Zeytin Çeşitleri – Kahvaltıların Gözdesi 10 Farklı Zeytin Türü

yüksek kan basıncı Dengeler, Enerji Verir:

Kahvaltıların İncisi Zeytin Çeşitleri

Zeytin asırlar öncesinden dünyaya tutunan bir besindir. Hatta insanlık için öyleki mühim bir yere haizdir ki, zeytin ve zeytin dalı barışı, bolluğu simgeler. Bereketin simgesi olan zeytin ağaçlarından elde edilmiş zeytinler ise, yalnız kahvaltılarda değil günün her anında sofralarda yerini alarak kendini sevdirir. Sabah sabah öğününde ya da mis şeklinde kokan taze bir poğaça içinde, öteki öğünlerde fit ve sıhhatli salatalarda, kaçamak oluşturmak isteyenler için ise doyurucu ve leziz pizzalarda tercih edilmelidir. Böylesine sık tüketilen zeytin çeşitlerinin adları nedir diye asla merak ettiniz mi?

Nefis Yiyecek Tarifleri ekibi olarak, sizler için her damağa hitap eden zeytin çeşitleri sıralaması hazırladık. Bu listede yeşil zeytin çeşitleri, sofralık zeytin çeşitleri, kara zeytin çeşitleri yer ediniyor. Zeytin yalnız bir kahvaltılık değil, hem de kalp organı dostu bir besindir. Yazımızı okumayı tamamladığınız zaman kalbinize arkadaş olan bu besinin kaç türü varmış hepsini öğrenmiş olacaksınız. Haydi o halde, her öğünde zeytin olsun diyenler ve kalp organı sağlığını kol kanat germek isteyenler için birbirinden değişik zeytin çeşitleri sizinle.

1) Ayvalık Zeytini

Ayvalık zeytini, yağlık zeytinlerdendir. Ortalama %27’si yağ olan bu zeytin türünün yağı altın sarısı renginde görülebilmektedir. Meyve kokusunu hissettiren Ayvalık zeytini, hoş ve aromatik bir kokuya haizdir. Olgunlaşmasının nihayet evresinde etli kısım pembe rengini alır. Sofralık kıvama ulaştığında de sele olarak isimlendirilen bu zeytin türü, vatanımızda pek oldukca şahıs tarafınca tercih edilmektedir.

2) Memecik Zeytini

Tekir, Gülümbe ve kent yağlık şeklinde öteki isimlerle de anılmaktadır. Meyve kısmı iri bir zeytindir. Hem sofralık aynı zamanda yağlık zeytindir. Bu zeytinden elde edilmiş zeytinyağları, koyu yeşil renk verir. Olgunlaşma döneminde kara ve yeşil olarak iki zamanda toplanır. Yeşil toplanan zeytinler İspanyol usulü ile hazırlanmış olur. Kara toplananlar ise kara sofralık zeytin olarak mideleri hoşnut eder.

3) Domat Zeytini

Vatanımızda sıkça yetiştirilen ve yoğun alaka gören domat zeytin türü, Manisa ve İzmir’de pek oldukca ilçede hususi olarak yetiştirilmektedir. İri meyvelere haiz olan bu zeytinin ortalama %20’si yağ ihtiva eder. Marketlerde satılan dolgulu kısaca içine biber ve badem doldurulan zeytinler, bu türden elde edilmelidir. Etli olmasının bir avantajıdır.

4) Çekişte Zeytini

Zeytin reyonlarında kırma adı ile gördüğünüz zeytin, çekişte zeytinidir. İri meyveli bir zeytindir. Umumi cihette İzmir’in Ödemiş, Kiraz, Torbalı, Aydın’ın Nazilli, Sultanhisar ve Yenipazar bölgelerinde yetiştirilir.

5) Eşek Zeytini

İzmir Ödemiş’te en oldukca görülen zeytindir. Çekirdeği de eti kadar iri olan bu zeytin türü, hemen hemen %21 oranında yağ ihtiva eder. Zeytinin etli kısmı oldukca sert olduğundan dolayı uzun bir zamanda bekleyebilir.

6) Erkence Zeytini

İzmir’de yetiştirilen yağlık zeytinlerden biridir. Ege’de en evvel olgunlaşan zeytin türüdür. Yağ oranı da son derece yüksektir. Bu zeytinin aslı acıdır. Amma ve lakin denizden esen nemli rüzgarlar olanakları sayesinde, bu zeytin türü hemen hemen dalındayken acılığını kaybetmektedir. Meyve kısımları kahverengine döner. Tatlandırma ve ilave işlem görmeden yenilebilir. Bu zeytin piyasada hurma zeytin olarak da bilinmektedir.

7) Gemlik Zeytini

Vatanımızda zeytin reyonlarında oldukca talep gören bir zeytin türüdür. Zeytin denildiğinde akla ilk gelen tür bile denilebilir. Marmara Bölgesi’nde yetiştirilen ve pek oldukca yere gönderilen Gemlik Zeytini, kara sofralık zeytinler içinde en oldukca alaka gören türüdür. hususi ve halk sektöründe en oldukca yetiştirilen türdür. Yağlı bir meyveye haiz olduğundan dolayı, hem sofralık aynı zamanda yağlık olarak tercih edilmelidir.

8) Çelebi Zeytini

Marmara’da kendini gösteren bu zeytin türü, Marmara’daki zeytin ağaçlarının %5’ini oluşturmaktadır. Aşı ile çoğalan Çelebi zeytini, yeşil sofralık zeytinler içinde yerini almıştır.

9) Halhalı Zeytini

Güneydoğu Bölgesi’nde yetiştirilen Halhalı zeytini, yoğun olarak Mardin, Hatay, Antep ve Maraş civarında dikkat çeker. Yeşil kırma türü bu bölgede tüketilir. Kalan türler ise ihraç edilmektedir. Soğuğu oldukca sevmediği için yalnız sıcak iklimlerde yetişir.

10) Patos Zeytini

Patos zeytini ile kahvaltıların gözde zeytinleri listesine nihayet verelim. Patos zeytini Karadeniz’de yetişme imkanı gören bir zeytin türüdür. Trabzon ve civarında yaygındır. Meyveleri küçük olan bu nevi çoğu zaman sofralık olarak tercih edilmelidir.

Zeytin Nasıl Yapılır? Zeytin Çekirdeğinin Yararları Nedir?