Karpuz kabuklarını değerlendirmenin en iyi yöntemi! Karpuz kabuğu reçeli tarifi

Yazın kavurucu aylarında oldukca sevmiş olarak tükettiğimiz karpuzun kabuklarını çöpe atmaya bundan böyle nihayet! Çağ iktisat devri! Karpuz kabuklarını reçel yapmış olup değerlendirebilirsiniz. Karpuz reçeli bal ve Nutella şeklinde tatlılara da güzel seçenek. Karpuz kabuğu reçeli kireçli ve kireçsiz biçimde yapılabiliyor. Hem kireçli aynı zamanda kireçsiz 2 değişik karpuz kabuğu reçelinin yapılışı için buyurun devam edelim:

KARPUZ KABUĞU REÇELİ TARİFİ (KİREÇSİZ TARİF)

Malzemeler

• 5 dilim karpuz kabuğu
• 2 su bardağı toz şeker
• 4-5 tane karanfil
• 1 tatlı adalȩığı limon suyu
• Küp şeker büyüklüğünde lohusa şekeri (İsteğe bağlı)
• 3 tane kabuk tarçın
• Üzerini geçecek kadar su

Karpuzun kabuklarının yeşil yerlerini ve meyve yerlerini kesip güzelce paklayın. Karpuz kabuğunun yalnızca ak kısımlarını kullanacağız. Karpuzun ak kısımlarını küp küp, üçgen ya da istediğiniz biçimde kati. Bu kestiğiniz karpuzun ak kısımlarını tencereye alın. Tencereye üzerini geçecek kadar su ilave edip 8-10 dk. kaynatıp ocaktan alıp suyunu süzgeçle süzelim. Peşinden yine tencere içerisine alıp üzerine 2 su bardağı toz şekeri, 4-5 tane karanfili, 3 tane çubuk tarçını ve siz de isterseniz lohusa şekerini içine ekleyelim. Karpuz kabuklarının üzerini geçecek kadar su ilave edip karpuz kabuklarının rengi şeffaf olana kadar kirli̧irelim. Ocaktan almadan 10 dakika önce limon suyunu ek edelim. Afiyetle yiyin.

KARPUZ KABUĞU REÇELİ (KİREÇLİ)

Malzemeler

• 1 kilo 500 gram soyulmuş karpuz kabuğu
• 1 kilo 500 gram toz glikoz
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 2 ya da 3 adet karanfil
• 1 adet çubuk tarçın
• Kavanoz
• Yeni kapak
• 300 gram sönmemiş kireç
• 10 litre su

Tarifi

• Her şeyden önce kalınca kabuklu karpuzun al yeri ve meyve kısmı alınıp karpuzun ak kısımları incecik soyulup elma dilimi şeklinde doğranır.
• Büyük bir tencereye 10 kilo su ve 300 gram kireç konup akşamdan sabaha kadar kirecin durulması beklenir. Yalnız kireci suya dikkatli koymak lazım.
• Sabahleyin durulan kireçli suyun üstündeki suyu dikkatlice bulandırmadan başka bir kaba alalım. Karpuz kabuklarının üzerini geçecek kadar hazırlamış olduğumuz bu kireçli sudan koyalım.
• Suyun bütünü çok gelmektedir siz de isterseniz artanıyla kayısı reçeli veya salatalık turşusu yapabilirsiniz.
• Karpuz kabuklarını kireçli suda 6 saat bekletelim.
• Peşinden suda beklete beklete averaj 10 sefer yıkayalım kireçten arınması için
• nihayet olarak kevgir içerisin de bekletip suyu süzelim.
• Ayrıca 1 kilo 500 gram şekerin üstüne 750 gram su koyup şerbeti kaynatalım.
• Karpuz kabuklarına içine atıp kaynadıktan sonrasında otuz dakika daha beraber kaynatalım.
• Ocaktan aldım sabaha kadar bekletelim.
• Sabah yine kaynattım bu seferde kaynadıktan sonrasında 20 dakika daha beraber kaynatalım
• Ocağın altını kapattım soğumasını bekleyin.
• Yine ocağın üstüne aldım kıvam alana kadar kaynatıp karanfil atın. 5 dakika sonrasında ocaktan alın.
• Tarçın atıp onu da 5 dakika sonrasında aldım, yoksa ıstırap olur.
• Sıcak sıcak kavanozlara doldurup yeni kapak kapatın.
• Reçelin parlak olması ve köpürmemesi için reçeli pişirmeye başlarken bir tatlı kaşığı tereyağı koyabilirsiniz.