Daha önce meyve ve eti böyle denemediniz! MasterChef Lahm-ı Kiraz tarifi nasıl hazırlanıyor? Lahm-ı Kiraz yemeğinin malzemeleri neler?

MasterChef yarışmasında her geçen gün yeni bir lezzet izleyici ile buluşuyor. Bilhassa klasik Türk ve Osmanlı mutfağından alınarak hazırlanan tarifler kim bilir en zorları olabilir. İşte bu tarifler içinde ön plana çıkan Lahm-ı Kiraz tarifinin bilgileri ve tam ölçülü tarifi…

LAHM-I KİRAZ TARİFİNİN MALZEMELERİ

• 1 kilo vişne
• 300 gr azca yağlı kıyma
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 2 yiyecek kaşığı toz glikoz
• 3 kaşık sadeyağ sadece ayranı alınmış tereyağı olmalıdır.

Üzerini süslemek için;

Altına dizmek için;

• 3 pide ekmeği veya 5 adet Halep ekmeği

SULTANLARIN YEMEĞİ LAHM-I KİRAZ YEMEĞİNİN YAPILIŞI

Osmanlı saraylarını süsleyen Türk yemeği Lahm-ı Kiraz’ı oluşturmak için öncelikle vişnelerin suyunu sıkıyoruz.

Bu işlemi yaparken süzgeç kullanıyoruz bundan dolayı fazlaca daha sıhhatli bir netice elde etmemize muavin olabilmektedir.

Peşinden süzgeçte kalan vişne posalarının üstüne 1 bardak kadar su ek ediyoruz ve yeniden suyunu sıkarak eziyoruz.

Geniş bir tencereyi ocağımızın üstüne alıyoruz ve vişne suyunu da içine ilave ederek karıştırmaya başlıyoruz. Tencereye bir tatlı kaşığı şeker ve tuzu de ilave ettikten sonra karışmasını sağlayarak kaynatmaya başlıyoruz.

Kaynatma işlemi ortalama 30 dakika kadar devam etmeli.

Şimdi de sıra et harcını yapmaya geldi. Kıymanın içine karabiber, yeni bahar ve tuz ek ediyoruz. Bu karışımı güzelce yoğuruyoruz.

Bu kıymadan misket şeklinde köfteler hazırlıyoruz ve köftelerimizi kaymağı alınmış tereyağında yağda kavuruyoruz.

Yanmaz tencerede kavrulan köftelerimizi vişne suyunu içine koyuyoruz ve 15 dakika da bu biçimde pişiriyoruz.

Sonrasında ekmeklerimizi üçgen şeklinde doğruyoruz ve siniye diziyoruz. üstüne de vişne kebaplarımızı ilave ettikten sonra kıyılmış maydanoz ile süslüyoruz.

Tarifimizi hazırlayan her insana şimdiden afiyetle yiyin. Ellerinize sıhhat…

PÜF NOKTALARI VE TÜYOLARI

Leziz tarifimizi hazırlarken dikkat etmemiz ihtiyaç duyulan en mühim püf noktası vişnelerin taze olmasıdır.

Kullanılan tereyağının kesinlikle mütevazı olmalıdır.