Adana kebabın yanına ne gider, hangi çorba, içecek ve salata yakışır?

Adana kebap yüksek protein içeriğiyle hem doyurucu aynı zamanda leziz bir kebap. Dr. Canan Karatay da Adana kebabın ekmek kullanmadan oluş kaydıyla doyana kadar yenilebileceğini ifade ediyor. Adana kebap yalnızca tırnak pide, ayran ve salata ile servis edilebileceği benzer biçimde şu yiyecekler de kebabın yanına fazlaca yakışacaktır:

ADANA KEBABIN YANINA NE YAKIŞIR?

• Yayık ayranı
• Soğan salatası
• Ezme
• Şalgam suyu
• Kola
• Pirinç pilavı
• Bulgur pilavı
• Çoban salata
• Fındık lahmacun
• Tırnak pide
• Közde biber, patlıcan,domates
• Cacık
• Ezogelin çorbası
• Marul salatası
• Mercimek çorbası
• Izgara mantar
• Fırında mantar
• Muska böreği
• Gavurdağı salatası
• Künefe
• Enginar sebzesi dolması
• Analı kızlı çorbası
• Sumaklı soğan salatası
• Mevsim salata
• Pişmeden köfte
• Fıstıklı katmer
• Fırında sütlaç
• Kaşık salata

EVDE ADANA KEBAP YAPIMI TARİFİ

Malzemeler

• Yarım kilo koyun kıyması
• 2 yiyecek kaşığı al pul biber
• 2 yiyecek kaşığı al toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 tane rendeden geçirilmiş kuru soğan

YAPILIŞI

• Karıştırma kabına baharatları koyun, üzerini ıslatacak biçimde su ilave edip, demlenmeye bırakılır.
• 2 tane kuru soğanı rendeleyin, suyunu sıktıktan sonrasında kıymanın üstüne konur.
• Baharatları ek edilmelidir ve güzelce yoğurulur.
• Bu karışımdan avuç içi boyutunda alınır, çöp şişlere geçirerek biçim verilir.
• Daha evvel ısıtmış olduğunuz 180 derecelik fırında pişirilir.
• Siz de isterseniz yanına yukarıdaki yiyecekleri servise hazır hale getirebilirsiniz.

ADANA KEBABI YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

• Koyun kıyması bu kebabın eğer olmazsa olmazı. Adana kebabını lezzetini buradan alır. Etiniz iyiyse kebabınız da iyi olur, etiniz kötüyse kebabınız da fena olur.
• Adana kebap yaparken tahta şiş değil demir şiş kullanılmalı
• Bu kebabı yaparken harcı güzel bir halde yoğurmalı arkasından buzdolabında minimum 2 saat dinlendirmelisiniz.
• Adana kebabın bir öteki püf noktası da bolca kuyruk yağlı olmasıdır. Genel anlamda bir kilo yağsız kuzu etine 250 – 300 gr kadar kuyruk yağı kullanılır.
• Etin leziz olması için kesinlikle meşe odunu kömürü kullanılmalı, etin ise köz, kor haline gelmeksizin pişirilmemeli.