Hamsinin yanına ne gider? Hangi salata, meze ve çorbalar yakışır?

Hamsi leziz olmasının yanında ayrıca oldukca yararlı da bir gıda. Diyetisyen Ayşe Tuğba Şengel hamsinin fena kolesterol seviyelerini düşürmeye faydalı olduğunu, kalp organı sağlığını koruduğunu, doku ve hücreleri onardığını, kemikleri güçlendirdiğini, gözlere iyi geldiğini söylüyor. Bundan dolayı 7 günde minimum 2 kez sofralarımızda bu besine yer vermeye çalışmalı. Hamsiyi yalnızca mısır ekmeği, roka salatası ile beraber servis edebildiğiniz şeklinde şu yiyecekler de hamsiyle oldukca yakışacaktır:

HAMSİNİN YANINA HANGİ YİYECEKLER YAKIŞIR?

• Mısır ekmeği
• Közlenmiş al biber salatası
• Mercimek çorbası
• Soğan salatası
• Et suyuna şehriye çorbası
• Narlı roka salatası
• Soğan piyazı
• Erişte çorbası
• Zeytinyağlı yaprak sarma
• Karışık turp salatası
• Domates söğüş tabağı
• Marul salatası
• Mor lahana salatası
• Fırında patates
• Şalgam suyu
• Ak ekmek
• Turşu
• Turşu suyu
• Fasulye pilaki
• Közlenmiş domates çorbası
• Sumaklı soğan salatası
• Kabak tarator
• Brokoli salatası
• Fırında helva
• Turp salatası
• Patlıcan közlemesi
• Çoban salata
• Acuka
• İrmik helvası
• Mevsim salata
• Sütlaç
• Tahin helvası

HAMSİ KIZARTMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Balıkçı Hülya Kılıç hamsinin pişirilmesiyle ilgili şu önerilerde bulunmuş oldu:

“Balığı evvel temizleyip, hafifçe tuzlamalı peşinden mısır ununa bulamalı. Ak un tercih etmemeli, ak un mutlak surette balığa lezzet vermez. Hatta değirmende 2 kez çektirilen mısır unu kullanılması oldukca daha iyi olur. Tavaya balığı güzel bir halde dizerek, oldukca azca yağ ile pişirmeli. Bolca yağda pişirmek de balığın lezzetine tesir etmez. Işte sırf bunun için tavanın dibini hafifçe yağlayacaksınız ve alt üst çevireceksiniz. En güzeli bu biçimde olur.”

MISIR UNLU HAMSİ TAVA TARİFİ

Malzemeler

• Hamsi
• Mısır unu
• Tuz
• Sıvıyağ

Hamsileri temizleyip yıkayıp mısır ununa bulayın. Teflon tavaya ya da balık tavasına birazcık sıvıyağ koyun, hamsilerin her iki yüzünü de kızartın. Salata eşliğinde hamsiler sıcak sıcak servise sunulur.