Akşam sofralarının baş tacı! Kırmızı kapya biber turşusunun detaylı tarifi…

Türk mutfak kültüründe büyük bir yeri olan turşunun pek oldukça değişik tarifi bulunmakta. Bunların içinden en oldukça seçilen ve lezzetiyle damaklarda iz bırakan kırımız biber turşusunu sizler için hazırladık.

KIRMIZI KAPYA BİBER TURŞUSUNUN MALZEMELERİ

• 8 tane kapya biber
• 1 su bardağı elma sirkesi
• ½ su bardağı sıvı yağ
• 1 silme yiyecek kaşığı tuz
• 5 diş sarımsak
• 8 dal maydanoz

LEZİZ KIRMIZI BİBER TURŞUSU NASIL HAZIRLANIR?

Her şeyden önce biberleri güzelce yıkıyoruz ve kafa kısımlarını kestikten sonrasında çekirdeklerini ayıklıyoruz.

Derin ve geniş bir tencereye sirke, yağ ve tuzu ilave ederek kaynatıyor ve kaynamaya başlayınca ince biçimde doğradığımız biberleri ek ediyoruz.

Tencereye attığımız biberleri 4 dakika kadar haşlayıp, bir süzgeç yardımıyla içinden alıyoruz ve bir tepsinin içine seriyoruz. Sonrasında üstlerine doğranmış sarımsakları serpiyor ve maydanozları serpiştiriyoruz.

Biberleri bir kavanozun içine bastırıyoruz ve tencerede kalan yağlı sirkeli karışımı üstüne boşaltıyoruz. Sonrasında da kapağını sıkıca kapatıyoruz.

Sonrasında bir gece dışarıda bekletiyoruz ve sonraki gün buzdolabına kaldırıyoruz.

Turşularımız bundan böyle hazır. Afiyetle yiyin.

BİBER TURŞUSU YAPIMININ PÜF NOKTALARI

Biberlerin üstüne rende sarımsak serptikten sonrasında kavanozlara alırken birkaç diş sarımsak daha ek edebiliriz.

Turşu tarifinde kullanılan kavanozlar ilk kere kullanılmış olmayabilir lakin kapaklar kesinlikle sıfır olmalıdır. Bu en mühim püf noktası olabilir.

Turşular hazır olduktan sonrasında serin, nemsiz ve karanlık bir ortamda 1 gece bekletmemiz gerekmektedir.