Yumuşak Poğaça Yapmanın Kabarma Garantili 10 Püf Noktası

İster Mayalı İster Mayasız!

En Yumuşak Poğaça Yapımı İpuçları

Sabah sabah öğününde veya öğlen acıkmalarında mis şeklinde kokan yumuşacık poğaça yiyecek ister misiniz? Pastaneden veya fırından alınmış lezzete haiz poğaçaların bir sırrı olmalı elbet. Yoksa bir poğaçanın yumuşak olması nasıl mümkün olabilir? Poğaça mevzusunda bütün bildiklerinizi unutturacak, okuduktan sonrasında da fırındaki ustalara taş çıkartacak bir ova hazırladık poğaça sevenler için!

Pofuduk pofuduk kıvamda, kapış kapış giden poğaçaların nasıl hazırlandığını tek tek açıklayacağımız bu yazıdan sonrasında zaman kaybetmeden mutfağa gidiyoruz ve en kısa zamanda poğaça hazırlıyoruz. Gün sofralarına, kahvaltılara, pikniklere ve uzun yolculuklara eşlik edecek yumuşacık poğaçalar için ihtiyacınız olan püf noktalar bu sayfada. Şimdi adım adım yumuşak poğaça yapımı üstüne söyleşi etme vakti. Fırından çıkacak mis kokulara hazır olun!

Tanım için: Yumuşak Poğaça

İşte, Yumuşak Poğaça Yapmanın Fazlaca İşinize Yarayacak 10 Püf Noktası!

1) Malzemeler Hazırlanmalı

• Yumuşak poğaça mayasız olarak hazır hale gelmek istendiğinde maya dış bütün malzemelerin tezgah üstünde olması şarttır.
• Eğer maya kullanacaksanız, mayanın nihayet kullanma geçmişine dikkat etmelisiniz. Kullanım zamanı geçmiş olan mayalar ile yumuşak poğaça elde etmeniz oldukca güç ve sıhhat penceresinden riskli bir durumdur.
• Beğendiğiniz tarifte yer edinen yumuşak poğaça hamur harcını malzemelerin ölçülü ve farklı biçimde hazırlanması, size işlem esnasında kolaylık elde edecektir. Eliniz hamurun içindeyken öteki malzemeleri alabilmek için telaşa girmeden leziz sonuçlar alabilirsiniz.
• Un, tuz, glikoz, su, yumurta ve öteki dahil malzemelerinizi hazırlayabilirsiniz.

2) İşlem Sırası Atlanmamalı

• Yumuşak poğaça püf noktaları sıralamasında en mühim maddedir işlem sırası.
• Uygulanacak tarifte öncelikli olan adımlara dikkat etmelisiniz.
• Evvel glikoz eklenmeli diyorsa, şekeri eklemelisiniz. Şu sebeple şekerin hamurunuz üstünde büyük mühim var. Bu noktaya birazdan odaklanacağız.
• Poğaça hamurunu hazırlarken ivedi etmemeniz gerekmektedir.
• Eğer oldukca süratli davranırsanız, bir noktada eksiklik çıkabilir ve bu ise bütün tarifi etkileyebilir.

3) Malzemelerin Isıyı ehemiyetli

• Yumuşak poğaça mayalı olarak hazırlanacaksa, mayanın fermente olması için sıvı maddelerin oda sıcaklığında olmasına itina göstermelisiniz.
• Fazlaca soğuk kullanılan sıvı yağ, süt veya yoğurt hamurun sert olmasına sebep olabilir. Bu vaziyet yumurta için de geçerlidir. Kullanacağınız malzemeleri evvelinde çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için bekleyebilirsiniz.

4) Toz Glikoz Ayrım Yaratır

• Eğer tarifinizde toz glikoz kullanın diyorsa, bu maddeyi es geçmeyin.
• Mayalı hamurların istenilen biçimde kabarmasını elde eden madde toz şekerdir. Toz şekerde var olan maddeler, mayanın fermente olmasını sağlar.
• Bir tutam glikoz, 2 kaşık glikoz veya değişik ölçülerde not düşülen şekeri, istenilen oranda koymalısınız.
• Pofuduk poğaçaların sırlarından birisi de toz şekerdir.

5) Eleme İşlemi Mühimdir

• Yumuşacık poğaçaları hazırlarken belirli bir oranda un kullanacaksınız. Kullanacağınız unu ise bardakla değil elekten geçirerek eklemelisiniz. Şu sebeple elenen toz maddeler daha iyi bir poğaça yapmanızı sağlar.
• Uzun bir zamanda kapalı ortamda kalan un topaklanma yapacağı için, eleme aşamasını ne olursa olsun uygulamalısınız. Ters takdirde kabaca eklenen un ile sert ve kıvamsız bir poğaça hazırlarsınız.

6) Ellere güç, Yoğurma Zamanı!

Poğaça hamurunun istediği işlemlerden birisi de yoğurma olabilmektedir. Yoğurma işleminde dikkat etmeniz ihtiyaç duyulan teferruat şöyledir:

• Hamur harcını yoğurduğunuzda hamurdan çıkan hava, tekrardan hamura dönmelidir. Bu işlemi dışarıdan alıp içeriye yapıştırma yöntemini kullanarak yapabilirsiniz. Bu demek olabilmektedir ki rastgele hamur harcını yoğurma süreci mazide duracak.
• Hamur harcını kapata kapata yoğurmanız, daha iyi sonuçlar verebilir.

7) Birazcık Sabır, Mayalanma Vakti

• Mayalı poğaçalarda kullanılan mayanın türü ne olursa olsun bir süre hamurun bekletilmesi önerilmektedir.
• Kuru ve ıslak maya ile hazırlanan hamur harcı, güzelce yoğurma işleminden geçtikten sonrasında minimum 30 dakika bekletilmeli.
• Bekleyen hamur harcı, daha oldukca kabarır ve fırından çıkan poğaçaların uzun bir zamanda yumuşak olmasını sağlar.

8) dahil Harcı Hazırlansın

• Hamurunuz mayalanırken poğaça içinde kullanacağınız malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Bu size süre kazandıracaktır. Peynir karışımını, patatesleri veya öteki sebzeleri bir kase içinde bekletebilirsiniz. Eğer pişirilen bir araç-gereç kullanacaksanız, bu haşlanmış patates veya kıyma olabilir, bunların soğutulması şarttır.
• Sıcak dahil malzemeleri, hamurunuzun yapısını bozabilir. Bu yüzden dahil malzemelerin soğuk kullanılması şarttır.

9) Sini Mayası Unutulmasın

• biçim verilen poğaça hamurunu fırına göndermeden evvel, tepside 15 dakika kadar bekletilmesi önerilmektedir.
• Tepside bekleyen hamur harcı, daha da kabaracaktır ve yerken yumuşak bir poğaça tüketilmesini elde edecektir.
• Poğaçaların yumurta sürme işlemini ise fırına göndermeden 1 dakika evvel yapmanız tavsiye edilmelidir.

10) 180 Aşama Candır 😉

• Sıra geldi nihayet dokunuşu vermeye. Hazırlanan hamurun içi ve dışı tam olarak pişsin istiyorsanız, 180 derecenin altında pişirmemelisiniz.
• Çeşitli poğaça tariflerinde 200 derecede alt üst pişirmeniz önerilmektedir. Kullanacağınız malzemeler pişirme derecesini de önemli ölçüde etkiler. Bu yüzden tarife sadık durmanız iyi olur.
• Mayalı hamurların kızarması ve pişmesi için ise 190 aşama bir çok süre münasip görülebilmektedir.

Poğaça Tarifleri kategorisini ziyaret edebilirsiniz.

Hangi Hamur harcını Nasıl Hazırlarız? Püf Noktalarıyla 12 tür Hamur harcı Tarifi

Enfes Hamur harcı İşleri Tarifleri ile: Hamur harcı Nasıl Yapılır?

Tavuk Nasıl Haşlanır? En Leziz Püf Noktaları, Yumuşacık 7 Tanım

Patates Nasıl Haşlanır? Kaç Dakikada Haşlanır? Süratli, Ergonomik Bilgiler