Yiyecekler ve “beş saniye kuralı”…

Yiyecekler ve “beş saniye kuralı”…

Yere düşen besinlerin yenilebilir olması için “beş saniye kuralını” (ya da çeşitli yerlerde “üç saniye kuralı”) duymuş olabilirsiniz. Urban Dictionary’ye nazaran bu kaide, besinlerin beş saniye içinde düşmüş olduğu yerden alınabileceği ve güveni içinde tüketilebileceğine dair “yazılı olmayan” bir kuraldır. Yazılana nazaran bu kuralın arkasındaki mantık, “pislik ve mikropların bir yüzeyden diğerine geçmesinin altı saniye sürmesidir.

Çeşitli ülkelerde kimi zaman beş yerine üç saniye belirtilir. Sadece bu kuralın bahsedilmeyen bir kısmı, arkasındaki kanıtlardır. tekrar de üç/beş saniye kuralı, Mythbusters tarafınca pop-bilim şovu Mythbusters da iç oluş suretiyle birkaç değişik biçimde kontrol edildi.

REKLAM ALANI

Testin yapıldığı bölümde, Mythbusters, plakaları vücut sıcaklığında inkübe etmeden ve nelerin geliştiğini görmeden evvel, atölyelerinin farklı zemin yüzeylerine bakteri temas plakaları yerleştirdi. Imal edilen bakterilerin, düşürdükleri yere bağlı olarak son derece değişken bulunduğunu ve enteresan bir halde klozet kapağından alınan örneklerin öteki yüzeylere kıyasla şaşırtıcı derecede temiz bulunduğunu buldular.

Ekip, beş saniye kuralını kontrol yapmak eylemek ve yiyeceklerinizi süratli bir halde biriktirerek bakteri kapmayı önleyip önleyemeyeceğinizi keşfetmek için, temiz bir yüzey alıp beş tüm gün et suyunda bekleterek mümkün olmasıyla birlikte eşit bir halde kirletmeye karar verdi. Sonrasında iki ve altı saniye aralığında yüzeye yaş pastırma ve kuru kraker yerleştirdiler.

Pastırma ve krakerlerin toplamış olduğu bakteri miktarlarında farklılıklar bulunurken, iki saniye yerde kalan yiyecek ile altı saniye yerde kalan yiyecek içinde mühim bir ayrım görülmedi.

Jamie Hyneman, “Anlayabildiğim kadarıyla, vakit bir unsur şeklinde görünmüyordu, şundan dolayı bütün numuneler, yerde ne kadar kalırlarsa kalsınlar, ortalama olarak benzer oranda kirlilik gösteriyor şeklinde görünüyor” şeklinde ifade ederek sözlerini tamamladı.

Sonrasında, vakit dışındaki değişkenleri yok etmek için bakteri temas plakalarını evvel hazırlanmış yüzeylerine iki ve altı saniye yerleştirmeye çalıştılar. tekrar hiçbir ayrım bulunamadı ve efsanenin doğru olmadığına karar verdiler.

Başka araştırmalar da benzer şeyi söylüyor

Bu bulguları geniş seviyede destekleyen daha çok bilimsel emek harcama da bulunmakta. 2006 senesinde meydana getirilen bir emek harcama, Salmonella Typhimurium bakterisinin ahşap parke ve halı yüzeylerinden salam ve ekmeğe transferini kontrol etti. Bakterilerin, kendisine dokunan gıdayı kirletecek kadar yüksek sayılarda dört haftaya kadar hayatta kalabildiklerini ve transferin “hemen hemen temas anında” gerçekleştiğini buldular.

Yazarlar çalışmalarında, “Netice itibariyle, bu emek harcama, gıdaya çapraz kontaminasyonu azaltmak için besin temas yüzeylerinin münasip ve özenli sanitasyonunun lüzumlu olduğu sonucuna varıyor” diye yazdı ve ilave etti: “Zira oldukça kısa temas süreleri bile oldukça sayıda bakterinin transferiyle neticeleniyor.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

izmit escort bayan guvencehd.org Onwin deneme bonusu veren siteler deneme bonusu veren siteler vbettr Piabet Betorder Kalebet giriş milosbet giriş meritking kingroyal kingroyal giriş Bizbet Betonred goibay.com marsbahis paşacasino giriş tombala siteleri Nakitbahis Megabahis Mislibet Betovis Tipobet 1win Milosbet Betwinner Kalebet Betist Mercurecasino Roketbet Romabet Golegol Zbahis Casinoplus Norabahis Piabellacasino Meritking şişi escort kızılay escort Melbet “Tarafbet Kingroyal Casinoplus Betriyal Oslobet Vbet Meritking Madridbet Ligobet Aresbet Siyahbet Orisbet Vaycasino Bahisbey Pekinbet Vbet nisanbet Sahabet Betpublic Fixbet Starzbet Betturkey Betandyou Matadorbet Supertotobet Betandyou Fixbet Starzbet betbox Maltbahis Jupiterbahis deneme bonusu veren siteler deneme bonusu veren siteler 7slots Coinbar Ligobet melbet 1win 1win 1win melbet sahabet" Xslot emuarticles.com ikimisli levabet levabet Bet10bet betmoon Betmoon Hilbet Kalebet Nakitbahis Casinoslot en iyi bahis siteleri güvenilir bahis siteleri bonus veren bahis siteleri bahis siteleri linkleri en güvenilir bahis siteleri güvenilir bahis siteleri casino siteleri bahis siteleri bahis siteleri güvenilir bahis siteleri deneme bonusu veren siteler betwinner.com.tr betwinnergiris.com.tr betwinner-giris betwinner.tc