Küflenmeden saklamak işte bu kadar kolay! Kokmuyor, bozulmuyor: Mutfakta hayat kurtaran püf nokta…

Sucuk kıyma, sarımsak, toz biber, kimyon, karabiber şeklinde baharatlarla meydana getirilen, tost ile ve yumurtayla fazlaca yakışan bir gıda. Doğru eller tarafınca yapıldığında o kadar da sıhhatli. Diyetisyen Tuğba Yaprak sucuğun faydalarını şu şekilde dile getiriyor: “Sucuk yüksek protein içeriğiyle adale kütlesini koruyor, dokuları iyileştiriyor, zayıflamayı destekliyor, kan yapıyor, b12 üretimini uyarıyor, saç ve göz sağlığına iyi geliyor.” Doğal olarak bütün bu faydalarına kavuşabilmek için sucuğu güvenilir yerlerden temin etmeli ya da evde kendimiz yapmalı. Sucuk satın aldığımızda veya evde yaptığımızda uzun bir zamanda bozulmadan, küflenmeden muhafaza edebilmek için şunlara dikkat etmeli:

SUCUK NASIL MUHAFAZA EDİLİR?

Sucuğun nemli bir gıda olması uzun bir zamanda taze biçimde muhafazasını güçleştirmektedir. Sucuk nasıl muhafaza edilir? Taze ya da kuru sucuk nasıl muhafaza edilir? yazımızda sucuklarınızı uzun bir zamanda bozulmaktan koruyabileceğiniz önerilere yer verdik.

• Sucuğun küflenmesini önlemek için doğru koşullarda muhafaza edilmeli. Münasip koşullarda saklanılan sucuk aylarca asla bozulmadan kalacaktır. Her şeyden önce şunu bildirelim ki sucuğu kısacık zamanda yiyecekseniz buzdolabında sebze kısmında saklamalı, uzun vakit yemeği düşünüyorsanız dipfrize kaldırmalı.
• Sucuğu kısacık zamanda tüketeceksiniz en mühim püf nokta şu ki vakumlu paketinden çıkarın, birkaç kat streç filme sarıp buzdolabının kahvaltılık kısmına kaldırın. Sucuğu streç filme sarmak küflenmeden, bozulmadan buzdolabında muhafazasını kolaylaştıracaktır.
• Sucuğu saklamanın en güvenli yolu buzluğa kaldırmaktır. Sucuğu tek pişirimlik veya tüm halde buzlukta muhafaza edebilirsiniz. Işte sırf bunun için sucuğu, tek kullanımlık olarak, yiyeceğiniz biçim ve oranda dilimleyin, buzdolabı poşetine koyup poşetin havasını alın, ağzını bağlayın, bu metot olanakları sayesinde sucuk tek pişirimlik azca oranda olduğundan buzluktan çıkardığınızda hızlı bir şekilde çözünecektir.
• Sucuğu tüm olarak saklamak için de benzer metodu uygulayabilirsiniz. Büyük bir buzdolabı poşetine koyup havasını alın, ağzını bağlayın buzluğa atın.

Haberturk’un haberine nazaran sucuklar buzlukta 6 ay süreyle muhafaza edilebiliyor.

TAZE SUCUK NASIL SAKLANIR?

Taze sucuk, nemli bir yapıya haiz olduğundan basit bozulabilmekte, küflenebilmektedir. Bu yüzden kurutarak gizleme metodu ile taze sucuğun daha uzun bir zamanda dayanmasına yardım edecektir. Bu metot, bilhassa kısa bir süre içinde tüketilemeyecek kadar çok sucuk için uygulanmalı.

Taze sucuğu kurutmak için hem sıcak aynı zamanda direkt güneş almayan bir bölgeye ihtiyacımız var. Sucuklar, kangal şeklinde hazırlanmış ise bir yere asmak da kurutma işlemini kolaylaştıracaktır. Sadece asma olanağı olmadığında sucuklar gazeteye de sarılabilir. Taze sucuklar kuruduktan sonrasında açıkta değil, buzdolabında saklanması zorunlu olmaktadır. Ters halde üstünde zararlı mikroplar ve zararı dokunan mikroplar, bakteriler ve virüsler üreyebilir.

SUCUĞUN BOZULDUĞU NASIL ANLAŞILIR?

Sucuğun bozulduğunu anlamanın çeşitli ipuçları var. Eğer sucuğun rengi değişmişse, sucuğun üstünde yapışkan bir yapı oluşmuşsa, üründe küflenme, tadında ekşime var ise, sucuktan fena koku geliyorsa tamamı sucuğun bozulduğunu göstermekledir.