Beslenme Uzmanı Orçun Kürüm’den ayran aşı çorbası tarifi (Tüm püf noktalarıyla)

Ayran aşı çorbası aşurelik buğday, nohut, süzme yoğurt malzemeler ile meydana getirilen bilhassa yaz aylarının sevilen soğuk servis edilen çorbalarından. Bu çorba yalnızca oldukca leziz değil o kadar da yararlı. Çorbada yer edinen yoğurt ve nane kemikleri güçlendiriyor, aşurelik buğday yüksek lif içinde ne olduğu ile hazım sistemini çalıştırıyor, nohut ise kolesterol ve fena (LDL) kolesterolü azaltmaya muavin olabilmektedir. İşte Beslenme Uzmanı Diyetisyen Orçun Kürüm’den tadına doyum olmayan ayran aşı çorbası tarifi:

DİYETİSYEN VE BESLENME UZMANI ORÇUN KÜRÜM’DEN AYRAN AŞI ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
• 3 su bardağı soğuk su
• Kuru nane
• Tuz

Tarifi:

• 1 su bardağı aşurelik buğdayı ve 1 su bardağı nohutu bir gece evvelinde farklı farklı tencerelere koyup  ıslatalım. (Üzerlerini örtecek kadar suyun içinde bekletelim)
• Ertesi gün tekrar farklı farklı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayalım.
• Bir kaseye 2 su bardağı süzme yoğurt, 3 su bardağı suyu ve 1 yiyecek kaşığı kuru naneyi ilave edip iyice karıştıralım.
• Haşlanmış buğday ve nohutların sularını eleyerek ılık ya da soğuk olacak biçimde yoğurda katalım.
• Çorbayı buzdolabına koyup iyice soğutun. Yiyecek istediğiniz vakit servis kaselere alıp üstüne taze nane ya da dereotu serpip afiyet ve keyifle yiyin. Afiyetle yiyin.

AYRAN AŞI ÇORBASI YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

• Ayran aşı çorbasını yapmaksızın 1 gece evvelinde buğday ve nohudu suda bekletirseniz, ertesi gün daha kısacık zamanda haşlanacaktır.
• Buğday ve nohudu benzer tencerede değil farklı tencerelerde suyun içinde bekleyip, farklı tencerelerde haşlayın.
• Düzgüsel yoğur yerine süzme yoğurt kullanmak çorbanın daha leziz ve kıvamlı olmasını sağlar.
• Ayran aşı çorbasının bir öteki mühim püf noktası da yoğurdun oldukca iyi çırpılmasıdır. Bu gaye ile mikserl kullanmayı tercih edebilirsiniz.
• İsteğe bakılırsa çorbayı piştikten sonra içine dere otu, nane, sumak, kırmızıbiber vs. şeklinde istediğiniz baharatları katabilirsiniz.
• Ayran aşı çorbasını sıcak havalarda soğuk su katarak soğuk havalarda sıcak suyla yapabilirsiniz.
• Ayran aşı çorbasını servis ederken üstüne sızma zeytinyağı gezdirip bu biçimde servise hazır hale getirebilirsiniz.
• Ayran aşı çorbasında hazır olarak satılan haşlanmış nohut ve haşlanmış buğday aşı ile yapmış olursanız benzer gün içinde asla beklemeden çorbayı hazırlayabilirsiniz.

AYRAN AŞI ÇORBASININ FAYDALARI NELERDİR?

Acıbadem’in haberine bakılırsa ayran aşı çorbası şu şeklinde faydalar temin ediyor:

• Ayran aşı çorbası yoğurt içinde ne olduğu olanakları sayesinde kuvvetli probiyotikler ihtiva ediyor, vücudun koruma sistemini güçlendiriyor, hastalık ve enfeksiyonla savaşıyor.
• Bağırsak hareketlerini hızlandırıp kabızlık rahatsızlığına şifa olabilmektedir.
• Yüksek lif içinde ne olduğu olanakları sayesinde bağırsaklardan yağ emilimini azaltarak kolesterolün düşürülmesinde mühim rol oynuyor.
• İçerdiği kalsiyum olanakları sayesinde yağ yakımını destekliyor, kilo vermeyi kolaylaştırıyor.
• Buğday ve nohut protein içeren besinler olduğundan fena kolesterolün daha aşağı seviyelere çekilmesine destek olurken, kanserden koruma vazifesi görüyor.
• Ayran aşı vitamin, mineral, lif ve proteinden varsıl olduğundan dolayı gıda kıymeti son derece yüksek bir besin olarak çocuklarda gelişme ve gelişmeyi hızlandırıyor.