Barbunya yemeğinin yanına ne gider? Barbunya yemeğinin püf noktaları nelerdir?

Barbunya leziz bir yiyecek olmasının yanında ayrıca vücudumuz için de faydalı bir gıda. Uzman Diyetisyen Ayşe Tuba Şengel barbunyanın sıhhat için şu faydalarına dikkat çekiyor: ‘ Barbunya karmaşa karbonhidrat içinde ne olduğu ile kan şekerini dengeliyor, kanser istenmeyen ihtimalini azaltıyor, kalp organı sağlığını koruyor ve hazım sisteminin çalışmasını destekliyor.’ Barbunya ile servis edebileceğiniz barbunya yemeğinin yanına en oldukca yakışan yiyecekler şöyledir:

BARBUNYANIN YANINA NE YAKIŞIR?

Pilav, cacık ve turşu barbunya yemeği ile mükemmel giden yiyecekler. Barbunyanın yanına giden öteki yiyecekler için buyurun devam edelim:

• Pilav
• Yoğurt
• Biber turşusu
• Cacık
• Ayran
• Erişte
• Salatalık turşusu
• Göbek salata
• Mücver
• Fırında makarna
• Çoban salata
• Bulgur pilavı
• Biber dolması
• Mevsim salatası
• Tavuk sote
• Karnıyarık
• Kol böreği
• Yoğurt soslu patates salatası
• Kuru köfte ve patates kızartması
• Tarhana çorbası

BARBUNYA YEMEĞİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Taze değil kuru barbunya kullanacaksanız öteki bakliyatlarda olduğu şeklinde 1 gece öncesinden suya koyup beklemeye alın. Bir kabın içine su doldurun. 1 tatlı kaşığı soda (soda hem fasulyeyi hem kabuğunu yumuşatır), 1 tatlı kaşığı glikoz, 1 tatlı kaşığı tuzu, suyun içine ilave edin. Kuru barbunyayı 1 gece bu suda beklemeye alın. Ertesi gün bu sodalı su ile kuru barbunyayı ocağa alıp hafifçe haşlayın. Tencerenin üstünü kapatın, 10 dk bekleyin. 10 dk beklemeye alın, suyunu süzgeçten geçirin, sıcak su ile sudan geçirin.

• Yemeği pişirirken kullandığınız zeytinyağı da iyi kalitede olmalı.
• Barbunya yemeğine 1 tane kesme glikoz koymak yemeğin lezzetini artırır.
• Barbunya yemeği şeklinde zeytinyağlı sebze yiyecekleri soğutulup dinlendiğinde lezzeti artan yemeklerdir. Bir gece ay ışığı gören zeytinyağlı daha leziz olabilecektir..
• Malzemeleriniz ne kadar taze ise, yemeğiniz de o oranda leziz olabilecektir.. Imkan varsa alışverişlerinizi pazardan yapın ve sebzelerinizi uzun bir zamanda bekletilmeden pişirin.

LEZZETLİ BARBUNYA YEMEĞİ TARİFİ

Malzemeler

• 1 Kilogram. Taze Barbunya (ayıklanmış hali 1 kilogram. olacak)
• 1 tane Havuç
• 1 tane Soğan
• 2 tane Domates
• 1 tane Patates
• 3 Diş Sarımsak
• 1 Çay Bardağı Zeytinyağ
• 1 tane Kesme Glikoz
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Çay Bardağı Su

Yapılışı

Barbunyaları sudan geçirin süzgeçten geçirin ve tencereye alın, üstüne kaynar su ilave edip  5 dk. süresince orta ateşte kaynatın, hemen sonra süzgeçten geçirin.

Soğan ve havucu küp küp doğrayın, 1 çay bardağı zeytinyağ ile 3-4 dk. süresince kavurun.

Farklı bir kapta 1 tane patatesin kabukları kesip üçgen şeklinde doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Tencereye bunlar ilave edin ve büyükçe doğradığınız sarımsak, barbunya, glikoz, tuz ve suyu da katın. Hepsini oldukca azca iyice karıştırın ve ocağın altını kısın.25-30 dakika süresince pişirin. Barbunya yemeği servise hazır. Afiyetle yiyin.