Kan şekerini dengeleyen, ferahlatan ramazan şerbeti evimizdeki malzemelerle basitçe ve rahatça yapılabilir.
Ramazan ayında uzun saatler süresince açlığı ve susuzluğu giderecek sıhhatli içecekler tercih edilmelidir. Osmanlı döneminden kalma bir lezzet olan şerbet, bilhassa sahur ve iftar sofralarında hususi bir yere haizdir. Günümüz şartlarında de benzer kıymetini korumaya devam eder. Hem de bu tat, vücut sağlığı penceresinden faydalı olduğundan dolayı adeta bir şifa deposudur.
Peki, mis şeklinde kokusu ve lezzetinin yanında sıhhatli bir şerbeti nerden bulacağınızı mı düşünüyorsunuz? İçinizi ferahlatan ve şifa dolu Ramazan şerbetini, evde kendi ellerinizle oluşturmak ister misiniz? O vakit haydi, hep beraber rahatça tüketebileceğimiz bir şerbet hazırlayalım.
EVDE RAMAZAN ŞERBETİ YAPIMINDA NELER GEREKİR? OSMANLI ŞERBETİ MALZEMELERİ
Farsçadan gelen bir kelime olan ‘Sharbat’ glikoz ve suyun birleşmesiyle imal edilen içecek anlamına gelmektedir. Şerbet ise; Arapça ’da ‘şarbat’ kelimesinden türetilmiş ve bir seferde tatmak anlamındadır.
Bunun yanında Osmanlıların seçkin içeceği olan şerbet, sarayı ziyaret eden misafirlere kesinlikle ikramda bulunulurmuş. İlk başlangıçta glikoz kamışından, sonrasında balla ve günümüzdeyse glikoz ile tatlandırılan bir içecektir.
Osmanlı mutfağının geleneksel içeceği şerbetler bilhassa Ramazan ayında çokça tüketilir. Haydi, şimdi kolları sıvayıp mutfağa geçelim ve Osmanlı şerbetinin malzemelerini hazırlayıp halletmeye başlamış olalım! Kendi ellerinizle Osmanlı şerbeti oluşturmak için lüzumlu olan malzemeleri şu şekilde bir sıralayalım:
- 6 s. bardağı su.
- 1 s. bardağı vişne ve kuru üzüm.
- 10 adet kuru erik.
- 3/4 s. bardağı toz glikoz.
- 5 gr. taze zencefil.
- 1 adet çubuk tarçın.
- 6 adet karanfil.
Osmanlı’dan itibaren mutfaklarımızda yerine alan şerbetler, tür tür meyvelerle hazırlanabilir. çoğunlukla evde Ramazan şerbeti hazırlanırken içine yıldız anason, zencefil, tarçın ve karanfil ilave edilerek aroma katılır. Ramazan şerbeti yapımı için bu malzemeleri kullanmayı tercih edebilirsiniz.
EVDE DOĞAL RAMAZAN ŞERBETİ YAPIMI NASIL OLUR?
Ramazan sofralarınızı ev yapımı içecek ile renklendirmek ister misiniz? İşte işte sırf bunun için tek bir ihtiyacınız var, o da evde Ramazan şerbeti tarifi! Uzun saatler aç ve susuz kalan vücuda yararlı olan bu içecek, taze meyvelerin baharatlarla buluşması neticesi beliren enfes tattır. Peki, evde ramazan şerbeti nasıl yapılır?
Bu tarifte Ramazan ayına hususi bir şerbet oluşturmak için kurutulmuş erik, kuru üzüm ve vişneyi bir araya getirdik. Sofralarınızda afiyetle içebileceğiniz bu içeceği 30 dakikada hazırlarken bir çırpıda tüketeceğiniz de bir gerçek.
Eğer malzemeleriniz hazırsa, şimdi gelelim susatmayan şerbetin tarifine…
- İlk olarak bir tencereye suyu koymalısınız.
- Peşinden içine kabuğu soyulmuş zencefil ile karanfil ve tarçını koyarak kaynaması için ocağa alın.
- Kaynamaya başlamış olan suya toz şekeri, kuru üzümü ve erikleri ekleyip 5 dakika kadar kaynatmalısınız.
- Taze vişneleri ilave ettikten sonra da 3 dakika daha kaynatmaya devam etmelisiniz.
- Bu biçimde hazırlanan şerbeti ılınması için bir kenara alın.
- Ilınan içeceğinizin tadı oldukca çok ıstırap olmasın diye içinden karanfil, zencefil ve tarçınları çıkarmanız gerekmektedir.
Son olarak ise evde Ramazan şerbeti hazırlıktan sonrasında siz de isterseniz içeceğinizin meyvelerini süzüp yalnız suyunu yiyebilirsiniz. Ramazan şerbeti tarifi işte bu kadar basit.
OSMANLI ŞERBETİ ÇEŞİTLERİ NELER?
Osmanlı’da popüler olan şerbetler, o dönemlerde birden çok meyve ve hatta farklı çiçeklerle hazırlanırdı. Osmanlı periyodunun geleneksel içeceği şerbetler, yüzyıllardır doğallığını korur. Aslen bütün meşrubatların atası olarak vasıflandırılan Osmanlı şerbetlerini şu biçimde sıralayabiliriz:
- Tarçın şerbeti
- Demirhindi şerbeti
- Gül şerbeti
- Safran şerbeti
- Nane limon şerbeti
- Kızılcık şerbeti
- Gelincik şerbeti
- Ayva şerbeti
- Koruk şerbeti
- Hibiskus şerbeti
Osmanlı şerbetleri güzel tatları ve çekici renkleriyle dünya genelinde oldukca hususi bir üne haizdir. Günümüzdeyse Türk mutfağında doğallığı ile ön plana çıkar. Şunu da açıklamak gerekirse; Osmanlı döneminden miras kalan şerbetler, bu güne değin kadar orijinal kıymetli tariflerini korumayı başarmıştır. İşte bu yüzden evde Ramazan şerbeti nasıl yapılır diye sorgulayan birden çok insan görebilirsiniz. Yukarıdaki tanım bu mevzuda her önüne gelen için en uygun yol.
Şu anda soğuk içilen bu tadı, bal ya da şekerle tatlandırarak her an ve her yerde ortaya çıkarmak mümkün. bundan farklı olarak siz de evde Ramazan şerbeti hazırlayarak bu lezzete ergonomik ve süratli biçimde ulaşabilirsiniz.
