Beş çaylarının olmazsa olmazı ölçüsü şaşmayan kolay mercimek köftesi tarifi

Anadolu mutfağımızın en sevilen lezzetlerinden olan mercimek köftesi konuk davetlerinde, beş çaylarında daima yerini sakınan tabiri caizse soframızın kafa tacı tariflerindendir. Mercimek köftesi, oldukca sık yapılmasına karşın en oldukca yakınma edilen kıvamını ayarlamakta zorlanılıyor olmasıdır. Sunumu son derece güzel olan ve marulla birlikte tüketildiğinde lezzeti daha da artan mercimek köftesinin tam kıvamlı en basit halini sunacağız. İşte tam kıvamlı, basit mercimek köftesi tarifi…

MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ

Malzemeler

• 1 su bardağı al mercimek
• 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 3 yiyecek kaşığı zeytinyağı
• 1 demet taze soğan
• 2 yiyecek kaşığı salça (domates ve biber salçasını karışık kullanmayı tercih edebilirsiniz.)
• 3 su bardağı su (yoğurma sürecinde kıvamına bakılırsa ekleyebilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı al pul biber

TAM KIVAMLI PRATİK MERCİMEK KÖFTESİ NASIL YAPILIR?

Mercimek köftesi oluşturmak için her şeyden önce mercimekler yıkanır ve tencereye alınarak, üstüne 3 su bardağı suyu ilave edin. Mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Suyunu çeken mercimeğin içine ince bulgur eklenmiş olur ve otuz dakika tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.

Farklı bir tencerede ince kıyılmış soğan zeytinyağında hafifçe pembe olana kadar kavrulur, içine salça ek edilerek 2 dakika daha kavrularak ocaktan alabilirsiniz.

Dinlenmiş olan mercimeklerin üstüne kavurduğumuz salçalı soğan eklenmiş olur ve birazcık ılıdığında yoğurmaya başlayabilirsiniz

İyice karışan mercimek köftesi harcına tuz ve baharatları ek ederek, yeniden yoğurun.

Mercimek köfte harcı birazcık soğuduktan sonrasında, tüm malzemeler el ile yoğrularak istediğiniz büyüklükte parçalar koparılır.

Mercimek köftelerine biçim verilerek, marul ile servise hazır hale getirebilirsiniz.

Bu tarifle tam ölçülü, basit ve leziz mercimek köftelerinizi hazırlayabilirsiniz.

Afiyetle yiyin…