Hem sabah hem akşam afiyetle tükettiğimiz tarhana çorbası, kış aylarının olmasıyla birlikte yaz ayları da sevilen çorbalarından birisi. İçindeki birbirinden yararlı varlıklı malzemesi ile adeta bir şifa deposu. Leziz, tam kıvamında köy usulü tarhana çorbası pişirmek için bilmenizde fayda olan çeşitli detaylar var. İşte, tam ölçülü köy usulü tarhana çorbası tarifi:
KÖY USULÜ TARHANA ÇORBASI TARİFİ
Koyumdendöndüm.com sitesinde yer edinen içerikte köy usulü tarhana çorbasının tarifi paylaşıldı.
İşte o tanım için lüzumlu malzemeler:
- 4 yiyecek kaşığı köy tarhana
- 6 su bardağı sıcak su
- 2 yiyecek kaşığı sıvıyağ
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
NASIL YAPILIR?
Tencereye sıvıyağını koyun.
Yağ kokusu çıkınca 4 yiyecek kaşığı köy tarhanası ekleyin.
Hafifçe ateşte tarhanayı kavurun.
Rengi bir ton koyulaşınca ince ince dilimlediğiniz sarımsağı ekleyin.
Birazcık daha kavurun.
Tarhananın kokusunu yoğunlaşınca üstüne 6 bardak sıcak suyu ekleyin.
Tuz ilave edin.
Hafifçe ateşte kaynayana kadar iyice karıştırın.
Kaynamaya başlayınca ateşi birazcık daha kısın. En çok 2 dakika daha iyice karıştırın.
Leziz köy usulü tarhana çorbanız hazır. Afiyetle yiyin…
Siz de isterseniz bu tarife salça da ekleyebilirsiniz. 1 yiyecek kaşığı salçayı yağ kızdıktan derhal sonrasında ilave edin. Peşinden köy tarhanasını ekleyin ve işlemlere devam edin.
KÖY TARHANA ÇORBASININ PÜF NOKTASI
Tarhana çorbasını devamlı karışmasını sağlayarak pişirin, böylece topaklanmayı önleyebilirsiniz.
Tarhana çorbasına, al biber ya da nane benzer biçimde baharatlar ilave ederek lezzetini artırabilirsiniz.
Tarhan çorbasını su yerine et suyuyla hazırlayarak tekrar lezzetine lezzet katabilirsiniz.
ET SUYUYLA HAZIRLANAN TARHANA ÇORBASI TARİFİ
Diğer taraftan mutfaksırları.com.tr sitesinde yer edinen bir içerikte de tarhana çorbasının tarifi paylaşıldı.
İşte bütün püf noktalarıyla tarhana çorbası hazır hale getirmek için lüzumlu malzemeler:
- 6 yiyecek kaşığı tarhana
- 1 litre (5 su bardağı) su veya et suyu
- 1 yiyecek kaşığı domates salçası
- 4 yiyecek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- tuz
NASIL YAPILIR?
Tarhanayı 1 su bardağı su ile iyice iyice karıştırın.
Salça, dövülmüş 1 diş sarımsak ve yağı çorbayı pişireceğiniz tencereye alın. Sarımsak kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
Tencereye 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynatın. Erittiğiniz tarhanayı içine ekleyip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar karışmasını sağlayarak pişirin.
Tarhana çorbanızın koyu kıvamlı olmasını isterseniz bu tarife uyabilirsiniz. Sulu olmasını isterseniz daha çok su kullanabilir veya tarhananın miktarını azaltabilirsiniz.
Not: Çorba artarsa bir gecede iyice koyulaşacaktır, minimum yarım su bardağı su ilave ederek karışmasını sağlayarak kaynatırsanız eski kıvamına dönecek ve lezzetini koruyacaktır.
Kaynak: koyumedondum.com, mutfaksirlari.com Derleme: Mavikadın.com.tr – Melike Nur Anlağan
