Ekşili köftenin yanına ne gider? Hangi yemek, tatlı ve çorba ikram edilir?

Ekşili köfte Anadolu’nun sevinen lezzetlerinden. Misket köfteye, havuç, patates şeklinde sebzelerin eklenmiş olur, terbiyesi için yumurta sarısı, yoğurt, limon suyu kullanılır ve naneli tereyağ dökülüp servis edilmelidir. Peki ekşili köftenin yanına ne yakışır? İşte detaylar:

EKŞİLİ KÖFTENİN YANINA NE GİDER?

• Süzme mercimek çorbası
• Ezogelin çorbası
• Nohutlu pilav
• Domates çorbası
• Boşnak böreği
• Yayla çorbası
• Sütlaç
• Kadayıf tatlısı
• Yoğurtlu ıspanak
• Kayısı komposto
• Şekerpare
• Çıtır tavuk
• Sebzeli pirinç pilavı
• Salçalı makarna
• Fırında makarna
• Bulgur pilavı
• Meyhane pilavı
• Mevsim salata
• Patates püresi
• Sarımsaklı yoğurt
• Şalgam suyu
• Ayran
• Marul salatası
• Sütlü irmik tatlısı
• Bademli pilav
• Zeytinyağlı barbunya
• Zeytinyağlı bezelye yemeği
• Fırın yiyecekleri
• Şehriyeli pilav
• Makarna
• Erişte
• Patates salatası
• Sebze kızartması (Patlıcan, havuç, kabak, biber vb. sebzeler kızartılabilir)
• Rus salatası

LEZZETLİ EKŞİLİ KÖFTE TARİFİ

KÖFTESİ İÇİN

• 200 gr. Dana kıyma
• 1 tane orta boy soğan
• 1 tane yumurta
• 1 tepeleme yiyecek kaşığı galeta unu
• Karabiber, kimyon, al toz biber
• Tuz
• Yarım Türk kahve fincanı su
• Yarım Türk kahve fincanı pirinç

AYRICA

• 1 tane büyük boy havuç
• 1 tane orta boy patates
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tane yumurta sarısı
• 1 yiyecek kaşığı un
• 1 tane limon ( suluysa yarısını kullanın damak keyfinize nazaran)
• 3 yiyecek kaşığı sıvı yağ

ÜZERİ İÇİN

YAPILIŞI

Her şeyden önce köfteyi yapmakla başlamış olalım. Köfte oluşturmak için yoğurma kabına 200 gram dana kıyma, 1 orta boy rendeden geçirilmiş, 1 tane yumurta, 1 tepeleme yiyecek kaşığı galeta unu, karabiber, kimyon, al toz biber, tuz, yarım Türk kahve fincanı su ve yarım Türk kahve fincanı pirinç yıkayarak ekleyelim ve 5 dk. süresince yoğuralım.

• Bir tabağa birazcık un serpiştirelim. Top top yaptığımız köfteleri tabakta biriktirelim.
• Tabağı birazcık sallayıp köftelerin her yerinin unlanmasını sağlayalım.
• Bir tencerede suyu kaynatalım ve köfteleri içine atıp 5 dakika süresince pişirelim. Köftelerin suyunu süzdükten sonrasında bir tabağa alalım.
• Farklı bir tencereye 3 yiyecek kaşığı sıvı yağı alalım. Havuçları küp küp doğrayıp yağda birazcık kavuralım, üstüne küp küp doğradığımız patatesleri de ekleyip kavurmaya devam edelim.
• üstüne sıcak su ilave edip köfteleri ek edelim. Tuzunu ekleyelim.
• Bu biçimde 5 dk. süresince kısık ateşte kaynatalım.
• Terbiyesini oluşturmak için bir kasede yumurta sarısı, un, limon suyu ve yoğurdu karıştırıp tencereye yavaşça boşaltalım ve karıştıralım.
• Pirinçler pişip bütün malzemeler pişene kadar ortalama 15 dk. pişirelim.
• Cezvede tereyağı ve naneyi kavuralım, yemeğin üstüne boşaltalım. Sıcak sıcak servis edelim. Afiyetle yiyin.