Yer Fıstığı Yağı Kilo Aldırır Mı? Ne İşe Yarar? Faydaları Nelerdir?

“Belinizi kalınlaştırmayacak tek bir kalori deposu var ise, o da fıstıktır.”

Yer Fıstığı Yağı

Bitkisel yağlar içinde, zeytinyağından sonrasında gelen en faydalı olan yağ çeşidi yer fıstığı yağıdır. Latince adı Arachis Hypogaea olan yer fıstığı bitkisinden elde edilmelidir. Yer fıstığı yağı bitkinin yenilebilen tohumlarından üretilir. Bitkinin çiçekleri yer üstünde olmakla birlikte, fıstık olarak isimlendirilen tohumları yer altındadır. Bu yüzden ona yer fıstığı denir.

Bezelye ve fasulye şeklinde baklagiller (Fabaceae) ailesine ilişkin bir bitkidir. Bitkinin yağı, işlenme şekillerine bakılırsa değişiklik gösteren, yumuşak veya keskin bir tada haizdir. Yer fıstığı yağı ve yararları hakkında idrak etmek ve kavramak isteyeceğiniz bütün detayları bu yazıda bulabilirsiniz.

Yer Fıstığı Yağı Nasıl Yapılır?

Yer fıstığın nebatı varlıklı protein içeriğine haizdir. bundan farklı olarak sodyum, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, albümin ve vitamin zengini bir bitkidir. Başlı başına bir sıhhat deposudur. Yer fıstığının tohumunda %45 ile %60 oranında yağ bulunmaktadır. Bünyesinde bulundurduğu fosfolipidlerin azca olması sebebiyle yer fıstığı yağının rafine edilmesi, bilhassa pamuk yağına oranla oldukca daha basittir. İçerik olarak zeytinyağına en yakın yağ çeşididir ve yüksek oranda oleik asit ihtiva eder. Yer fıstığı yağı yüksek ısıya dayanıklı bir yapıya haizdir. Bundan dolayı kızartmaların yapımında tercih edilmelidir.

Yer fıstığı yağı üretimi değişik metotlarla yapılır. Rafine edilerek elde edilmiş yer fıstığı yağında, bitkinin alerjen kısımları yok edilmelidir. Yer fıstığına alerjisi olanlar için imal edilen yağ şeklidir. Rafine yağı büyük ihtimalle büyük restoranlarda kızartmaların yapımında kullanılır. Tavuk ve patates kızartmaları bunların önderlik yapar. Soğuk preslenme yöntemiyle meydana getirilen çeşidi ise bitkinin ezilerek yağının çıkarılması neticesinde elde edilmelidir.

Bu yöntemle elde edilmiş yağda, bitkinin lezzeti ve gıda kıymeti daha çok korunmuş olur. Bir öteki yapım şekli, karışım olarak hazırlanmasıdır. Bu yöntemde yer fıstığı yağı, büyük ihtimalle soya fasulyesi yağı ya da benzeri yağlarla harmanlanarak elde edilmelidir. Karışım yağlar daha münasip fiyatlı yağlardır. Kızartmalar için seçilebilecek en münasip yağ çeşidi yer fıstığı yağıdır.

Yer Fıstığı Yağı Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır?

Yer fıstığını meydana getiren bileşenler: oleik asit, linoleik asit (Omega-6) ve palmitik asit şeklinde yağ asitleridir. 100 gr yer fıstığı yağında: 17.7 gr doymuş yağ, 48.3 gr tekli doymamış yağ ve 33.4 gr da çoklu doymamış yağ bulunmaktadır. Yer fıstığı yağı, farklı alanlarda kullanılabilen özelliktedir. Yiyecek sanayinde olduğu şeklinde kozmetik sektöründe de yaygın olarak kullanılır. Yoğun E vitamini içeriğinde var olan için kozmetik sanayinde sürekli olarak ondan yararlanılır. Kremleri ve farklı cilt derisi bakım ürünlerini meydana getirilen yer fıstığı yağı, cilde parlaklık verir, pürüzsüz bir görünüm kazanmasına destek verir.

Yer fıstığı yağının cilde yararları son derece fazladır. Ak etlerle oldukca uyumludur. Yer fıstığı yağından, mayonez yapımında, hamur harcı işlerinde, tatlılarda, margarin yapımında faydalanılır. Çin yemeklerinde sıkça kullanılan bir yağdır. Kızartmalar, salatalar ve balık konserveleri için bilhassa tercih edilmelidir. Yüksek ısıya dayanıklı olması sebebiyle, kızartıldıktan sonrasında bir süre saklanması ihtiyaç duyulan yiyecekler için uygundur. Bundan dolayı işlenmiş hazır besin sektöründe tercih edilmelidir.

Yer fıstığı yağı ile hazırlanan paketlenmiş yiyeceklerde, besinin antioksidan kıymetini korumaya yarar. Yer fıstığı tohumunun yağı alındıktan sonrasında geriye kalan küspesi, yüksek oranda protein içeriğinde var olan için bebek maması yapımında kullanılır. Bu yağ aynı zamanda yer fıstığı yağı kapsülü şeklinde besin takviyeleri şeklinde de kullanılır. Yağ olarak satılan gıda takviyesinden, günde bir veya iki tatlı kaşığı içilebilir.

Yer Fıstığı Yağı Yararları Nedir?

Yer fıstığı nebatı ve yağı son derece faydalıdır. Kuru yemiş olarak tüketilmesi yaygın olan yer fıstığının yağ olarak kullanımı her geçen sene artmaktadır. Umumi cihette yer fıstığı yağının yararları hakkında şu bilgilere yer verilebilir:

• Yer fıstığı yağı kansere karşı koruyucu vasıf taşır. Vücudun koruma sistemini kuvvetlendirir. Prostat, kalınca bağırsak ve meme kanserine karşı mücadele eder.
• Bünyesinde barındırdığı varlıklı magnezyum yardımı ile adale ve kemikleri kuvvetlendirir. B-1, B-2, B-8, E vitamin içinde ne olduğu olanakları sayesinde öğrenme çağındaki evlatların ve yetişkinlerin öğrenme kapasitelerini artırır.
• Bünyesindeki tekli doymamış yağ asitleri ile iyi kolesterol seviyesini yükseltir ve fena kolesterolü düşürür. Bu da dolaşım sistemine ve kalp organı sağlığına büyük katkılar sağlar.
• Mideye oldukca faydalıdır. Mide organını ekşimelerine, gastrit ve mide organını yanmalarına karşı kullanımı tavsiye edilmelidir.
• Hazmı kolaylaştırma vasfı ile kabızlık, bağırsak tıkanıklığı ve bağırsak tembelliği problemlerine iyi gelmektedir.
• Yer fıstığı yağı kan sıvısındaki glikoz oranını düzenler. Bu vasfı ile glikoz hastalarına tavsiye edilen bir yağdır.
• Kilo verdirme vasfı olduğu görülmüştür. Metabolizmayı hızlandırdığı için düzgün biçimde olarak kullanıldığında zayıflamak dileyen herkese yardım edebilir. Bu gaye ile yer fıstığı yağı hapı kullanılabilir.
• Yer fıstığı yağı cilde faydalıdır. Sedef hastalığına iyi gelmektedir. Sedef hastalığının tedavisinde kuvvetli bir koruma sağlamış olduğu, hastalığın yayılmasını engellediği belirtilir.
• Vücuda zindelik ve güç verme vasfı olduğu bilinmektedir. Bedensel ve zihinsel yorgunluklara iyi geldiği söylenir. Hormonların faaliyetleri düzenleyen yer fıstığı yağı, cinsel kuvveti artırıcı vasıf taşır.

Yer Fıstığı Yağı Kilo Aldırır Mı?

Yer fıstığı tohumu %30 – 60 oranında yağ içeriğinde var olan için “yer fıstığı yağı iştah açar mı” şeklinde sorular gündeme gelebilir. şişmanlamak isteyenler, yer fıstığını yüksek oranda tüketirlerse bir ihtimal yararını görebilirler. Amma ve lakin yer fıstığı yağı tüketilmesi, kilo almaya veya iştah açmaya etken değildir.

Prof. Dr. Mehmet Öz: “Belinizi kalınlaştırmayacak tek bir kalori deposu var ise, o da fıstıktır.” şeklinde ifade ederek bu probleminin yanıtını vermektedir. Meydana getirilen incelemelerde günde 100 kalorilik yer fıstığı yemenin kilo artışına niçin olmadığı deneylerle saptanmıştır. Zira yer fıstığında bol miktarda lif, protein ve sıhhatli yağlar olduğu bilinmektedir. bundan farklı olarak içeriğinde var olan yağ ve kaloriler hazım sistemi tarafınca emilmez.

Yer fıstığından alınan yağın yakılması oldukca basittir. gövde yer fıstığındaki tekli doymamış yağları hızla enerjiye çevirebilir. Aksine metabolizmayı hızlandırdığı için zayıflamak dileyen herkese muavin olabilen bir yağdır.

Yer Fıstığı Nerede Satılır? Fiyatı Ne Kadar?

Yer fıstığını bütün aktarlarda ve kuru yemiş satışı meydana getiren yerlerde ve marketlerde basitçe ve rahatça bulabilirsiniz. Değişik gramajlarda paketlenmiş ürünlerin tutarları farklılıklar gösterir. Bir kilogram yer fıstığının averaj fiyatı 20 – 30 TL civarındadır. Marka ve satış noktasına bakılırsa tutarları değişmiş olur.

Yer fıstığı yağı da değişen fiyatlarla satılır. Yemeklik olarak kullanılan yağın satış fiyatı averaj olarak 20 – 30 TL içinde değişiklik gösterir. Bütün büyük marketlerde rahatça bulabilirsiniz. Yer fıstığı yağının besin desteği olarak satış şekli de vardır. Çeşitli markalar tarafınca 100 ml olarak satışa sunulan örnekleri olduğu bilinmektedir. Buna ilave olarak yer fıstığı yağı kapsülü ve hapları da satılmaktadır. Bu ürünlerin satış tutarları 30 – 60 TL içinde değişen fiyatlar ihtiva eder.

Yer Fıstığı Yağı Kullanırken Dikkat Edilmesi Gerekli olanlar

Yer fıstığı yağının uzun soluklu ve oldukca oranda tüketilmesi çeşitli sakıncalar doğurabilir. Çok oranda tüketilmesi, damarların sertleşmesine ve kolesterol artışına sebep olabilir. Isıya dayanıklı olmakla birlikte uzun bir zamanda yüksek ısıya maruz kalması iyi değildir. İçerisindeki kıymetli yağ asitlerini kaybedeceği için faydalı tesirleri azalır. Hafifçe ısıda kullanılması ve soğuk olarak tüketilmesi daha doğru olur. Yer fıstığı yağının içeriğinde var olan yüksek orandaki omega-6 yağlarına karşı dikkatli oluş gerekmektedir. Zira bunlar, iltihaplanmaya sebep olabilir.