Hiçbir yerde bulamayacağınız lezzet! Pastane poğaçasının enfes tarifi ve pratik hazırlanışı…
Sizi alıp çocukluğunuza götürecek pastane poğaçasının ayrıntılı tarifini ve ergonomik hazırlanışını sizler için derledik ve haberimizde paylaştık.
Hem lezzetiyle aynı zamanda kabaran formuyla tadını unutamayacağınız bir pastane poğaçası tarifini sizler için derledik ve haberimizde yer verdik.
PASTANE POĞAÇASI MALZEMELERİ
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yiyecek adalȩığı yoğurt
- 2 yiyecek adalȩığı toz şeker
- 1 tatlı adalȩığı tuz
- 2 yumurta (Bir tane yumurtanın sarısı poğaçaların üzerine sürülecek)
- 1 paket instant kuru maya
- Un (5- ila 5.5 su bardağı)
- 200 gr. tereyağı
- 2 yiyecek adalȩığı sıvı yağ
Poğaçanın içi için:
- 100 gr. orta yağlı ak peynir
- 100 gr. lor peyniri
- 1 yiyecek adalȩığı kıyılmış dereotu
- 1 yiyecek adalȩığı kıyılmış maydanoz
Üzeri için:
PASTANE USULÜ POĞAÇA NASIL HAZIRLANIYOR?
Her şeyden önce ılık suyu geniş ve derin bir hamur harcı yoğurma kabının içine alıyoruz. Yoğurdu, şekeri, tuzu, 1 tam yumurta ile 1 yumurtanın akını ve instant kuru mayayı ekleyip çatal yardımıyla güzelce çırpıyoruz.
Sonrasında da unun yarısını, oda ısısında yumuşamış tereyağı ve sıvı yağı ile birleştiriyoruz. Bu malzemelerin hepsini bir bütün olarak karıştırıyoruz ve benzeşik bir kıvama gelmesini sağlıyoruz.
Peşinden kalan unu da elekten geçirerek kontrollü olarak ekliyoruz ve pürüzsüz, ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur harcı elde edine kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
Güzelce yoğurduğumuz hamur harcını iyice toparlıyoruz ve üzerine nemli bir bez örtüyoruz. Bu hamur harcını oda ısısında ortalama olarak 45 dakika kadar bekletiyoruz.
Sonrasında poğaçanın dahil malzemesi için tüm malzemeyi bir kapta karıştırıyoruz.
Yeterince dinlenen hamurdan 20 eşit beze bölerek küçük küçük yuvarlıyoruz.
Peşinden her bir bezeyi tezgahın üzerine alıyoruz ve avuç içimizle bastırarak çay tabağından birazcık daha büyük olacak şekilde açıyoruz.
Hamurların ortasını parmak uçlarıyla bastırarak kenarlarına doğru şişkinlik olacak şekilde şekillendiriyoruz. Hamurların ortasına istediğiniz iç malzemeden ekliyoruz. Bütün hamur harcı parçalarına kafi gelecek kadar içine doldurulacak harç hisse ediyoruz.
Şimdi de hamurları ikiye katlayoruz, tam ortasına oklava yardımı ile bastırıyoruz bundan dolayı pastane poğaçası şeklinde bir hamur harcı elde etmemiz gerekmektedir.
Siniye aldığımız hamurların üzerine kalan yumurtanın sarısını sürüyoruz. Onun da üstüne susam ya da çörek otu serpiyoruz. Fırına vermeden evvel hamurları bu biçimde ortalama 30 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendiriyoruz.
Daha evvel 200 derecede ısıtılan fırında ortalama 30 dakika kadar pişiriyoruz.
Bu sürenin sonunda fırından aldığımız poğaçalarımızı ılık bir halde servis ediyoruz.
Afiyetle yiyin…