Kıtır kıtır, erimeyen lezzetli havuç turşusu nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?

Havuç turşusu A, C, K vitaminlerle, kalsiyum, magnezyum, demir, çinko ve selenyum şeklinde mineraller içeren fazlaca sıhhatli bir yiyecektir. Bağışıklığı kuvvetlendirir, hastalıkları engeller, göz sağlığına iyi gelmektedir. İşte evde yapabileceğiniz leziz  havuç turşusu tarifi:

HAVUÇ TURŞUSU TARİFİ

Malzemeler

• 2.5 kilogram havuç
• 2.5 yiyecek kaşığı salamuralık tuz ( kalınca turşuluk tuzu )
• 2 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı glikoz
• 2 yiyecek kaşığı turşuluk salamura
• 1 kafa sarımsak
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 4 dilim limon
• 2 lt su ( Hazır su)

Şimdi de turşumuzun yapımına geçelim.

Havuçları yıkayıp kabuklarını soyun. Havuçları istediğiniz biçimde doğrayın. Soyup ikiye böldüğümüz sarımsaklarımızı kavanozumuzun altına yerleştirelim. Sarımsakların basit soyulması için birazcık suda bekletebilirsiniz. Şimdi de sarımsaklarımızın üstüne havuçlarımızı sıkı sıkı dolduralım. Yeniden üstüne sarımsak ve limon dilimleri ekleyelim. Eğer üzüntü seviyorsanız aralarına üzüntü biberde koyabilirsiniz. Doldurduğumuz kavanozumuzu kenara alıp turşu suyumuzu hazırlayalım. Tuz, glikoz, limon tuzu, turşuluk salamura ve sirkeyi karıştıralım. Hemen sonra limon tuzu ve tuzumuzun erimesi için güzelce karıştıralım. Son olarak üstüne hazır suyumuzu ek ederek havuçlarımızın üstüne boşaltalım. Ağızlarını 2 art 1 ileri tekniğiyle güzelce kapatmış olalım. Sıkı kapatmazsak eğer hava alır ve suyun rengi bulanır. Kavanozumuzu ters çevirip bir gece bekletip hemen sonra serin bir yerde muhafaza ediyoruz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyetle yiyin.

HAVUÇ TURŞUSU YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

• İlk dikkat etmeniz ihtiyaç duyulan püf noktamız hijyen. Kavanozlarımızı kaynatabiliriz ya da bulaşık makinesinde de yıkayabiliriz böylesi daha hijyenik olabilecektir..
• Kavanoz kapaklarımızı 15 dakika kaynatmak iyi olur, hem hijyenik olması için aynı zamanda güzelce kapanıp kapakların atmaması için. Ya da yeni kapak satın almalıdır.
• Havuç turşusu yaparken kesinlikle sirke kullanmalıyız üzüm veya elma sirkesi farketmez dilediğinizi kullanmayı tercih edebilirsiniz.
• Turşuya kesme glikoz ya da nohut veya her ikisini de ilave ederek turşumuzun fermente süresini hızlandırabiliriz.
• Maydanoz sevmiyorsanız onun yerine kereviz yaprakları da koyabilirsiniz.
• Turşunuzun daha da leziz olmasını istiyorsanız muhakkak sarımsak koymanızı tavsiye ederim.
• Havuç turşusunun leziz olmasında bir öteki püf nokta su kullanımıdır. Mutlak surette çeşme suyu değil hazır su kullanmanız gerekecektir.

HAVUÇ TURŞUSUNUN FAYDALARI NELERDİR?

Tarifimizi, püf noktalarımızı verdikten sonrasında akıllarda tek bir sual kalıyor; Havuç turşusunun ne şeklinde yararları var? İşte havuç turşusunun sağlığa yararları:

Demir, bakır, potasyum, fosfor, kalsiyum ve çinko mineralleri bakımından varsıl olan havuç turşumuz; kanser hücrelerinin çoğalması ve büyümesini engellemiş olan antioksidan maddeler ihtiva eder. İçerdiği bu vitaminler ve mineraller olanakları sayesinde bağışıklığımız güçlenir, kanımız temizlenir ve cilt derisi sağlığımız korunur.

teni canlandırır ve güzelleştirir.

Diyetteyseniz havuç turşusunu fasıla öğün olarak yiyebilirsiniz tokluk hissi verir, zayıflamayı kolay hale getirir.

Havuç turşusunun içeriğinde var olan vitaminler ve yararları hakkında birazcık informasyon verelim; organik A vitamini deposu olduğundan dolayı göz sağlığına iyi gelmektedir, görme enerjisini artırır, karaciğeri kuvvetlendirir. Kalp organı rahatsızlığı ve damar sertliği olanlara şiddetle tavsiye edilmelidir. Potasyum ve posa içinde ne olduğu ile kolesterolü düşürür, hipertansiyonu engeller. Safra kesesi ve karaciğer enzimlerini düzenlemeye destek sunar. En mühim bir öteki vasfı de E vitamini içinde ne olduğu olanakları sayesinde kanserle savaşmasıdır. Havuç turşusunu 7 günde 2-3 kez tüketerek turşunun bütün bu faydalarına kavuşabilirsiniz.