Börülcenin yanına ne gider, hangi yemek, çorba ve tatlılar yakışır?

Protein, lif, potasyum ve öteki mineraller penceresinden varsıl olan börülce kesinlikle sofralarımızda yer alması ihtiyaç duyulan bir nebat. Diyetisyen Ayşe Tuğba Şengel börülcenin kabızlık rahatsızlığına iyi geldiğini, kansızlığı önlendiğini, göz ve cilt derisi sağlığını desteklediğini ve zayıflamaya faydalı olduğunu ifade ediyor. Börülcenin yanına şu yiyecekleri servise hazır hale getirebilirsiniz:

BÖRÜLCENİN YANINA NE YAKIŞIR?

• Bulgur pilavı
• Cacık
• Turşu
• Şalgam suyu
• Baklava
• Mantar çorbası
• Peynirli makarna
• Erişte makarna
• Kazandibi tatlısı
• Künefe
• Ayran
• Yoğurt
• Tavuk baget
• Tencerede et ya da tavuk kavurma
• Fırında patates
• Şehriyeli pilav
• Domates çorbası
• Ezogelin çorbası
• Mercimek çorba

BÖRÜLCENİN FAYDALARI NELERDİR?

• Protein, vitamin, demir, çinko, potasyum ve manganez benzer biçimde vitamin ve mineral içinde ne olduğu ile vitamin ve mineral ihtiyacınız olan şeyi destekliyor.
• Hücreleri hasardan korumaya muavin olan upoxide dismutase (SOD) benzer biçimde antioksidanlar içeriyor. Antioksidanlar aynı zamanda bağışıklığı güçlendirip hastalıklarla savaşan ajanlardır.
• Düşük glisemik indeksi olanakları sayesinde kan şekerinde ani dalgalanmaları önlüyor.
• İyi bir lutein deposu; sıhhatli görme kabiliyetinin korunmasına muavin olabilmektedir.
• Özgürlük’in haberine nazaran Gazi Üniversitesi Gazi Eğitim Fakültesi Kimya Eğitimi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. İbrahim Uslu, börülce lif penceresinden varsıl içinde ne olduğu ile fena kolesterolü düşürüyor.
• Börülcedeki vitamin A görme duyusunu güçlendiriyor.
• Yüksek antioksidan özleri olanakları sayesinde kanserle savaşıyor.
• Lif penceresinden varsıl içeriğiyle kabızlık rahatsızlığına iyi geliyor.

ZEYTİNYAĞLI BÖRÜLCE YEMEĞİ TARİFİ

Malzemeler

• Yarım kilogram taze börülce
• 2-3 tane domates
• 1 tane kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı zeytinyağı

Tarifi

Börülceleri güzelce sudan geçirin, fasülye ayıklar benzer biçimde uç kısımlarını bıçakla kati.Bıçak yardımı ile 2-3 bölüme bölün.

Düdüklüye ya da düzgüsel tencereye yarım su bardağı koyun. Soğanı yemeklik doğrayıp, sarımsakları iki bölüme böldükten sonrasında zeytinyağında birazcık kavurun. Börülceleri, küp küp doğradığınız domatesleri ve tuzu iyice karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp (tazyik ayarı yapmaksızın, buğu çıkışı açıkken) kısık ateşte domatesler suyunu salana kadar bazen iyice karıştırın. Düdüklü tencerenin basıncını ayarlayıp kısık ateşte damak tadınıza nazaran 15dakika-30 dakika arası pişirin.

Tencerede soğuyan yemeği servis tabağına alıp soğuk servis yapın.