Erik kurutmak için güneşte ve fırında oluş suretiyle iki değişik metot olduğu bilinmektedir.
Kuru erik sevilen atıştırmalıklardan. Diyetisyen Hilal Konak kuru eriğin yüksek lif içinde ne olduğu olanakları sayesinde kabızlık rahatsızlığına iyi geldiğini, kalp organı ve damar sağlığını koruduğunu, kemik hastalıklarını önlediğini, vücut direncini artırıp bağışıklığı güçlendirdiğini ifade ediyor. Erik kurusunu hazır para vererek elde etmek yerine kendiniz de eriği kurutabilirsiniz. İşte erik kurutma şekilleri:
ERİK NASIL KURUTULUR?
Erik taze olarak tüketilebileceği kurutularak da yenilebilir. Böylece gıda kıymeti de artırılmış olur. Kuru erik ile aynı zamanda komposto yapılabilir, keklere, hamur harcı işlerine kuru erik eklenebilir. Erik şu biçimde kurutulabilir:
Güneşte Erik Kurutma Metodu
Erik kurutmak için en münasip erik türü mürdüm eriğidir. Sadece can eriği olarak da herkesçe malum olan yeşil erik de kurutulabilir.
Güneşte erik kurutmak için her şeyden önce erikleri bolca suda yıkayıp uzunlamasına dört bölüme bölün. Temiz bir bezi güneş altına serin Eriklerin dahil kısmı yukarı bakacak biçimde bez üstüne taraf yana dizin. Kuruyunca çekiliyorlar araları fazlaca açılıyor zira. Bolca güneş alan bir yerde bir kaç günde erikler kuruyacaktır.
Erikler iyice kuruduktan sonrasında toplayıp cam kavanozlarda ya da keten bez torbalarda muhafaza edebilirsiniz. Hemen hemen hava sıcaksa serinleyene kadar buzdolabında saklayın.
Fırında Erik Kurutma Metodu
Fırında erik kurutma metodu güneşte kurutmaya nispetle ne yazık ki fazlaca maliyetli olabilecektir.. Şundan dolayı eriğin fırında kurutulması minimum 4 saat sürüyor, bu da elektrik faturasının fazlaca gelmesi demek. tekrar de fırında kurutayım diyecek olursanız işte yapmanız gerekli olanlar:
Erikleri bir tasa alıp yıkayıp, ortadan ikiye kati ve içindeki çekirdekleri çıkarın. Fırın tepsisine fırın kağıdını serin ve eriklerin kabuk kısmı fırın kağıdına ati biçimde birbirine değmeyecek biçimde siniye dizin. Fırın tepsisini fırına verin 200 derecede 3-4 saat süresince fırında pişirin, bu süre zarfında fasıla fasıla eriklerin yanıp yanmadığını deneyin. Süre dolunca fırının fişini çekin ve erikler gece süresince fırında kalsın. Ertesi gün kuruttuğunuz erikleri yiyeceğiniz kadar buzluk poşetlerine koyun, poşedin ağzını bağlayın.
