koyarak hazırlıyoruz. Nohut boyutunda biçim veriyoruz. Yumuşayan pirinçlerin üstüne 4-5 bardak su ekliyoruz. Sonrasında haşlanmış nohutları da ekliyoruz. Bir kâsede yoğurt, limon ve yarım bardak suyu karıştırıyoruz. Sonrasında bu karışımı tencereye, yavaşça karışmasını sağlayarak ekliyoruz. Son olarak tuzu ekliyoruz. 

Küçük köfteleri farklı bir yerde kızartıyoruz. Kızaran köfteleri çorba piştikten sonrasında üstüne ekliyoruz. Köfteleri ilave ettikten sonra köfte çorbanın suyunu çeksin diye birazcık bekletmeniz daha iyi olabilir. İşte çorbamız hazır, istediğiniz baharatlar ile servise hazır hale getirebilirsiniz. üstüne en oldukça yakışan baharat ise kuru nane olabilecektir..   

Öteki yiyecek tariflerimize ve çorba türlerimize göz atabilirsiniz.