Domates nasıl kurutulur? Domates kuruturken dikkat etmeniz gereken 8 püf nokta…

Domates kurutmak için Temmuz, Ağustos ayı ve Eylül ayının ilk haftaları en uygun yol zamanlardır. Domatesler bolca güneş alan bir bölgede daha süratli kuruyacaktır. Domates kurutmak için siz de isterseniz kaya tuzu siz de isterseniz de sofralık tuz kullanmayı tercih edebilirsiniz. İşte püf noktalarıyla evde domates kurutma metodu:

DOMATES NASIL KURUTULUR?

Malzemeler

• Arzu ettiğiniz oranda domates
• Tuz (kaya tuzu veya sofralık tuz olabilir)
• Kalınca bir bez
• Sini
• Bolca güneşli sıcak bir hava

Uygulanması

• Domatesleri güzelce yıkayıp kağıt havluyla iyice kurutun. Sonrasında domatesleri halka halka ve dilim dilim kati. Domateslerin hızlı bir şekilde kuruyabilmesi için domatesleri doğrarken fazlaca kalınca kesmeyin.
• Fırın tepsisinin üstüne orta kalınlıkta bir bez serin. Kestiğiniz domatesleri birbirine değmeyecek biçimde bezin üstüne serin.
• Fırın tepsisi yerine siz de isterseniz domatesleri tel ızgaraya da dizebilirsiniz.
• Domateslerin üstüne tuz serpiştirin.
• Güneş alan bir yere mesele balkonunuza ya da bahçeye tepsiyi koyun. Ertesi gün halka halka kesilmiş olanları ters düz edin. Güneşin sıcaklığına bağlı olarak 10 gün içinde kuruyacaktır.

Yukarıdaki yöntemle çalışmak didinmek güç daha basit bir metot arıyorum diyecek olursanız domatesleri dörde bölüp büyük bir tencereye ya da leğene alın, 5 kilo domates doğrayın üstüne 1 avuç kaya tuzu (turşuluk kalınca iri tuz) atıp iyice karıştırın. 2 saat kadar tencere içinde beklemeye alın sulansın. Büyük bir siniye ya da siniye kağıt havlu veya bez serin domatesleri sıra sıra bezin üstüne dizin. Tepsiyi bahçede ya da balkonda bolca güneş alan yere koyun. Tepsinin dibinde birikmekte olan suları alabilmek kağıt havluyla devamlı kurulayın. Gece dışarıda bırakacak yerim yok derseniz eve alın ertesi gün güneşli havaya yine çıkarın.

DOMATES KURUTMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

• Kurutmak için kullanacağınız domatesleri suyu azca etli kısmı bolca olan domateslerden seçmeli. Bu domatesler oval domates, salçalık domates, sobe-söbe domates isimleriyle satışta.
• Çanakkale domatesi de hem etli aynı zamanda azca sulu yapısıyla kurutmak için kullanabileceğiniz en uygun yol domateslerden.
• Domateslerin ezik çürük olmamasına itina gösterin.
• Domatesleri kurumaya bırakırken fasıla fasıla çevirin ters surat , sima ,çehre edin böylece domatesin her iki tarafı da güneş görür domatesler iyice kurur.
• Bahçede vb yerde kurutacaksanız temiz bir halde böcek gelmeksizin kuruması için üzerini ince bir tülbent örtebilirsiniz.
• Tuz domatesin kuruma süresini uzatıyor sadece tuz kullanmayınca da domatesler bozuluyor. Bundan dolayı ne olursa olsun tuz kullanılmalı. Kalınca tuz doğrusu turşuluk tuz kullanılsa iyi olur.
• Kuruyan domatesleri ağzı kilitli bir buzdolabı poşeti ile buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Veya kuruyan domateslerinizi bez torbaya alıp ağzını bağlayın ve münasip bir yere asın.
• 14-15 kilo domatesten sadece bir kilo domates kurusu elde edileceği için kucak dolusu kurutursanız iyi olur.

DOMATES KURUSU NERELERDE KULLANILIR?

Domates kurusu ile leziz bir çorba yapabilirsiniz. Kısıra, bulgur pilavına ve salatalara da domates kurusunu ekleyebilirsiniz. Domates kurusuyla menemen yapabilirsiniz.

DOMATES KURUSU İLE LEZZETLİ MEZE TARİFİ

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru domates
• 1 çay bardağı çekilmiş koz
• 3 diş sarımsak
• Kekik
• Zeytinyağı      

Taifi

• Ufak bir tencereye kaynar su koyun, içine 2 su bardağı kuru domatesi atın yumuşayıncaya kadar beklemeye alın.
• Domatesler yumuşayınca süzgeçle suyunu süzgeçten geçirin.
• Domatesleri borcama ya da servis tabağına alın.
• İçerisine 1 çay bardağı çekilmiş koz, 3 diş minik minik kesilmiş sarımsak, kekik ve zeytinyağı ilave ederek iyice harmanlıyoruz.
• Buzdolabına kaldırıp soğuk servis yapın.

Afiyetle yiyin.

DOMATES KURUSUNUN FAYDALARI NELERDİR?

Milliyet’in haberine gore domates kurusu günlük C vitamini ihtiyacının yarısını karşılıyor, prostat,meme ve kolon kanserinden koruyor, A,C,B1 ve B2 vitamini ihtiyacını karşılıyor. Domates kurusunun bu faydalarına kavuşabilmek için hazır olarak satın almamalı domatesleri kendimiz kurutmalıyız.