Bursa’nın meşhur lezzetini eve taşıyor: Pideli köfte nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte köfteli İskender kebabı tarifi

İskenderi ile ün salmış Bursa, bölgesel lezzetleriyle iştahları kabartmayı sürdürüyor. Pideli köfte de rayihasıyla ağız sulandırıyor, lezzetiyle damaklarda benzeri olmayan bir tat bırakıyor. Bilhassa ramazanda pide alırsanız ve ertesi güne kalırsa bu tarifi uygulayarak pidelerinizi değerlendirebilirsiniz. Bursa’nın ünlü lezzetini her önüne gelen evinde basitçe ve rahatça yapabilsin diye yapım aşamalarını adım adım anlattık. Öyleyse daha çok uzatmadan tarife buyursunlar:

KÖFTELİ İSKENDER KEBABI TARİFİ

Köfteli İskender kebabı için lüzumlu malzemeler:

Köfte harcı için:

• 1 kilo kıyma
• 1 yumurta
• 2 diş sarımsak rendesi
• 1 tane soğan rendesi
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 1,5 tatlı kaşığı toz bibe
• 1,5 tatlı kaşığı pul biber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Domates sosu için:

• 100 g tereyağı
• 3 yiyecek kaşığı sıvı yağı
• 2 yiyecek kaşığı domates salçası
• 1 yiyecek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 su bardağı su

Servis için:

• Kızdırılmış tereyağ
• Pide

KÖFTELİ İSKENDER KEBABI NASIL YAPILIR?

Köfte malzemelerini karıştırma kabına alın ve 10 dakika iyice yoğurun. Otuz dakika dolapta dinlendirin.

Cevizden birazcık minik parçalar koparıp biçim verin. Azca yağda kızartın.

Sos için; tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin. Salçaları ekleyip, kısık ateşte 1-2 dakika kavurun.

üstüne suyunu ve baharatlarını ilave edip 2-3 dakika daha kaynatın. Peşinden ocaktan alın.

Servis için pideyi dilimleyerek tabağa alın.

üstüne domates sosunu ve köfteleri ilave edin.

Son olarak üstüne kızgın tereyağı gezdirin. Afiyetle yiyin.

Servis önerisi: Tabağın kenarında yoğurt, közlenmiş biber domates ve patates kızartmasıyla servis yapabilirsiniz.

KÖFTELİ İSKENDER KEBABI KAÇ KİŞİLİK?

Köfteli İskender kebabını yukarıda verdiğimiz malzemelerle yaptığınızda 7 kişilik menü elde etmiş olacaksınız.