Zeytinyağı Çeşitleri ve Az Bilinen Özellikleri

Zeytinyağı Çeşitleri: Hangisi Nasıl Kullanılır?

Zeytinyağı satın alırken yalnız markaya karar vermeniz yetmez. Şundan dolayı piyasada birden çok zeytinyağı türü vardır. Eğer zeytinyağı türleri ve özelliklerini bilmiyorsanız, markette alışveriş yaparken güç anlamış olur yaşayabilirsiniz.

Zeytinyağının Saçlarınıza 7 ehemiyetli Faydası

Zeytinyağı Çeşitleri

• Organik Zeytinyağı
• Natürel Zeytinyağı
• Natürel Sızma Zeytinyağı
• Soğuk Sıkım Zeytinyağı
• Rafine Zeytinyağı
• Olmamış Zeytinyağı
• Taş Baskı Zeytinyağı
• Natürel Birinci Zeytinyağı
• Erken Hasat Zeytinyağı
• Riviera Zeytinyağı
• Çeşnili Zeytinyağı

Zeytinyağı İçmenin Kanıtlanmış 10 Faydası

bu makalemizde sizler için “zeytinyağı çeşitleri nedir” sorusuna cevap aradık. Bilhassa yemeklik zeytinyağı çeşitleri oldukça merak ediliyor, bunu bilmekteyiz! Bu yüzden makalemizde özelliklerine değindiğimiz zeytinyağı çeşitlerinin kullanım alanlarından da bahsettik.

İşte karşınızda; zeytinyağı çeşitleri ve özellikleri…

Tanım için: Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağı Çeşitleri ve Azca Herkesçe malum olan Özellikleri

1) Organik Zeytinyağı

• Organik zeytinyağı, adından da anlaşılabileceği suretiyle, üretimi esnasında zirai ilaç, gübre ya da rastgele bir kimyasal madde kullanılmayan zeytinyağı çeşididir.
• Üretimin her aşaması ilgili kurumlarca denetlenir. Organik üretim koşullarına münasip olan ürünler hususi numarayla sertifikalandırılır.
• Organik haliyle tüketilebilir.
• Büyük ihtimalle soslar, salatalar ve sıcak yemeklerde kullanılır.

2) Natürel Zeytinyağı

• Natürel zeytinyağı, zeytinin naturel niteliklerinde rastgele bir değişikliğe neden olmayacak ısıl ortamda çeşitli mekanik ve fizyolojik işlemlere uğraması neticesinde elde edilmelidir.
• Isıl ortam en çok 32 derecedir.
• Zeytine yalnız yıkama, santrifüj ve filtrasyon şeklinde işlemler uygulanır.

3) Natürel Sızma Zeytinyağı

• Natürel sızma zeytinyağı, direkt tüketime uygundur. Büyük ihtimalle pişmeden olarak tüketilir.
• Sabah öğününde seçilen zeytinyağı, natürel sızma zeytinyağıdır. Bunun haricinde; hamur harcı işleri, pilav, makarna, salata, sos ve kızartmalarda kullanılır.
• Bu kategorideki yağlarda, özgür yağ asitliği oleik asit cinsinden 100 gramda 0.8 gramdan çok değildir.
• Natürel sızma zeytinyağının duyusal testte meyvemsiliği 0’dan büyük olması imkansız. bu cihetten bakıldığında natürel sızma zeytinyağının kusursuz bir yağ bulunduğunu söylememiz mümkündür.

4) Soğuk Sıkım Zeytinyağı

• Soğuk sıkım zeytinyağı, üretim esnasında hamur harcı ısıyı 26 derecenin üstüne çıkmadan elde edilmiş zeytinyağı çeşididir.
• Bu üretimde zeytin duyusal özelliklerini kaybetmez.
• Soğuk sıkım zeytinyağı mis şeklinde kokar. Aroması meyvemsidir. Tadı birazcık bitter acılığındadır. Bu sebeple tüketildiğinde boğazda hafifçe bir yanma hissine neden olur.
• Soğuk sıkım zeytinyağı antioksidan içinde ne olduğu yüksek bir yağ türüdür.
• Büyük ihtimalle sıcak ve soğuk yemeklerde kullanılır.

5) Rafine Zeytinyağı

• Rafine zeytinyağı, olmamış zeytinyağının farklı metotlarla rafine edilmesi neticesi elde edilmelidir.
• Bu kategorideki yağlarda özgür yağ asitliği oleik asit cinsinden her 100 gramda 0.3 gramdan çok değildir.
• Rafine zeytinyağı büyük ihtimalle pasta, börek, tatlı ve kızartmalarda tercih edilmelidir.

6) Olmamış Zeytinyağı

• Olmamış zeytinyağının özgür yağ asitliği oleik asit cinsinden %2 gram olan zeytinyağı türüdür.
• bundan farklı olarak duyusal testte kusur toplamı 3.5’ten yüksektir.
• Olmamış zeytinyağı direkt tüketime münasip değildir, bu yüzden rafine edilmelidir.

7) Taş Baskı Zeytinyağı

• Taş baskı zeytinyağı, eski üretim teknikleri kullanılarak üretilir.
• Üretim aşaması zahmetli ve uzundur.
• Dev gibi yuvarlak bir taşın bir daire çizerek zeytinleri ezmesiyle elde edilmelidir.
• Taş baskı zeytinyağı zeytin öz suyu ve posası da bulunmaktadır. Sonrasında yağ damıtılır; böylelikle posası ve özsuyu ayrılır.

8) Natürel Birinci Zeytinyağı

• Natürel birinci zeytinyağının, özgür yağ asitliği oleik asit cinsinden 100 gramda 2 gramdan çok değildir.
• Duyusal testte kusur toplamı en çok 3.5’tir. Meyvemsiliği 0’dan büyüktür.
• Bu kategorideki yağlar direkt tüketime uygundur. Bundan dolayı pişmeden olarak tüketilir.

9) Erken Hasat Zeytinyağı

• Erken hasat zeytinyağı, isminden de anlaşılacağı suretiyle tam olarak olgunlaşmadan toplanan zeytinlerden elde edilmelidir.
• Zeytinlerin erken hasat süreci bölgeden bölgeye değişim gösterir. çoğunlukla eylül ve ekim aylarında hasat edilen zeytinler bu yağ için kullanılır.
• Erken hasat zeytinyağının üretimi diğerlerine oranla nispeten daha zor olsa gerek. Fiyatı da öteki zeytinyağı çeşitlerine nazaran daha pahalıdır.

10) Riviera Zeytinyağı

• Riviera, rafine zeytinyağı ile direkt tüketime münasip olan natürel zeytinyağlarının karışımından meydana gelir.
• Özgür yağ asitliği oleik asit cinsinden % 1 gramdan çok değildir.
• Riviera zeytinyağı çoğu zaman pilav, makarna, kızartmalar, börekler, tatlı çeşitleri ve tencere yemeklerinde kullanılır.

11) Çeşnili Zeytinyağı

• Çeşnili zeytinyağı, isminden de belli olduğu suretiyle, zeytinyağına değişik baharat, meyve, sebze ve bitkilerin ek edilmesiyle elde edilmelidir.
• Bu gruptaki zeytinyağlar, kendi kategorilerindeki yağların bütün özelliklerini taşırlar.
• Çeşnili zeytinyağı çoğu zaman soslar, salatalar ve sabah öğününde kullanılır; en sık seçilen tatlandırıcılar biberiye, kekik ya da sarımsaktır.

Zeytinyağı yararları Nedir?

Soğuk Sıkım (Taş Baskı) Zeytinyağı ne demektir?

ülkemizde Imal edilen En İyi Zeytinyağı Markaları

Riviera Zeytinyağı ne demektir? Zararı dokunan mı Sıhhatli mı?

Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır? derhal Ayırt Edebileceğiniz 5 İpucu