Gelincik şerbeti nasıl yapılır? 2 farklı lezzetli tarif

Gelincik şerbeti, Osmanlı saray mutfağından sofralarımıza uzanan geleneksel bir lezzet. Hem yapımı basit aynı zamanda fazlaca sıhhatli. Gelincik şerbetini yalnızca gelincik, glikoz ve su ile yapabileceğiniz şeklinde, aşağıda tarifini verdiğimiz şeklinde kokulu güller ile de bu şerbeti yapabilirsiniz.

GELİNCİK ŞERBETİ TARİFİ

Gelincik şerbeti yapmanın ilk adımı gelincikleri bir araya getirmek ve aşağıdaki adımları takip etmektir. Gelincikler koparıldıktan sonrasında hızlı bir şekilde canlılığını kaybettiğinden şerbeti de toplanılan gün yapmalı.

Malzemeler

• 4-5 avuç gelincik yaprağı
• 1 tane limonun suyu
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 4-5 su bardağı su 
• Toz glikoz

Tarifi

• Gelincik çiçekleri toplandıktan sonrasında kara kısımları makasla kesilir, yalnızca al kısmı kalmalı. Kalan yapraklar bolca su ile zedelemeden yıkanır.
• Bir kavanozun içine 4-5 bardak su, 4-5 avuç gelincik yaprağı, 1 tane limonun suyu ve 1 çay kaşığı limon tuzu konulup ağzı sıkıca kapatılır.
• Bu kavanoz güneş gören bir yerde, yedi gün süresince bekletip renginin çıkması sağlanmış olur.
• Rengi beyazlayan gelincik yaprakları süzgeçten geçirilip, çöpe atılır.
• Damak tadınıza gore içine glikoz katılır ve buz ekleyip servis edilmelidir.

GÜL VE GELİNCİK İLE ŞERBET TARİFİ

Malzemeler

• 6-7 tane kokulu gül
• 15-20 tane gelincik
• 1 tane limonun suyu
• 1 parça limon tuzu 
• 1 litre su
• Toz glikoz

Tarifi

• Gül ve gelincikler toplandıktan sonrasında, güllerin dibindeki ak, gelinciklerin ise kara kısımları makasla kesilip atılır.
• Bir tencereye su koyup gül ve gelincik yapraklarını bu suda beklemeye alın, yapraklar zedelenmeden yıkanır.
• Yaprakların suyunu süzüp ağzına kadar su dolu kavanozun içine konulur.
• Limon suyu ve limon tuzu da içine eklenip, kavanozun kapağı kapatılır.
• Güneş gören bir yerde yaprakların rengi beyazlaşıp, kokusu ve aroması suya geçene kadar yedi gün bekletilir.
• 1 hafta geçtikten sonrasında yapraklar süzülüp, istediğiniz oranda toz glikoz eklenip, glikoz eriyene kadar güzelce karıştırılır.
• İstenirse buz ilave edilerek servis edilmelidir.