Gözlemenin yanına ne gider? Hangi yiyecek ve içecekler ile servis edilebilir?

Gözleme Türk mutfağında farklı bir yeri olan, sevmiş olarak tüketilen bir yiyecek. Sac üstünde pişirilebildiği benzer biçimde teflon tencerede da gözleme yapabilirsiniz. Evde yapabilir ya da dışardan sipariş verebilirsiniz. dahil malzemesinde patates, kıyma, ıspanak, peynir, maydanoz benzer biçimde besinler kullanılabilir. Gözlemeyi ayran, çoban salata, reçel çeşitleri ve mevsim yeşillikleri ile servise hazır hale getirebilirsiniz. Gözlemenin yanına en fazlaca giden içecek ve yiyecekler şöyledir:

GÖZLEMENİN YANINA NE YAKIŞIR?

• Domates çorbası (kaşarlı)
• Çoban salata
• İçli köfte
• Kısır
• Çay
• Çeri domates dilimleri
• Mevsim yeşillikleri
• Sosis kızartması
• Zeytinyağlı yaprak sarması
• Kola
• Peynir çeşitleri
• Reçel çeşitleri
• Taze fasulye, bamya, bakla benzer biçimde sebze yiyecekleri
• Biber, patlıcan, kabak vb. sebze kızartması
• Patates salatası
• Patates kızartması
• Ayran

GÖZLEME YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

• Gözleme iç hangi hamur harcı işiniz yapmış olursanız yapın hamur harcı açmadan ne olursa olsun hamur harcını dinlendirin.
• Hamura un eklerken ani eklemeyin kontrollü olarak yavaş yavaş katın.
• Teflon tencerede orta ateşte pişirebilirsiniz.
• Gözlemelerinizi pişirirken tavaya yağ koymanızı önermeyiz. Piştikten sonrasında fırçayla yağlayın. Şundan dolayı yağ tencere ısındıkça yanıyor.
• Piştikten sonrasında, üstüne siz de isterseniz tereyağı sürerek yağlayın. Tüm hamura benzer işlemi uygulayın.

LEZZETLİ GÖZLEME TARİFİ

MALZEMELER

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

dahil malzemesi:

• 400 gr. ince doğranmış ıspanak, patates ya da kaşar peyniri
• Yarım su bardağı çökelek veya ak peynir
• 1 tane soğan.
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Arzu ettiğiniz tuz, karabiber, pul biber

1- Hamur harcı yoğurma kabına 4 su bardağı un, 1.5 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip  kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar güzelce yoğurun. Hamur harcını otuz dakika dinlenmeye alın.

2- Ayrıca dahil malzemeleri yapmaya geçelim. Ispanağı güzelce yıkayıp ince ince doğrayın. Ak peyniri ve baharatları ekleyin. Soğanı ince ince kıyıp ilave edin. Zeytinyağı da ilave edip iyice iyice karıştırın. (Gözlemenin bu dahil malzemeleri pişirilmeyecek hamurun içine çiğden koyulacak.

3- Hamur harcını koz boyutunda bezelere ayırın. Tezgahı unlayıp ince bir hamur harcı açın. Yuvarlak hamurun bir kenarına malzemeyi koyup, D şeklinde kapatın. Hamurun açılmaması için kıyı kısımlarını bastırın.

4- Gözlememiz hazır. Teflon tencerede kızartabilirsiniz. Tencere iyice ısınınca gözlemeyi tavaya koyun. Pişen yüzünüz ters çevirip ardını da pişirin. Yukarıdaki yiyecekler ile servis yapabilirsiniz. Afiyetle yiyin.