mamutların etinden köfte yaptılar – CHIP Online

Avustralya’daki bir şirket, mamut köftesi oluşturmak için bir mamutun DNA’sını kullandı. Vow isminde şirket, alışılmadık (ve soyu tükenmiş) hayvanlardan etler üreterek, bu “yetiştirilmiş” et alternatifleri olanakları sayesinde insanları iklim krizi esnasında bundan böyle sürdürülebilir olmayan geleneksel et kaynaklarından uzaklaştırabileceklerini umuyor.

Vow, köfteyi oluşturmak için bir mamut adale proteininden alınan DNA dizisini kullandı. The Guardian’ın bildirdiğine gore, sekansta boşlukların olduğu yerlerde, mamutlardan alınan DNA kullanıldı. Bu, koyunlardan alınan miyoblast kök hücrelerinin içinde etin yetiştirilmesinden evvel yapılmış oldu. Bütün süreç birkaç hafta sürdü ve köftenin yaratıcılarına gore “sınırsız” olarak bunu oluşturmak mümkün.

Vow’un kurucu ortağı Tim Noakesmith, The Guardian ile yapmış olduğu görüşmede, ekibin mamutu “çeşitlilik kaybının ve iklim değişikliğinin bir sembolü olduğundan dolayı” seçtiğini, sadece rastgele bir hedef hayvandan badem boyutunda bir biyopsi bulunmuş olduğu takdirde bu sürecin kullanılabileceğini belirtti.

Şu demek oluyor ki bu metot, elimizde iyice kalıntı bulunmayan Dodo şeklinde hayvanlar için kullanılamayacak.

Ekip, Good Morning Britain’a “Bunun başarılması için kafi genetik informasyon yok” dedi ve ilave etti: “Dodo nuggetları aslına bakarsak aklımıza gelen ilk fikirdi. Mamut köftesine döndük bundan dolayı bu nevi hakkında elimizde daha çok informasyon var.“

Do you fancy a mammoth meatball for your breakfast this morning? 🦣

The Mammoth Meatball, is the world’s first meat created from the cells of the extinct Woolly Mammoth – a protein that hasn’t been seen on the planet for 5000 years.

Could T-Rex treats be next? pic.twitter.com/g3pg7QogOP

— Good Morning Britain (@GMB) March 28, 2023

Vow’un Kafa İlim Sorumlusu James Ryall ise “T. Rex’in kolajen dizisi aslına bakarsak son derece iyi bir halde tanımlandı” diyor ve devam ediyor: “Şu demek oluyor ki kuramsal olarak Tyrannosaurus Rex (DNA’sı) kullanarak kollajen bazlı bir gıda desteği oluşturabilirsiniz.”

Ekip, uzun süreçte kültür etlerini geleneksel olarak yetiştirilen etlerle rekabet edebilecek ve sonucunda onların yerini alacak biçimde geliştirmeyi umuyor. Sadece başlangıçta, “şeflerin kullanacak kadar maceracı olduğu ve müşterilerin yüksek ücret ödemeye hazır olduğu” kaliteli yiyecek restoranlarına odaklanıyorlar.