Esnaf lokantalarını aratmayacak lezzet: Evde kelle paça çorbası nasıl yapılır? Orijinal kelle paça çorbası tarifi

Seveni olmasıyla birlikte sevmeyeni de oldukça. Kelle paça çorbasını seven 7 günde bir tüketir, sevmeyeni görüntüsüne dahi dayanamayıp ağzına sürmez. Yapımı birazcık titizlik isteyen ve zahmet gerektiren çorba tarifi olsa da, sonunda sağlamış olduğu yararları ile uğraşmaya değiyor, bir yudumuyla bütün yorgunluğu alıyor. Hastalıklara karşı sakınan kelle paça, içeriğinde var olan kolajen olanakları sayesinde kemikleri güçlendiriyor ve cilt derisi sağlığını koruyor. O halde şifa ve lezzet dolu bu çorbayı oluşturmak için buyurun devam edelim. Verdiğimiz kelle paça çorbası tarifimizde talimatlara adım adım uyarsanız, kelle paça çorbası yaparken zorlanmazsınız. O halde şimdiden afiyetle yiyin…

KELLE PAÇA ÇORBASI TARİFİ

Lüzumlu malzemeler:

• 1 tane kelle (dana, koyun ya da dana)
• 4 tane ayak (dana, koyun ya da dana)
• 1 tane işkembe
• 3 yiyecek kaşığı zeytinyağı
• 2 yiyecek kaşığı un
• 1 yiyecek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz al biber
• 1 çay kaşığı tuz (azaltıp fazlalaştırabilirsiniz)

Servis için:

• 3-4 diş sarımsak
• 4-5 yiyecek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı toz al biber

ADIM ADIM KELLE PAÇA ÇROBASI NASIL HAZIRLANIR?

Her şeyden önce kelleyi paklayın. Kelleyi bir gece süresince aralıklarla suyunu değiştirerek su dolu kapta beklemeye alın.

Kelleyi süzgeçten geçirin ve bir düdüklü tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su doldurup kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonrasında ortalama otuz dakika süresince pişirin.

Pişen kelleyi düdüklüden alın ve etlerini didikleyin. Didiklediğiniz etleri bir kenara alın. Kelleyi haşladığınız suyu eleyerek farklı bir kaba aktarın.

Bu sürenin sonunda işkembeyi minik minik doğrayıp bir kaba alın. Ayakları da güzelce didikleyip, didiklediğiniz etleri bir kenara alın.

İşkembe ve ayakları pişirdiğiniz suyu eleyerek bir kenara ayırın.

Derin bir tencereye yağ ve unu alın. Unun kokusu çıkana dek unu kavurun. Peşinden Süzmüş olduğunuz kellenin suyunu ve işkembenin suyunu ilave edin.

Un eriyinceye kadar iyice karıştırın. Didiklediğiniz kelleleri, minik minik doğradığınız işkembeyi ve didiklediğiniz ayak etlerini ilave edin.

Çorba kaynaya kadar iyice karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonrasında tuzunu ilave edin. Farklı bir tencerede al toz biberi tereyağında kızdırıp çorbaya ilave edin.

Güzelce karıştırdıktan sonrasında servis tabağına aktarabilirsiniz.

Servis ederken üstünde rendelenip ezilmiş sarımsakları ve sirkeyi gezdirin. Toz al biberle süsleyin ve sıcak sıcak servis edin. Afiyetle yiyin.

KELLE PAÇA ÇORBASININ FAYDALARI

Kelle paça çorbasının yararları şu şekilde:

• Bağışıklığı kuvvetlendirir. Grip, nezle, soğuk algınlığı şeklinde mevsimsel hastalıklara karşı vücudu dirençli kılar.
• Yanında sirke, limon, baharatla tüketildiğinde, antioksidan seviyesini kuvvetlendirerek bağışıklığın güçlenmesini sağlar.
• Adale yırtılmalarında, kemik sağlığında, kırıklarda ve farklı ortopedik rahatsızlıklarda kucak dolusu tüketilmesi önerilir.
• İçerisindeki kollajen içinde ne olduğu haricinde da magnezyum, kalsiyum fosfor şeklinde mineraller içermesinde dolayı süratli bir halde iyileşmeye destek verir.
• Cilt derisi, tırnak ve saç sağlığına yarar sağlar. Bilhassa derinin elastikiyetini hızlandırarak daha genç bir görünüm elde edilmesini destek verir ve cildi gençleştirir.
• Kelle paça çorbası tüketilmesi, tırnakların daha süratli uzayıp kuvvetli olmasına ve saçlarında daha süratli uzamasında da son derece etkili.