Kış yaklaşmadan öğrenmeniz gereken her derde deva: Yalancı kelle paça çorbası

Bilhassa soğuk günlerde ve sıhhat problemleri zamanlarında, hazırlaması süratli ve ergonomik çorba tarifleri son derece alaka görüyor. Bu tariflerden birisi de muhteviyatında barındırdığı sıhhat dolu özellikleriyle öne çıkan yalancı kelle paça çorbası. Evde rahatça yapılabilecek olan tanım, gerçek kelle paça çorbasını aratmayacak bir lezzete. Bununla birlikte vücudun koruma sistemini destekleyici özelliklere haiz. Peki, yalancı kelle paça çorbası nasıl hazırlanmış olur? İşte, adım adım bağışıklığı kuvvetlendiren yalancı kelle paça çorbasının tarifi, bütün incelikleriyle…

YALANCI KELLE PAÇA ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Yalancı kelle paça malzemeler:

• 1 tepeleme yiyecek kaşığı un
• 2 diş sarımsak
• 400-500 gr al et
• 1 çorba kasesi yoğurt
• 1 tane yumurtanın sarısı

Servis için:

• Dilimlenmiş limon
• Sirke
• Al pul biber ya da ıstırap biber
• Karabiber

İşte yalancı kelle paça tarifinin adım adım yapılışı:

• Her şeyden önce eti bolca suyla haşlayın. Et iyice haşlandıktan sonrasında, kemik parçalarını çıkararak eti ufak parçalara ayırın. Süzgeçten geçirerek et suyunu farklı bir kaba alın.
• Bir tencereye azca oranda yağ koyun ve unu kavurun. Unun rengi hafifçe dönünce rendeden geçirilmiş sarımsağı ilave ederek beraber kavurmaya devam edin.
• Peşinden et suyunu tencereye ekleyin ve karışımı kaynatmaya başlayın.
• Farklı bir kapta yoğurdu ve yumurta sarısını iyice çırpın.
• Kaynayan çorbadan bir kepçe alarak yoğurtlu karışımı ılıklaştırın. Bu sayede yoğurdun kesilmesini önlemiş olmuş olursunuz.
• aheste ılıklaşan yoğurtlu karışımı tencereye ilave edin. Karışımı hızlıca çorbaya eklerken devamlı karışmasını sağlayarak benzeşik bir kıvam elde edin.
• Bir süre daha karışmasını sağlayarak çorbayı kaynatmaya devam edin.
• Hazırladığınız ufak parçalara ayırdığınız etleri çorbaya ilave edin ve bir süre daha kaynatın.
• nihayet aşamada, çorbanın lezzetini isteğinize nazaran ayarlamak için limon suyu, sirke, al pul biber ya da ıstırap biber ekleyebilirsiniz.
• Çorba servise hazır! Sıcak bir halde servis ederek lezzetini doyasıya çıkarabilirsiniz. Afiyetle yiyin!

YALANCI KELLE PAÇA ÇORBASININ FAYDALARI

Yüksek yağ oranından kaynaklı kolestrol hastaların dikkatli tüketmesi ihtiyaç duyulan yalancı kelle paça çorbasının tıbkı gelenesel kelle paça çorbası benzer biçimde birden çok faydası bulunmaktadır. Yalancı kelle paça çorbasının yararları şu biçimde özetlenebilir:

1. Bağışıklık Sistemini Kuvvetlendirir: Kelle paça çorbasının muhteviyatında var olan kemikler, kıkırdak ve bağ dokusu benzer biçimde bileşenler vücudun koruma sistemini destekleyen gıda maddeleri ihtiva eder. Bu sayede vücudu hastalıklara karşı daha dirençli hale getirir.

2. Kemik ve Mafsal Sağlığını Destek sunar: Kelle paça çorbasının en gerekli bileşeni olan kemikler, kıkırdak ve bağ dokusu içerdikleri kollajen ve jelatin benzer biçimde maddelerle kemik sağlığını ve mafsal esnekliğini destek sunar.

3. Cilt derisi Sağlığını İyileştirir: İçeriğindeki kollajen, derinin elastikiyetini artırabilir ve derinin genç ve sıhhatli görünmesine katkı sağlayabilir.

4. Mide organını Dostudur: Kelle paça çorbası, mide organını dostu bir vasfa haizdir. İçeriğinde var olan jelatin, mide organını duvarını kaplayarak hazım sisteminin muntazam çalışmasına yardım edebilir.

5. Tokluk Hissini Artırır: Yüksek jelatin içinde ne olduğu olanakları sayesinde kelle paça çorbası, tokluk hissi sağlayarak zaruri olmayan atıştırmalıkların önüne geçebilir.

6. Kemik Sağlığını Destek sunar: İçeriğindeki mineraller (kalsiyum, magnezyum, fosfor vb.) ve kollajen, kemik sağlığını destek sunar.

Anadolu mutfağımızın köklü bu tarifini evinizde basitçe uygulayarak mevsim geçişlerinde yaklanabileceğiniz hastalıkları da hafifçe atlatabilirsiniz. Eğer rastgele bir malzemeye alerjiniz bulunmuyorsa keyifle her ay yiyebilirsiniz.