Zeytinyağı Faydaları Nelerdir? – Nefis Yemek Tarifleri

Faydası ve Lezzetiyle Üste Çıkmakta Haklı: Zeytinyağı

Asırlar öncesine dayanan zamanı ile Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olan zeytinyağı ölümsüzlük yağı olarak bilinmektedir.

Salata ve yemeklerde en sık kullanılan yağ çeşitlerinden kabul edilen zeytinyağı ülkemiz, İspanya, Yunanistan ve İtalya oluş suretiyle nerede ise bütün dünya mutfaklarında yer alır. 39 bin sene öncesine dayanan zeytinin damaklarda bıraktığı mükemmel lezzet zeytinyağının yararları satmakla bitmez.

Ege ve Akdeniz denildiğinde ilk akla gelen lezzetlerin başını çeken zeytinyağı mis benzer biçimde kekik ve sıcacık ekmekle bile mükemmel bir sofra yaratır.

Zeytinyağının Yararları Nedir?

• Zeytinyağı surat , sima ,çehre, saç derisi, dirsekler, topuklar ve dizlerde meydana gelen sertleşmeleri onarır ve cildi besler. Zeytinyağı kremi derinin pürüzsüz bir görünüme haiz olmasını sağlar. Eğer cilt derisi kuruluğu bulunuyorsanız zeytinyağı sabunu kullanarak cildinizi canlandırabilirsiniz. Kırışıklıkların oluşumunu engellemiş olan zeytinyağı cilt derisi bakımı için organik bir maskedir.
• Zeytinyağında var olan yağ asitleri antioksidan etkiye haizdir. ur oluşumunu önleyerek kansere karşı vücudu korur.
• Saç derisinin hava almasını elde eden zeytinyağı, saçların kurumasını ve dökülmesi engeller. Düzgün biçimde olarak zeytinyağı şampuanı kullandığınızda saçlarınız diri ve parlak görünür.
• Hazım sistemi bozukluklarında zeytinyağı tatmak organik ve süratli bir yeni bir yol olabilir. Peki, zeytinyağı kabızlık rahatsızlığına iyi gelmektedir mi? Zeytinyağının antioksidan vasfı hazım sisteminin çalışmasını düzenler ve bağırsakların temizlenmesine destek verir. Basur ve kabızlık benzer biçimde hastalıkların giderilmesinde zeytinyağının faydası olabilir.
• Glikoz hastalığının önlenmesinde etkin rol oynar.
• Kan basıncını düzenler ve kolesterolü dengeler. Kalp organı hastalıkları istenmeyen ihtimalini düşürür.
• Karaciğeri korur.
• Kemikleri kuvvetlendirir.
• Bağırsakları hareketlendiren zeytinyağı hazım sisteminin tam çalışmasını sağlar.
• Zeytinyağı öksürüğe iyi gelmektedir mi? Zeytinyağı bir kap içinde ısıtılıp içine de birazcık karabiber koyularak içildiğinde öksürüğe iyi gelebilir.
• Bütün bu faydalarının yanında ayrıca gereğinden fazla tüketilmesi vücudun yağ dengesini bozabilir. Zeytinyağı zararları gereğinden fazla tüketim neticesi görülebilmektedir.

Zeytinyağının saça yararları hakkında data için:

Zeytinyağının Saçlarınıza 7 ehemiyetli Faydası

Zeytinyağı Kalori ve Gıda Değerleri ne demektir?

Zeytinyağı K, A, D, E vitaminleri ve kalsiyum, sodyum, potasyum, demir mineralleri içeriğinden dolayı besleyici kıymeti yüksek gıda maddeleri içinde yer alır. Yüksek lif oranına haiz olan zeytinyağı doymamış yağ asitleri ve oleik asit ihtiva eder.

gövde hücreleri için dirimsel ehemmiyet taşıyan fenol ve polifenol bileşenleri içeren zeytinyağı bitkisel kaynaklı olduğundan dolayı kolesterol içermez. 100 gram zeytinyağı ortalama olarak 880 kalori ihtiva eder. Kısaca 1 yiyecek kaşığı zeytinyağı 80-90 kalori civarındadır.

Doymamış yağ asidi içeriğinden dolayı beslenme programlarında ne olursa olsun yer verilmesi ihtiyaç duyulan zeytinyağının yüksek kalori içinde ne olduğu dikkatli tüketilmesini gerektirir.

Öteki yağlara oranla daha besleyici olsa da mesele tereyağı ile benzer kaloriye haizdir. Günlük tüketiminin kontrollü altına alınması ehemmiyet taşır. Hazım sistemini hızlandırıcı etkisinden dolayı çeşitli diyetisyenler tarafınca zayıflamaya muavin olduğu söylense de yüksek kalori kıymeti ürkütücüdür. Sıhhat penceresinden pozitif tesirleri göz ardı edilemese de zeytinyağı zayıflatır mı sorusuna net bir yanıt vermek mümkün değildir.

Ayrıntılı data için: Zeytinyağı Kaç Kalori? Gıda Değerleri, Kilo Aldırır Mı?

Zeytinyağı Nasıl Yapılır?

Her aşaması emek isteyen zeytinyağı yapımı branşında adım atar. Zeytin ağacı branşındaki zeytinler makineyle, elle ya da sırıkla hasat edilmelidir ve bir yerde toplanır. Toplanan zeytinlerin içinde var olan taş, toprak, yaprak benzer biçimde yabancı maddeler ayıklanır. Sıkılmaya hazır hale gelen zeytinlerin ezilmemeleri ve hasar görmemeleri gerekmektedir. Geçmiş zamanlarda zeytinler iki taş içinde ezilirdi. Sadece son senelerde devasa makineler zeytinlerin ezilme işlemini basitçe ve rahatça yapmakta.

• Zeytinin bu aşamada bir bütün olarak ayıklanması mühim. Küçücük bir yabancı madde bile yağın standardını bozabilir, acılaştırabilir veya rengini bulanıklaştırır.
• Sonraki işlem yıkama. Bir bütün olarak temizlenen zeytinler iyice yıkanıp kurutulur ve ayıklama işlemine geçilir.Zeytin çekirdekleri ayıklanır ve geriye yalnızca etli kısımlar kalır.
• Sırada ezilme işlemi var. Yağların daha hızlı bir şekilde açığa çıkmış olduğu bu işlemle zeytinler yarı hamur harcı hale gelmektedir. Yarı hamur harcı zeytinler yoğurma işlemine doğal olarak tutularak tam bir hamur harcı haline getirilir. 20-40 dakika kadar yoğrulan hamura zeytinyağını arasını ayırmak için su verilir ve böylece zeytinyağı yoğunluğu sebebiyle üste çıkar. Yağlar tanklar ile süzülerek sıvı hale getirilir ve pompa yardımıyla zeytinyağı elde edilmelidir.

Yüksek kalitede olmayan zeytinlerin ayrıştırılarak hazırlanması neticesi meydana gelen rafine zeytinyağı natürele oranla fiyat penceresinden daha uygundur. Isıya dayanıklı olan rafine zeytinyağı ızgara yemekler ve hamur harcı işlerinde kullanılır. Natürel ve rafine zeytinyağının karışımı ile elde edilmiş riviera zeytinyağının asitliği yüksektir. Marinasyon işlemlerinde kullanılması önerilse de her türlü yiyecek ve hamur harcı işinde rahatça kullanılabilir. bundan farklı olarak en münasip fiyatlı zeytinyağı çeşididir.

Zeytinyağı Çeşitleri Nedir?

Elde edilişine gore zeytinyağı

• natürel,
• rafine,
• riviera oluş suretiyle üç sınıfa ayrılır.

bundan farklı olarak sıkım tekniğine gore de

• soğuk,
• sıcak,
• taş baskı olarak gruplandırılır.

Soğuk sıkım zeytinyağı çeşidinde zeytin hamurunun yoğrulması ve sıkımında sıcaklığın 27 aşama olması gerekmektedir. Yoğurma esnasında daha çok yağ açığa çıkması için 50-60 derecelik bir hararet uygulanırsa sıcak sıkım zeytinyağı elde edilmelidir. Eski usül taş içinde zeytinin sıkılması ise taş baskı zeytindir.

En kıymetli zeytinyağı olarak herkesçe malum olan ve hemen hemen sıfır yağ asidine haiz olan zeytinyağı çeşidi natürel zeytinyağıdır. Tam olgunlaşmamış zeytinlerin erken zamanda hasat edilerek hazırlanması neticesi meydana gelen natürel zeytinyağının sızması oldukça değerlidir. Natürel sızma zeytinyağına ekmeğinizi banmanız, natürel zeytinyağını ise zeytinyağlılarınıza eklemeniz tavsiye edilmelidir.

Zeytinyağı Nasıl Kullanılır?

Yemeklerimizi, salatalarımızı, tatlılarımızı, tuzlularımızı lezzetlendiren zeytinyağını yalnız lezzeti için kullanıyorsanız hata yapıyorsunuz. Zeytinyağı değişik kullanım alanları ile öteki yağların bir adım önünde.

• Zeytinyağını mobilya cilası olarak kullanmayı tercih edebilirsiniz. Mobilyanızda meydana gelen çizikleri birkaç damla zeytinyağı ile yok edebilirsiniz.
• Anti bakteriyel sabun içine karıştıracağınız 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile makyaj fırçalarınızı temizleyebilirsiniz.
• Elinizdeki inatçı boya kalıntılarını zeytinyağı ile ovarak geçirebilirsiniz.
• Ayakkabılarınızı parlatabilir, gıcırdayan kapınızın menteşelerine birazcık zeytinyağı sürerek sinirlerinizi alt üst eden sesten kurtulabilirsiniz.
• Sıkışan fermuarınıza birkaç damla zeytinyağı ile müdahale ederek sıkışıklıktan kurtulabilirsiniz.

Zeytinyağının Püf Noktaları

Zeytin ağacının meyvesinin sıkılmasıyla imal edilen zeytinyağı hiçbir kimyasal işlem görmez ve oda sıcaklığında sıvı halde bulunmaktadır. Zeytinyağı satın alırken standardını ortaya çıkarmak amacıyla en oldukça sorulan:

• “Zeytinyağı rengi nasıl olmalıdır?” sorusunun tepkisi Zeytinyağının kalitesi renginden anlaşılmaz. Zeytinyağının standardını belirleyen 3 unsur aroma, yakıcılık ve burukluktur.
• “Zeytinyağı donar mı?” cevabını verelim. Eğer kaliteli bir zeytinyağı ise buzdolabında saklandığında donmalıdır. Zeytinyağı ilişkili sorulan bir öteki sual ise
• “Zeytinyağı bozulur mu?” Raf geçerliliği 18 ay olan zeytinyağı güneşe maruz bırakılırsa ve ağzı kapatılmazsa bozulabilir.

Zeytinyağı şişesi ne olursa olsun koyu renkli cam şişe olmalıdır. Pet ambalajlarda gizlenen zeytinyağının içindeki bileşenler pet şişeleri birleştiren kimyasalları çözücü etkiye haizdir. Bu yüzden sıhhat için elverişli değildir. Saydam cam şişeler ise güneş ışınlarını geçirdiğinden dolayı zeytinyağında var olan klorofilli parçalar yağın bozulmasına neden olabilir.

nihayet püf noktası ise zeytinyağının mis tadını artırmaya yönelik. Zeytinyağının içine zeytin yaprağı atarak aromasını daha da zenginleştirebilirsiniz.

Zeytinyağı Tutarları Ne Kadar?

• Zeytinyağı fiyatı yağın yapımında kullanılan zeytinin cinsine gore değişim gösterir.
• Yağ çıkarma işleminde kullanılan zeytinlerin içerdikleri yağ oranları, nitelikleri, koku, tat ve renkleri kalitelerine gore ayrılır.
• Vatanımızda bilhassa Ayvalık/Edremit tipi zeytinlerden elde edilmiş zeytinyağları fiyat olarak daha yüksektir.
• Zeytinyağının üretim maliyeti fiyatının belirlenmesinde mühim rol oynar. Zeytin yetiştirenler arazilerinin bakımı, organik veya yapay gübre kullanımı, hasat şekline gore üretim maliyetlerini azaltıp çoğaltabilirler. Bu vaziyet da zeytinyağının fiyatında oynamalara sebebiyet verir.
• bundan farklı olarak zeytinin erken veya geç hasat edilmesi de üretim maliyetini önemli ölçüde etkiler. Zeytinyağı haiz olduğu koku, aroma ve lezzete gore değişik kalitelerdedir ve değişik fiyatlarda satılır.
• Zeytinyağını öteki bitkisel yağlardan ayıran en mühim vasfı ise organik yollardan elde edilmesidir.
• Litrelik zeytinyağı tutarları 12 TL ile 120 TL içinde değişmiş olur.

En Fazlaca Gusto Alan Zeytinyağlı Tarifler

Türk mutfağı ve bilhassa de Ege ve Akdeniz mutfağı dendiğinde akıllara ziyan bir lezzettir zeytinyağlılar. Zeytinyağının en güzel halini içeren zeytinyağlı yemekler damaklarda bıraktığı mükemmel tat ile sofralarımızın kafa tacıdır.

1) Bir Oturuşta Tencereyi Bitirenler mevcut! Zeytinyağlı Yaprak Sarması İçin:

Zeytinyağlı denince ilk akla gelen lezzetlerden tazecik asma yaprağı ile hazırlanan zeytinyağlı yaprak sarması geleneksel Türk yiyecekleri içinde yer alır. Zeytinyağlı Yaprak Sarması

2) Sevmeyen mevcut Mıdır? Zeytinyağlı Taze Fasulye İçin:

Yaz mevsiminin müjdecisi mis benzer biçimde kokusu ile zeytinyağlı taze fasulye besleyici ve leziz öğünlerin aranılan yemeğidir. Zeytinyağlı Taze Fasülye

3) Fazlaca yararlı O Tabak tükenecek! Zeytinyağlı Pırasa Tarifi İçin:

Yaz ayları nihayet günlerinin habercisi, sonbaharı müjdeleyen tarifte pırasanın tadına doyabilirsiniz. Zeytinyağlı Pırasa

Zeytinyağlı Tarifler kategorisini ziyaret edebilirsiniz.