Fellah köftenin yanına mercimek çorbası, patates salatası ve cacık ikram edilebilir.
Fellah köftesi vatanımızda farklı şehirlerde meydana getirilen sevmiş olarak tüketilen bir yiyecek. Fellah köftesi hem doyurucu aynı zamanda tok tutucu vasfı ile hassaten Güneydoğu Anadolu mutfağında sürekli olarak yer ediniyor. Fellah köftesini yanına yalnızca maydanoz ve ayran ile servis edebileceğiniz benzer biçimde şu yiyecekler de fellah köftesine güzel eşlik edecektir:
FELLAH KÖFTESİNİN YANINA NE YAKIŞIR?
- Mercimek çorbası
- Patates salatası
- Yoğurt çorbası
- Patates kızartması
- Cacık
- Turşu
- Sütlü sebze çorbası
- Tavuk salata
- Tas kebabı
- Trileçe tatlısı
- Yoğurt ya da ayran
- Şehriye çorbası
- Yoğurtlu patlıcan salata
- Çoban salata
- Bolca baharatlı bulgur pilavı
- Sarımsaklı yoğurt
- İrmik tatlısı
- Spungle
- Ezogelin çorba
- Fırında tavuk
- Lahana sarması
- Yaş kek
- Közde domates çorbası
- Patlıcan salatası
- Kıbrıs tatlısı
- Yoğurtlu kabak kavurma
- Şekerpare
- Soğuk naneli ayran
LEZZETLİ FELLAH KÖFTE TARİFİ
Malzemeler
- 1 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 su bardağı kaynar su Islatın..
- 1 su bardağı irmik
- 1 tane yumurta
- 1 kaşık salça
- 3 ya da 3 buçuk yiyecek kaşığı un
- Tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tane rendeden geçirilmiş ya da oldukca küçük doğranmış soğan
SOS İÇİN
Malzemeler
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yiyecek kaşığı tereyağ
- 1 yiyecek kaşığı dolu dolu salça
- Tuz
- Karabiber
- 2 diş sarımsak
üstüne
Bulgurları ıslatın. Islanan bulgurlar suyu çektiğinde içine irmik ve sos harici öteki bütün malzemeleri ilave edin ve güzelce yoğurun. Bu karışım eğer ele yapışırsa un ek edersiniz ya da oldukca sert olursa da oldukca azca su ekleyebilirsiniz.
Yoğurulan harçtan fındık boyutunda parçalar kopartın, hamurun ortasını parmağınızla çukurlaştırın. Bir kabı oldukca azca unlayıp köfteleri bu kaba bırakın. Bir tencereye su ve tuz koyup, su kaynadıktan sonrasında köfteleri yavaşça bu suya bırakıp 15-20 dakika süresince pişirin. (15 dakika sonrasında tadına bakıp pişip pişmediğini görebilirsiniz.) Bu işlemin peşinden tereyağ dış zeytinyağ tavaya alınır 1 tepeleme yiyecek kaşığı salça eklenmiş olur karıştırılır salça hafifçe kavrulduktan sonrasında tereyağ da katışır. Ve karabiber tuz küçük doğranmış 2 tane sarımsak eklenmiş olur, 2 yiyecek kaşığı su katılır, peşinden sos ocaktan alınır) pişen köfteler sos ile güzelce iyice karıştırın, siz de isterseniz maydanoz ile servis edebilir. Yanına yukarıdaki yiyecekleri ikram edebilirsiniz.
Afiyetle yiyin
Adana yöresinin göz bebeği: En leziz fellah köftesi nasıl yapılır? Tıklayınız
