Bakliyattan gelen lezzet: 4 kaşık çorbası nasıl yapılır? İşte 4 kaşık çorbası tarifi ve yapılışı

Kış sofralarının vazgeçilmezi çorba tariflerine bir yenisini daha ekledik. 1’er kaşık yeşil mercimek, pirinç, al mercimek ve bulgurdan meydana gelen bu çorba bilhassa kış aylarında doyurucu niteliği ile ön plana çıkıyor. Üstelik klasik çorba tariflerinden sıkılanlar için besleyici ve doyurucu bir çorba alternatifi. Bolca bakliyatlı bu çorba terbiyeyle buluşuyor ve üstüne eklenen soğanlı sos ile lezzetini katlıyor. İşte 4 kaşık çorbası diğer ismiyle Anadolu çorbası tarifi:

4 KAŞIK ÇORBASI TARİFİ

Lüzumlu malzemeler:

• 1 litre kaynar su
• 1 çorba kaşığı yeşil mercimek
• 1 çorba kaşığı al mercimek
• 1 çorba kaşığı pirinç
• 1 çorba kaşığı bulgur

Terbiyesi için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı un
• 3 diş sarımsak

Sosu için:

• 1 adet kuru soğan
• 1 yiyecek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

ADIM ADIM 4 KAŞIK ÇORBASI NASIL YAPILIR?

• 1 litre suyu tencereye alıp kaynatın.
• Pirinç, bulgur, al ve yeşil mercimeği güzelce sudan geçirin.
• Yıkadığınız bakliyatları tenceredeki suyun içine koyup pişirin.
• Bakliyatlar pişerken yoğurt, yumurta, un ve sarımsağı bir kapta çırpın.
• Öteki taraftan tencerede soğanı kavurun.
• Kavrulan soğana baharatları ilave edip kavurmaya devam edin.
• Pişen bakliyatların suyundan yoğurtlu terbiyenin içine bir kepçe ilave edip iyice karıştırın. Arkasından yoğurtlu terbiyeyi tencereye ilave edin. Kaynayana kadar iyice karıştırın.
• Hazırladığınız soğan sosunu da tencereye ilave edip birkaç taşım kaynatın.
• 4 kaşık çorbası servise hazır, afiyetle yiyin…

4 KAŞIK ÇORBASI FAYDALARI

Yeşil mercimek; demir, yağsız protein ve folat penceresinden varlıklı bir gıda. 1 kilo yeşil mercimek ve 1 kilo etin protein kıymeti eş değerdir. Bilhassa vücudun adale yapısının muntazam emek vermesi için gerekseme duyduğu bütün en gerekli amino grup asitlerin takviyesini vücuda yapabilmektedir.

Al mercimek; protein bakımından varlıklı olduğundan diş, kemik ve göz sağlığı penceresinden mühim bir gıda deposu. Yüksek lif içinde ne olduğu olanakları sayesinde vücutta bulunan kolesterol seviyesini düzenleyerek kalp organı sağlığını korur. Yeşil mercimeğe kıyasla daha düşük kalorilidir. Bu yüzden rejimlerde sürekli olarak tercih edilmelidir.

Pirinç; demir ve kalsiyum şeklinde mükemmel mineral deposu. Pirinç zararı olan yağ, kolesterol ve sodyum içermediğinden sıhhat penceresinden faydalıdır. Sadece ak pirinç çok tüketildiğinde kilo alımına sebebiyet verir.

Bulgur; içeriğinde var olan birden çok vitamin bilhassa çinko, demir, magnezyum ve krom kemik sağlığının korunmasına destek olur. bundan farklı olarak yüksek oranda lif içerdiğinden ve glisemik indeksi düşük bir gıda olduğundan, kandaki şeker oranı dengesinin denetim altında tutulmasına katkıda bulunmaktadır.