Ezogelin çorbasının yanına ne gider, ne yakışır?

Ezogelin adı benzer biçimde güzel, leziz ve sevilen bir çorba. Ezogelin çorbası adını Ezo isminde gelinin kilere girip çorba meydana getirecek araç-gereç bulamaması üstüne her malzemeden az az ek ederek yapmış olduğu ve misafiri de fazlaca memnun etmiş olduğu çorbadan alıyor. Ezogelin menülerin gözdesi, en fazlaca tüketilen çorbalardan. Ezogelin çorbasının yanına şu yiyecekleri ikram edebilirsiniz:

EZOGELİN ÇORBASININ YANINA NE GİDER?

• Et sote
• Pilav
• Patlıcan kebabı
• Tavuk şiş
• Mevsim salatası
• Kedidili pastası
• Fırında makarna
• Karışık sebze kızartması
• Etli ya da tavuklu bezelye yemeği
• Revani
• Bulgur pilavı
• Karnıyarık
• Pide
• Lahmacun
• Et sote
• Kavurma
• Karışık ızgara
• Kıymalı pide
• Kuru köfte ve patates kızartması
• Tavuk döner
• Pizza
• Biber dolması
• Fırında tavuk incik
• Sebzeli kebap
• Arnavut ciğeri
• Zeytinyağlı barbunya
• Kıymalı makarna
• Kemalpaşa tatlı
• Alinazik yemeği
• Çıtır tavuk
• Browni tatlısı
• Peynirli makarna
• Etli taze fasulye
• Sebzeli tavuk kızartma
• Talaş böreği
• Sultan kebabı
• Sütlaç
• Cacık
• Patlıcan musakka
• Elbasan tencere
• Etli türlü yemeği
• Et, tavuk ızgara
• Fırında tavuk
• Orman kebabı
• Ton balıklı makarna
• Kuzu tandır
• Terbiyeli köfte
• Ayran
• Şam tatlı

EZOGELİN ÇORBASI YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

• Ezogelin çorbasını su yerine et suyu ile yapmış olursanız daha leziz olur.
• Çorbanızın suyu koyu gelirse eğer, pişerken birazcık daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Vaktiniz var ise mercimeği yıkadıktan sonrasında 10 dakika kadar suda beklemeye alın, mercimek şişecek ve daha basit pişecektir.
• Tuzunu damak tadına nazaran ayarlayın. Salçanız tuzlu ise buna dikkat edin.

LOKONTA USULÜ EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

• 1 su bardağı al mercimek
• 1 kahve fincanı ince bulgur
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane limon suyu
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı un
• Tuz, pul biber, kuru nane
• Zeytinyağı
• Su

Hazırlanışı: 1 su bardağı al mercimek ve 1 kahve fincanı bulguru yıkayıp suyunu süzdürüp tencereye koyup üzerini geçecek kadar su koyup yumuşayıncaya kadar pişirin.

Soğanı doğrayın zeytinyağı da pembeleşinceye kadar kavurup unu ilave edip hafifçe rengi değişene kadar kavurup salça ve baharatları ilave edip birkaç dakika daha kavurun ve limon suyunu ilave edip ocaktan alın.

Pişen mercimeklere hazırladığınız sosu döküp orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırıp sıcak olarak servis yapın.