Eski zamanlarda muhallebicilerde yapıldığı gibi! Üstü kızarmış fırın sütlacın tam ölçülü tarifi ve püf noktaları…

Pek oldukça şahıs sütlü tatlıları şerbetli tatlılara tercih ediyor. Bilhassa her mevsim tüketimlerinin basit olması ve lezzetleriyle ön plana çıkan bu mükemmel tatlar, hazırlaması ne kadar basit görünse bile birden çok püf noktası barındırıyorlar. Bu mükemmel lezzetlerden kabul edilen fırında sütlaç tarifinintüm detaylarını sizler için araştırdık ve derledik.

İstersiniz kızarmış fırın sütlaç tarifimizin hazırlanışına ve araç-gereç listesine bir göz atalım…

FIRIN SÜTLAÇ MALZEMELERİ

• 2 su bardağı su
• 1 çay bardağı pirinç
• 5 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz glikoz
• 1 tane yumurta sarısı
• 2 yiyecek kaşığı buğday nişastası
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı su (nişastayı aralamak için)

KIZARMIŞ FIRIN SÜTLAÇ TARİFİNİN HAZIRLANIŞI

Tarifimize pirinçlerimizi bolca suda yıkayarak başlıyoruz. Sonrasında geniş bir tencereye aldığımız pirinçlerin üstüne 2 su bardağı kadar su ek ediyoruz ve suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz. Bu işlemi orta ateşte yapmanız oldukça mühim.

Bir başka geniş tencerenin içine de soğuk süt ve toz şekeri ek ediyoruz. Bir çırpma teli yardımıyla glikoz eriyene kadar karıştırıyoruz ve sonrasında da ocağa alıyoruz. Kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.

Arkasından da toz glikoz bir bütün olarak eridiğinde vanilini ek ediyoruz ve karıştırıyoruz.

Bir başka haşlanan pirinçlerimizi de ocaktan alıyoruz ve çok suları kaldıysa süzüyoruz.

2-3 dakika kadar kaynayan sütün içine pirinçleri ek ediyoruz.

Yumurta sarısını, buğday nişastasını ve 1 bardak suyu derin bir kabın içinde karıştırmaya başlıyoruz. Bu karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce karıştırmaya devam ediyoruz.

Yumurta karışımının aniden kesilmesini engellemek için süt karışımından bir kepçe alıyoruz ve yumurta karışımının içine az az ilave ederek ılıtıyoruz.

Şimdi de ılıttığımız yumurta karışımını ocakta olan sütlü pirinçli karışımın içine az az ekliyoruz ve bunu yaparken de süratli bir halde karıştırıyoruz.

Şimdi de kıvam alan sütlaç harcımızı ufak fırın güveçlerinin içine döküyoruz.

Bu güveçleri de derin bir fırın tepsisine aralıklı biçimde diziyoruz ve tepsinin içine soğuk su ekliyoruz. Su seviyesi güveçlerin yarı hizasına kadar gelmeli. Amma ve lakin asla sütlaçlar ile temas etmemeli.

Daha evvel 200 derecede ısıtılan fırına verdiğimiz sütlaçlarımızı ortalama olarak 15 dakika kadar güzelce pişiriyoruz.

Bu süre sonunda fırından çıkarttığınız kızarmış sütlaçlarınızı tezgahta soğutuyorsunuz ve sonrasında buzdolabına kaldırıyorsunuz.

Servis yapmak eylemek istediğinizde dolaptan çıkartıyorsunuz ve üstüne süslemek için fındık taneleri serpiyorsunuz.

Bu leziz tarifimizi hazırlayan her insana şimdiden afiyetle yiyin.

TÜYOLARI VE PÜF NOKTALARI

Bu leziz tarifi hazırlama sürecinde süt ve pirinci karıştırma sürecinde bir miktar ezilmiş damla sakızı katabiliriz.

Sütlaç harcımızın içine damla sakızıyla birlikte Hindistan cevizi de katabiliriz.

Tarifimizin en mühim püf noktası fırında yüzünü güzelce kızartmaktır.

KIZARMIŞ FIRIN SÜTLAÇ SERVİS ÖNERİSİ

Hem ev halkının aynı zamanda misafirlerinizin bayılacağı mükemmel bir tanım olan fırında kızarmış sütlacın yanına, buz benzer biçimde bir bardak süt yakışır.

Derleyen: mavikadin.com